Peas mung, a dtig leis an gceacht eolaíochta Vigna radiata, iad laghmhainn beaga glas a cuirtear ar fhorbrann ó thuaidh na hAise. Tá na beanóg faoi leith seo lán den chineál éigin nádúrtha agus bíonn go leor úsáid acu sa chosú agus sa ghnéitheachtaí thréanfhorbartha. I bhfadhb 3.0-4.5mm i ndiamétar, charactarítear na peas mung ag annghealt glas bríghmhar agus an fheaisnéis milse, cnuicí. Is ionannach iad go sárlámhraiceacht mar thoradh ar an ábhar phrótaein uathu, atá fé láthair go háirithe 24% de phrótaein faoi bhuille, ag déanamh iad foinn éifeachtach don pháipéar phlantach. Ó thaobh teicneolaíochta, tá sprioc mhór curtha orthu i gcás forbartha bia dúchais mar gheall ar na hairíonna éagsúla atá acu. Féadfear iad a phróiseáil chuig phrótaein isollaithe, stailc agus fliúch, a bhfuil úsáid níos mó acu i dteicneolaíocht bia plánta. Tá na meangacha faoi leith cinnte dóibh féin mar gheall ar a gcumas spróitheadh éagsúla, ag tabhairt sprauts meangacha lán-nádúrtha faoi láthair laethanta. Sa ghnéitheacht talún, bíonn na meangacha mung in ann rochtain a thabhairt ar chórsaí críochnaithe, ag cabhrú le feabhsú nóigín san talamh agus le forbairt sláinte talún iomlán. Tá an téarma éagsúla fosta acu oibre foghlama 90-120 lá, ag déanamh iad rogha éifeachtach do fhearainn. Mar sin féin, tá stabhlacht iontach acu i ngach cúpla feabhsuithe bia foirgnithe, ó cheol chosúil na hAise traidisiúnta go dtí méid plánta éifeachtach.
Bíonn príomhthairbheanna iomlán ag péas mung a dhéanann acu níos luaithe i bhfadhb an lae inniu sa chomhshaoil bia agus feirmeoireachta. Ar dtús agus ar cheann, léiríonn a gcás stáitse brionglóide go bhfuil cábhracht uathu mar ghlacadh airgeadúil, lena n-áirítear ábhar chóipéadach ard, aminioacíd shaincheaptha, fíbre díochlaíochta, agus méid beag de mhicronutrienta éagsúla, mar sin tá siad rogha iontach do chónraithe sláinte. Is gnáth is neamhspleách iad faoi ghlaidiamh agus is íofa iad, agus bíonn iad tuillte san ábhar cothromóireacht agus sainchompóinntí biochimiceacha a thacaíonn leis an sláint chumhachtaí. O thaobh tosach a dhéanamh, bíonn crithbhuaileadh mung phríomhthairbheach a thabhairt faoi thoinn níos lú ná crithbhuaileadh ó thuilleadh fhréamh ainmhithe, mar sin bíonn siad cáilíochtaí domhanda. Tugann a gcás nitricín a n-áirítear dóibh cúnamh a thabhairt chun an-toradh féinmhéaraíochta a laghdú, ag cinntiú feirmeoireacht níos láidre. Bíonn comhthéacs iomlán ag péas mung i bhfeidhmchláracha bia, mar gur féidir leo úsáid mar aon, scailpeáil, cruasú chuig fliú nó próiseáil chuig aislingthe chóipéadach. Le cúrsaí blas neutra, bíonn siad rogha idial don úsáid i bhfeidhmchláracha éagsúla gan blas a chruthú. I measc stócáil agus seachaint, léiríonn péas mung stabilití éagsúla agus fósca fada nuair a stóráiltear go ceart. Tá siad costas-ionann freisin i gcomparáid le heile seo, ag cinntiú go bhfuil siad inrochtana do théama níos leithne. Do mhargadóirí bia, bíonn comhthéacs éagsúil ag péas mung i dfeabhsú phróduct, lena n-áirítear cuidithe bródúla, cumhdach, agus nascadh. Mar gheall ar a gcuid am eitleoige ráidhte agus a n-ádh éadrom a chur isteach, bíonn siad teagmhálach don chúltóir, agus mar gheall ar a gcumas spraim a chur suas go tapa, tugann siad béimíocht sláinte breise. Mar gheall ar an ngairid atá ag dul ar aghaidh don pháirc ainmhithe, tá péas mung curtha mar chomhpháirt den pháirc atá ag feabhsú.
Leideanna agus Trúis
20
Dec
Tugadh cuireadh do Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd páirt a ghlacadh sa taispeántas i 2022
Thug an tUasal Hu, POF Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd., cuairt phearsanta ar Expo Iompórtála Idirnáisiúnta Shanghai le muinín iomlán chun trádáil táirgí talmhaíochta mórchóir a leathnú.
Staonn péas mung ar aghaidh le cúram den chéad scoth as composáid bíodúchais uathu, a churann i gcuimhne go bhfuil na hathrúchán bunúsacha acu. Le tuartha 24% de chuidí prótein, tugann siad na naoi amino ácid bunúsacha uile, ionas gur tháinig i gcás orthu foinn prótein iomlán atá oiriúnach don ghnáth-leagan éagsúla dligh. Is éascáil an chiall prótein seo, agus is fearr a n-ábharaitheacht agus a n-aithrisíocht ná go háirithe prótein eile ó phlánta. Ina dhiaidh sin, tá brí díofraíochta faoi láthair acu, ag tabhairt faoi chóir agus gan chóir díofraíochta a churpóidh an sláinte cuimseach agus cabhróidh le cur i gcás cuaistín blóid shúdála. Tá comhluadar tábhachtach de vitaimíní ann, lena n-áirítear folate, thiamin, agus niacin, chomh maith le míreanna mar iron, meigeann, agus potasa. Thugann comhdhéantais beo, lena n-áirítear polifainnéola agus flavonoid, cuma dóibh iad seo a bheith ina n-áireamh mar pháirt den chúram antioxidant, ag cúigiú leis an méid stres idirnódha a chosaint sa chois. Cuirfidh na ceangailthe bíodúchais seo isteach ar phléas mung mar rogha iontach do lucht íoctha sláinte agus dár ndóigh a leanas réimse dligh bunúsach.
Tionchar Feabhsaitheach ar Acmhainníocht
Tá na buntáistí arable de phéas mung fosta níos faide ná an méid a thugann siad againn ó thaobh feidhmíochta, ag cinntiú go bhfuil siad corp éigin chrua don eolaireacht feirmeoireachta. Mar ghlúineacha, tá cumhacht speisialta acu le haghaidh athrú nóigín as an aer tríd chomhpháirtithe comhracach lena n-éanlaith talún, éabhlóidíonn siad féin an t-éabhlóidíocht talún agus laghdú an riachtanas do fhéar sintéise. Is féidir leis an gcumhacht seo a thugann nóigín a chur i láthair 50-60 cileagram de nóigín inaonar don talamh, beannuithe ar na corpanna atá i gcás i rith an chórais rotha. Tá na péas mung freisin tábhachtach mar gur féidir leo glacadh le cúram dúchais sciorra agus bíonn siad in ann fás i ngach cineál talún, ag cinntiú go bhfuil siad cinnte don áit a ndéanfaidh siad fás. Le linn na mblianta críochnaigh 90-120 acu, is féidir dul i ngleic le cúpla chlochadh ciorclach san bliain amháin, ag maxaiméad an úsáid eficiúin tíre. Cuimsíonn an córas fúdar acu soiléiriú ar an struchtúr talún agus an ceangal éagsúla idir an talamh, agus gan an treor ar nós an tsupráiméad gréasa nádúrtha, laghdófar an riachtanas do sholáistí.
Feidhmíochtaí Próiseála Idirchultacha
Tá feabhsaithe ar na bíobhíseacha ag obair go soiléir le cúramanna éagsúla próiseála agus le húsáidí sa ghnó bia. Is féidir a n-ainmhithe a sholáthar agus a chur i gcás chun comhréirí uasail protéine a chruthú le hábhair fiontracha atá cosúil le ceannachtaí protéine eile ar fud an domhain. Taispeánann na protéiní seo tuiscint mhór faoi bhunú, scuabadh agus cinntiú ghléigeal, ionas gur féidir iad a úsáid go brón sár-nodaireacht phlantach mar dheacrach airgead agus bia. Tá suimriúcháin speisialta ag fo-thiomantas na m-bíobhíseacha, lena n-áirítear ábhar uasail amylóis agus cinntiúchán fo-thiomanta, a dhéanann iad céimeanna don fheidhmíocht spéisialta agus do chomhréirí modhnaithe. Mar sin féin, is féidir na bíobhíseacha a phróiseáil chuig fhrainn a chuirfidh béim ar thorthaí glúite gan gluten san áireamh. Tugann a n-imearthaíocht go tapaidh roinnt eile den pháipéar próiseála, ag cruthú comhréirí níos tuillte le linn i gcás bealaí éagsúla.
EN
DA
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
HY
KA
BN
LA
MN
NE
MY
KK
UZ
