Mung qoziqorlarining ilmiy nomi Vigna radiata boʻlib, bu kichik, yashil legumalar bir necha ming yildan beri Asiyada yetakchilik qilgan. Ushbu murakkab qoziqorlar asosiy muhim ovqatgiylar bilan toʻla va ovozli taomlar sohasida ham davlatlik ziraatchilikda ham ajib murakkabliklarga ega. Ussiz 3.0-4.5 mm diametrda boʻlgan mung qoziqorlari oʻrtacha yashil rangi va tatli, guruchli taomi bilan xususlashtirilgan. Ulardagi baland proteindagi tarkib juda ham eshita boʻlib, ogirlikdagi takriban 24% proteindan iborat, ularning mustaqil oyqin proteindagi manba sifatida ajibdir. Texnologik nuqtai nazaridan, mung qoziqorlari modern ovqat ishlab chiqarishda ajib xossalariga sabablanib maʼnuniyat topdi. Ular proteindagi izolyatlarga, nişastalarga va unga aylanishi mumkin, bunday ravishda ulardan foydalanish plant-based taomlar innovatsiyasida koʻp ishlatilmoqda. Shu qoziqorlar tez rostalar chiqarish uchun ham mashhur, kunlar ichida nutriyentlar bilan toʻla qoziqor rostalarini hosil qiladi. Ziraatchilikda mung qoziqorlari ajratib olingan ayollar sifatida qulay, yerda azotni sabitlashtirish va umumiy yer sogʻligini yaxshilash orqali yordam beradi. Ular 90-120 kundan iborat nisbiy qisqa yetish jarayoni shuning uchun farmerlar uchun effektiv savdo tanlovi hisoblanadi. Qoziqorlar shuningdek turli ovqat ishlab chiqarishda ajib stabillikni koʻrsatdi, traditsionaviy sharqiy ovqat sohasidan hozirdagi plant-based go’sht alternativlariga qadar.
Mung chídnílar bugun kuni yengilgi ovqat va ziraxonchilik sahnesida qimmat bo'lgan bir necha muhim foydadan ta'minlashadi. Avvalo, ularning mustaqil qiyinchilik profili baland proteindan, muhim aminokislotalardan, ovozli liftdan va turli mikronutrientlardan iborat bo'lib, bu esa sog'liqga diqqat yetkazuvchi xaridorlarga yaxshi tanlovi hisoblanadi. Ular tabiiy ravishda gluten yo'qligi bilan va kaloriya kamligi bilan birga, umumiy sog'liqni qo'llash uchun antioxidantlar va bioaktiv murakkablar bilan bog'liq. Zamonaviy ishlab chiqarish nuqtai nazaridan, mung chídnílar boshqa proteindan foydalanadigan mahsulotlarga nisbatan eng kam suv talab qiluvchi yuqori darajali davom etuvchi mahsulotlar hisoblanadi, bu esa ekologik doirasiga qarama-qarash joy beradi. Ularning azot to'xtatish hususiyatlari sintetik go'shtliklarning talabini kamaytirib, davom etuvchi fermasizm usullariga ko'ngil qo'yadi. Mung chídnílar ovqat imkoniyatlari jihatidan juda ham ko'p tarzlidir, chunki ular butun, yarmoq, unga aylantirilgan yoki protein izolyatlarga ishlangan holatda ishlatilishi mumkin. Ular neutral ta'm profiliga ega bo'lib, shuning uchun turli ovqat imkoniyatlari uchun idealdir va ta'mni buzmaydi. Saqlash va boshqaruv jihatidan, mung chídnílar to'g'ri ravishda saqlangan holda yaxshi stabillik va uzun saqlanish mudati bilan malum. Ular boshqa proteindan nisbatan arzonroq va unda pul jo'natish mumkin, bu esa ularga kengroq bozorda erishish imkoniyatini beradi. Ovqat ishlab chiquvchilar uchun mung chídnílar maxsulot rivojlantirishda yaxshi funktsionallikka ega, gellash, emulgirovka va band qilish xususiyatlari jihatidan yaxshi. Ular tez piyov va oson sovuqlik sifatida konsumatsiya qilinishi mumkin, shunda tez rostaning qo'shimchalari sog'liqga qo'shimcha foyda beradi. Osimli proteindagi talab oshish orqali mung chídnílar alternativ proteid avtomobil bazarida asosiy tarkibiy qismi sifatida hisoblanadi.
Maslahatlar va maslahatlar
20
Dec
Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd. 2022 yilda ko'rgazmada ishtirok etishga taklif qilindi.
Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd kompaniyasining bosh direktori janob Xu Shanxay xalqaro import ko'rgazmasiga katta hajmdagi qishloq xo'jaligi mahsulotlari savdosini kengaytirish uchun shaxsan to'liq ishonch bilan tashrif buyurdi.
Mung noqullari o'zining mustaqil qo'llanma tarkibiga ega bo'lishi bilan ajralib turadi, bu esa ularga muhim qo'shimchalar yig'indisi sifatida ajoyib holatda qo'yadi. Takriban 24% protein miqdori bilan ulardagi barcha to'qqiz muhim amino kismlarini taqdim etadi va shu sababli turli ovqatlanish talablari uchun mos keladigan butun protein manbaidir. Protein sifati xususan eslatilishi kerakdir, chunki u boshqa botanik proteinlarga nisbatan baland sovush va biologik faollikka ega. Proteindan tashqari, mung noqullari ovozli va ovozsiz turlaridan foydalanuvchi qozon sog'lomligini qo'llab-quvvatlash va qonning shakar darajasini stabillashtirishga yordam beruvchi diyetik lif bilan bog'liq. Ular folat, tiyamin va niyasin kabi vitaminga va yumshoq, magiy va potassiym kabi mineraldan aniq miqdorda ega. Biologik faol murakkablar, ushbu polyfenollar va flavonoidlar shu jihatdan oxidatsion stressni badavikda kamaytirishga yordam beruvchi antioxidant xossalariga ega. Bu qo'shimcha qo'shimchalarga mung noqullarini sog'liqga diqqat yetkazuvchilar uchun va botanik ovqatlanish rejimini bajardiganlar uchun ajallik tanlov qiladi.
Ekologik Tarqalishning Asosiy Tadbiqlari
Mung qoziqoqlarining tarqalish foydalariga ovoz beruvchi mahsulotlarini qisqacha ta'rifi, shu jumladan ikki asosiy toifaga bo'linadi: birinchi toifada - o'simliklarning o'zi va ikkinchi toifada esa ularning qonuniy ravishda ekologik tarqalish uchun foydalanilishi. Legonalar sifatida, ular yer tuxum bakterialari bilan sinbiotik munosabatlarda atmosferadagi azotni sababli hisobga oladi, zamin umumi doimo darajasini tabiiy ravishda yaxshilaydi va sintetik go'shtlangan do'mdoshlar uchun zarurlikni kamaytiradi. Ushbu azot sababli hisobga olish imkoniyati har hektarga 50-60 kg azot kiritishi mumkin bo'ladi, keyingi aylantma tizimida yetakchi mahsulotlarga foyda keladi. Mung qoziqoqlari hamda namlikqa qarshi qarorat ko'rsatadi va turli zamin sharoitlari orasida yaxshi rivoj topishi mumkin, shuning uchun ulardan turli yetakchi mahsulotlar yetakchi mahsulotlarini yaratish uchun foydalanish mumkin. Ular 90-120 kun davom etadigan qisqa yetish jarayoni bilan har yili bir necha mahsulot sikllarini yetkazishga imkon beradi, zamin foydalanish efeksiyini maksimal qiladi. Shuningdek, ularning ildiz tizimi zamin strukturasini yaxshilaydi va erosiya oldidan saqlaydi, shuningdek, yopqinchalar rostligini cheklash natijasida herbitsidlarni kamaytirishga yordam beradi.
Keng tarqalgan Qaydalar
Mung chídnamlari o'z adaptabiliteti bilan taomlash sanoatidagi turli ishlab chiqarish usullariga va muammolarga qaramasdan yaxshi javob beradi. Ularning belogiyasi ajratilishi va koncentrlanishi mumkin bo'ladi va funktsional xususiyatlari boshqa tijoratgiy belogiyalar bilan solishtirilgan holda yuqori sifatli belogiyo asosiy maxsulotlari yaratish uchun. Ushbu belogiyalar juda yaxshi emulsiya qilish, pishloq va jelyo xususiyatlari bilan e'tibor buyurtma qilinadi, shuning uchun ular go'sht va mol go'shti asosiy alternativlarni rivojlantirishda qiymatli hisoblanadi. Mung chídnamlari niyozining xususiy xususiyatlari, shu jumladan baland amylose miqdori va resistentskiy starch xususiyatlari, uning maxsus taomlash muammolarida va o'zgaruvchan taomlash asosiy maxsulotlari uchun qulaydir. Shuning ochiqda, mung chídnamlari gluten yo'q alternativ sifatida pastonlik muammolarida qulay bo'lgan unga aylantirilishi mumkin. Ular tez rost rostalash imkoniyati boshqa ishlab chiqarish imkoniyatini beradi, shuning uchun turli taomlash maxsulotlari uchun qo'shimcha nutrision maxsulotlar yaratish mumkin.
EN
DA
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
HY
KA
BN
LA
MN
NE
MY
KK
UZ
