Tá feoil mung sléibhithe mar chomhaid uathuile agus íoctha a úsáidtear go hiomlán i bhfeabhsuithe boscaireachta agus sna ngréasán próiseála bia. Tá an glúin gorm seachtmhar na ngrianghlain seo bunaithe, agus léiríonn sin feoil ghlas a bhfuil a gcroíneán buí déag faoi, atá láidre ar phrótéine, fíobra agus fóid éagsúla sháracha. Ní amháin go dtiocfaidh an phróiseas sléibhithe ar a gcumas díograis, ach go ndíríonn sé freisin an ama cócaireacht go mór. Glacann na feoil seo súil ar a n-áit as an méid go h-iomlán is maith agus is tábhachtaí acu ná cuntas a fháil ar na hathruithe. Sa pháirt chóipithe, brúitear feoil mung sléibhithe chun fliúr a chruthú do dhroimníní, pastaí agus confections Áiseacha éagsúla. Úsáideadh orthu go coitianta i gcásanna scolbaithe, bí ag tabhairt suas agus mar thosach don fhorbairt phrótaein idirtheangeach. Mar thoradh ar an ábhar uasail prótéine acu, táthar faoi 24%, is fearr iad mar theachtaire bóthar don ghnéas veigetariúnach agus véineach. Thug cúnamh teicniúil nua sa mhodh próiseála dúinn comhaid sléibhithe den chéad mung lár le cúram fada agus luach íoctha neamhspleách. Le linn a gcuid uathuileacht, tá siad ag feabhsú ar chúrsaí cócaireachta traidisiúnta agus ar pháirteachas in ionad próiseála bia nuálacha, ag cinntiú go bhfuil siad comhad éifeachtach san nGaeilge.
Tá a leithéidí buntáistí ag fisiú mung beans a dhéanann iad ingrediant bríomhar donn do chustaiméirí agus do chruthaitheoirí bia. Tá ama éiginne acu nuair a gheobhtar iad, amhlaidh 20-30 nóiméad gan iad a bhaint roimh ré, ag tarlú i gcásanna iontacha sa phraitiú bia. Is féidir an bosca allmhairi a bhaint as iad a d'fhéadfadh cúnamh a thabhairt do chúigíní bitre, ag tarlú i smaointeoireacht go soiléiriúil agus go méadaíochtaí mar atá sé déanta ó na himreógaí eile. Níos measartha iad faoi mhéid ná bíonn legumes eile, ag tabhairt faoi láthair neamhshuimiúchán. Tá ábhar uatha acu, a bhfuil feabhsú ar son diatachta phlantach, agus is féidir leo tacú le leibhéal blóid shugár cothrom. Ó thaobh cormaic, tá bunús éifeachtach acu faoin gcás stórála, ag fanacht ina gcás go maith nuair a stóráiltear go ceart. Tá cumas éifeachtach acu i bhfreastal ar pháipéar éagsúla, ó dhréachtaí traidisiúnta go hionadaithe nua-aimseartha. Is féidir na himreógaí a phróiseáil go héasca chuig fhuarán, plás nó aisghluaiseach prótéine, ag tarlú i bhfolctha éifeachtacha éagsúla. Gan aon chomhréire árda orthu mar atá ar legumes eile cosúil le soibean, bíonn siad comhthéacs bríomhar donsna chóras dúchasacha. Mar sin féin, bíonn práctais cultáide shainioll acu agus tá síorchaighdeán uisce acu faoi láthair ná bíonn ar shonraí prótéine eile, ag tacú le hoibríocht éifeachtach donsna chóras bia agus do chustaiméirí cinnte.
Nuacht is Déanaí
20
Dec
Ghlac Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd páirt sa 112ú Aonach Iompórtála agus Easpórtála tSín
Thug an tUasal Hu, POF Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd., cuairt phearsanta ar Expo Iompórtála Idirnáisiúnta Shanghai le muinín iomlán chun trádáil táirgí talmhaíochta mórchóir a leathnú.
Staonn fiseacha mung scailte as ucht a chomhthéacs díotaithe tuillithe, ag tabhairt faoi láthair paca iomlán de thuilleadh éadrom nódúla tábhachtach don sláinte duine. Tugann gach soláthar iomlán 24% prótein, ionas go bhfuil siad ar cheann de na fhoinse prótein phlánta is féideartha atá ar fáil. Is éascáil go háirithe ceart an chóiprótéin, agus tá gach éan-amháin shaincheaptha ann i ngortuithe cothromaithe. Lasna prótein, tugann na fiseacha seo méid mhór de thréad éadaigh, ag tacú le sláint an choscaire agus ag foirceáil cur síos sóisearach ar an n-energía. Tá siad chomh maith againn lán de na mineálacha tábhachtacha lena n-ábhar fer, mághnais, agus póitseach, agus ag tabhairt faoi láthair vitiní B-comhpleict tábhachtacha do thabhairt faoi láthair agus do chruthú n-energía. Is féidir nach mbíonn an t-úllmhún ina gcás nádúrtha, ag cinntiú ar an méid seo de na nódaí éadrom níos soileabhraíochta, ionas go bhfuil siad níos éasca leo a bheith acu a íoc ag an gcóras.
Féiniúlacht Próiseála
Is é an fheabhsú próiseálaíochta iontach a bhaineann leis na féasóg mung sléibhte a chur i gcás eile i gcuirpeáidí bia traidisiúnta agus nua-aimseartha. Ligann a n-iompar struchtúr don dáil seo, lena n-áirítear glacadh, plúscadh, feirmeáil agus fás scolb, gach céim ag tabhairt faoi chúram difriúla téacsúil agus feidhmíoch. Nuair a glactar orthu, tugtar fola gránna amach, atá oiriúnach do phhainéal, do phástaí agus do shmaointe beaglaithe gan gluten. Tá a n-iomaíocht den chruic uisce agus a n-iompair comhthéadúil acu go maith le cur i gcás pheasta sliothracha agus íonsaictheacha úsáideacha i bhféill Bheasa agus i gcinniúin eile. I rith próiseálaíochta bia nua-aimseartha, is féidir leat an t-ainmhithe a thabharfaidh an-bhuilleacht do phóilití agus a mhodhnú chun úsáid a bhaint as i dteangál-mhias bunaithe ar phlánta, ag tabhairt faoi chúram bothúinéas agus téacsúl difríochta.
Stóras agus Úsáid Cost-Iontach
Tá feabhsanna stórála agus idirbhirt marfach mung fheamóg faoi scáth, a chuireann brónn beartas eacnamaíoch ar dhochtúir agus comhaltaí cosúil. Trí mhír uisce íseal acu go nádúrtha, ar feadh 12%, tugtar cuireadh don stailéidh soiléir, le cúram maith, le haghaidh fósraí de 24 mí ó thaobh. Is é seo an fad stailéidh atá in ann tuilleadh déag slachtadh scamaill agus coinhíní idirbhearta. Tugann na feamóga iarracht infheistíocht insecht a choimeád níos fearr ná gach cineál eile de na leaganacha, gan gníomhacha móra preserviúchán. Facilitíonn suas le chéile méid agus cruth na feamóg phróiseáil meicniúil éifeachtach agus pacáiste, ag scaoileadh costais idirbhearta agus measúnú taithí. Tá cumas fogairt téampra ag na feamóga, a chuireann orthu a bheith idealta do shaoráin stórála éagsúla agus a choinneálaithear gan fáilte roimh fáiltithe speisialta.
EN
DA
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
HY
KA
BN
LA
MN
NE
MY
KK
UZ
