Газрын тос хооллолтоо яаж илүү эрүүл болгоход тусалдаг вэ

Сойзын тосны эрдэм шинжийг ойлгох Газрын самрын тос орчин үеийн хоолны жимийн

Хоолны тосны өргөн газарт сойзын тос нь дэлхийн соёл бүрт хүлээн зөвшөөрөгдсөн олон талт, эрдэмтэй сонголт болон ялгарч байна. Газрын доорх сойзноос шүүж авсан энэ шар өнгийн шингэн нь хоолны амт чанарыг сайжруулах, мөн эрүүл мэндэд ашигтай байдаг. Хүмүүс хоолны хувьд илүү анхааралтай болох тусам сойзын тос нь эрүүл мэндэд анхаардаг хүмүүс, мөн цуузны дуртайчуудад илүү дуртай сонголт болон гарч ирж байна.

Архины тосны гэр ахуйн хоолны үндсэн бүрэлдэхүүнээс эрүүл мэндийн хоол тэжээлийн үзэгдэл болтлоо хувирсан нь ялгаатай тоснуудын ерөнхий эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг бид илүү сайн ойлгох болсон юм. Архины тос нь эрүүл тар, ашигтай нэгдлүүдийн онцгой найрлагатай байдаг тул хоолны амт, шилжилтийг алдалгүй хоолны дадлыг сайжруулахыг хичээдэг хүмүүст танилцуулах зүйлтэй.

Архины тосны үндсэн хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Ашигтай өөхний хүчлийн найрлага

Архины тос нь эрүүл мэндийг дэмжих чанартай давсамгүй хүчилтэй тэнцвэртэй найрлагатай. Тухайлбал, олейны хүчил бүхий нэгэн давсамгүй тар ихээр агуулдаг тул энэ тосыг тэнцвэртэй хооллолтонд хэрэглэвэл холестерины түвшинг эрүүл байдлаар хадгалж байдаг. Эдгээр зүрхний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлөх тар нь тосны найрлагын ойролцоогоор 48%-ийг эзэлдэг бөгөөд зүрхний эрүүл мэндэд оливений тостой ижил ашиг тустай.

Мөн линолейны хүчил зэрэг олон туйлтай эсэнгийн тоснуудын агууламж нь бидний бие махбодоор үүсгэж чаддаггүй шаардлагатай эсэнгийн хүчлийн онц сайн эх үүсвэр болгоно. Эдгээр нийлмэл бодисууд тархи үйл ажиллагаанд, эсийн өсөлтөнд болон үрэвслийн хариу урвалыг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Амьдрасын Витамин ба Антиоксидант Агууламж

Эсэнгийн хүчлийн найрлагаас гадна, самарын тос нь чөлөөт радикалаас бусгир байдлыг хамгаалахад тусалдаг хүчтэй антиоксидант бөгөөд витамин Е-ийн чухал эх үүсвэр юм. Самарын тосны нэг халш нь витамин Е-ийн өдөртөнд зөвлөгдөх хэрэгцээний ойролцоогоор 11%-ийг хангана, иммун системийн үйл ажиллагааг дэмждэг, арьсны эрүүл мэндийг дээшлүүлдэг.

Тос нь хоол шингэх системд холестерины шимэгдэлтийг бууруулахад тусалдаг фитостерол, өөрөөр хэлбэл ургамалд суурилсан нийлмэл бодисуудыг агуулдаг. Эдгээр байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тосны ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих чанарт хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд баялаг зүйлс агуулсан хоолны рационы хувьд үнэ цэнэтэй нэмэлт болдог.

Хоолны хэрэглээ болон эрүүл мэндийн давуу тал

Боловсруулах арга технологийн олон талт байдал

Гурил тосны хамгийн татах шинж чанар бол ойролцоогоор 450°F (232°C) хүртэлх их удаан халуунд тэсвэртэй байдал юм. Энэ шинж чанар нь тосны бүтцийг хадгалж, хортой нэгдлүүд үүсэхээс сэргийлж, өндөр температуртай архинд зориулсан олон арга замыг боломж болгодог. Хольж жигнэх, гүнзгий тарагдах эсвэл зөгийлөх аль ч аргыг хэрэглэсэн ч гурил тос нь хоолны амтлагч сайхан үл мэдэгдэх амтыг нэмж өгөхийн зэрэгцээ түүний ашигтай шинж чанарыг хадгалж өгдөг.

Өндөр температурт тосны тэсвэрт чанар нь хэрэглэж байгаа үед илүү бага задрана, ингэснээр түүний ашигтай шинж чанар хадгалагдах бөгөөд транс тос жижигхэн үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь гурил тосыг гэр дээрх хоол хийх, мэргэжлийн кухнид хэрэглэхэд бас л тохиромжтой болгодог.

Зүрхний эрүүл мэндэд нөлөөлөх

Тэнцвэртэй хооллолтод газрын тосыг энгийн хэрэглэснээр зүрх судасны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж болно. Нэгэн давхар идэвхитэй агуулагдахуун бүхий өөхний өндөр агууламж муу холестерины (LDL) түвшнийг бууруулж, сайн холестерины (HDL) түвшинг хадгалдаг. Эдгээр чанарууд газрын тосыг ханасан өөхөөр баялаг тоснуудын оронд зүрхний эрүүл мэндэд сайн тосны оронд сонгоход тохиромжтой болгодог.

Газрын тосонд агуулагдах фитостерол нь холестерины шимэгдэлтийг бууруулах замаар зүрх судасны өвчний эрсдэлийг багасгахад тусалдаг гэж судалгаанууд харуулж байна. Эрүүл амьдралын хэв маягийг дагаж, хоол руугаа газрын тосыг оруулах нь зүрхний эрүүл мэндийг хадгалах комплекс хандлагын нэг хэсэг болох юм.

Өдөр тутмын хоолонд газрын тос хэрэглэх

Ахуйн техник, зөвлөмж

Газрын тосны эрүүл мэндийн давуу талуудаас хамгийн ихийг хүртэх нь өдөр тутмын ахуйн зөв ашиглалтаас эхэлдэг. Хамгийн сайн үр дүнгийн тулд газрын тосыг хүйтэн, гэрэлтэй газар хадгалж, хэрэглэх хугацаандаа ашиглаарай. Ахуйлах үедээ газрын тос дулааныг тэсвэртэй даадаг ч гэсэн, тэнцвэртэй хооллолтыг хадгалахын тулд хэмжээ багатай хэрэглэх нь чухал гэдгийг санаарай.

Зүсэлт боловсруулахад дохиурын тосыг ашиглах нь Азийн хоолны зохиомжид сайнаар нэмэр болно. Түүний эвгүй махар амт нь хоолны ерөнхий амтыг сайжруулдаг. Ялангуяа шууд галд идээ зүсэхэд сайн тохирно. Ийм үед дохиурын тосны их удаан халсан ч задрахгүй байх чадвар нь хоолыг сайн шатааж, тэжээлийн өгөөжийг хадгалж өгдөг. Салатын хольцоор дохиурын тосыг будааны сүүндээс гарган авсан найрмаг ба зарин тосой холиход эрүүл, амттай хослол үүсдэг.

Хоолны хуваарьлалт ба жорын санаанууд

Дохиурын тосыг хоолны төлөвлөлтөнд оруулах нь бий болгох санаачилга, тэжээлийн өгөөжийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Ийм тосыг шингэнд дүрэхэд суурь болгон ашиглаж, имбирь, найрамдал, соёсны сайхан амтыг нэмж болно. Дохиурын тосыг зарим жоронд тараг эсвэл бусад тосыг орлох зориулалтаар хэрэглэж болох бөгөөд иймд хоолны текстурыг хөнгөвчилж, тэжээлийн өгөөжийг нэмэгдүүлдэг.

7 хоногийн хоолны бэлтгэлд дохиурын тос ашиглан хэсэг хүнсийг урьдчилан халааж бэлдэж болно. Энэхүү тосны тогтвортой чанар нь хоолыг зөв хадгалахад чанар, тэжээлийн өгөөжийг нь хадгалж өгдөг.

Ихэнх асуултууд

Соёолын тос нь соёолд дурстай хүмүүст тохиромжтой юу?

Хэт их шүүлтүүртэй соёолын тосыг соёолд дурстай хүмүүст ерөнхийд нь аюулгүй гэж үздэг, учир нь шүүлтүүрийн үед харшил үүсгэдэг уураг бодис зайладаг. Гэсэн хэдий ч, хүйтэн шахсан эсвэл премиум ангийн соёолын тос харин эдгээр уургийг хадгалж болох тул соёолд дурстай хүмүүс тосыг ашиглахаасаа өмнө эрүүл мэндийн байгууллагын эмчидээ зөвлөлөө авах хэрэгтэй.

Соёолын тосыг хэдий хугацаанд хадгалах боломжтой вэ?

Нээгээгүй соёолын тосыг хүйтэн, гэрэл багатай газар хадгалбал хоёр жил хүртэл хадгалж болно. Нээсний дараа чанар ба тэжээлийн өгөөжийг хадгалахын тулд зургаан сараас нэг жилийн дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Агаартай холбогдохоос сэргийлсэн, дулаан ба гэрлээс хол байршуулсан таглагдсан саванд хадгалах нь түүний шинэ байдлыг хадгалахад тусална.

Соёолын тосыг хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай юу?

Агаартай тавилгаар баглах үед самарын тосыг хэвийн температурт хадгалахад хөргөгч шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч дулаан орчин эсвэл нээсний дараа хадгалах үед хөргөгчид хадгалах нь тосны хугацааг уртасгах боломжтой. Хэрэв хөргөгчид хадгалах бол тос салхи болох боловч хэвийн температурт орох үед дахин тунгалаг болно.