Та гэрээний хоолны танхимдаа яагаад цэцгийн тос сонгох ёстой вэ

Гацууны тосны алдарших хандалтын ард түмний хоолны нууц

Мянга мянган жилийн турш Азид гацууны тос нь уламжлалт хоолны үндсэн хэсэг байсан бөгөөд түүний онцгой чанар одоо дэлхий даяар хоолны дуртай хүмүүсийг эзлэн авч байна. Жижигхэн гацууны цугаас шигшиж авсан энэ алтан шингэн зөвхөн онцлог хонгор үнэрээс гадна амт, олон талт ашиглалт, эрүүл мэндийн давуу талуудыг нэгтгэсэн байдлаараа таны куханд заавал байх ёстой хоолны найз болсон.

Орчин үеийн хоол бэлтгэх арга томёо хөгжих тусам эрүүл мэндэд анхааралтай хэрэглэгчид илүү сайн сонголтуудыг хайж байна. Түрсний тос нь хоолны шилдэг чанар, тэжээлийн оновчтой давуу талыг хослуулсан сонголт болон гарч ирсэн. Түрсний тосны баялаг түүх, баталгаажсан ашигтай зүйлс нь үндэсний болон орчин үеийн куханд илүү их хэрэглэгддэг болгож, бусад ихэнх хоолны тосноос ялгарах, амт болон эрүүл мэндийг хослуулсан онцлогийг өгдөг.

Түрсний тосны янз бүрийг ойлгох

Хөнгөн түрсний тос: Олон талт гэр ахуйн найз

Хөнгөн түрсний тосыг хүйтэн шахалтаар авдаг бөгөөд өдөр тутмын хоол бэлтгэхэд тохиромжтой нарийн амтын шинж чанартай байдаг. Энэ төрлийн түрсний тос нь илүү өндөр удаан задрах температуртай байдаг тул зөгийдөө, зөгийлж хатаах, мөн гүнзгий зөгийлж хатаахад тохиромжтой. Цайвар шар өнгө, сул амт нь хоолны амтыг сайжруулах ч давамгайлахгүй, харин түрсний тосны алдартай голчлон агуулагдах эрдэс, витаминыг хадгалж өгдөг.

Хөнгөн чийдэн тосны олон тал нь Азийн хоолноос хэтэрч, дундад тэнгисийн хоол, салатын найрлага, тариан талх зэргийн бэлтгэлд ашиглах боломжтой. Салааны амт шим нь өөр чийдэн тосны оронд сайн орлох боломжийг олгох бөгөөд түүний эрүүл мэндэд өгөх ашгийг нэмж өгдөг.

Тосон чийдэн тос: Амтын хүч чимэг

Гүн шар адуу өнгөтэй, хүчтэй нохойн жимсний үнэртэй тосон чийдэн тос нь олон Азийн гэр ахуйд нууц зэвсэг юм. Энэ төрөл нь шарсан чийдэн тосноос шахаж гаргадаг бөгөөд илүү төвлөрсөн амттай байдаг тул ердийн хоолыг цэвэр уран бүтээл болгон хувиргаж чадна. Ихэвчлэн хоолны амтыг нэмэгдүүлэх зориулалтаар ашигладаг ч боловч баялаг амт нь маринад, найрлагад болон соусны амтыг гүнзгий болгоход илүү тохиромжтой.

Хиймэл дохиурын тосны онцгой амт нь бага хэмжээгээр их үр дүнтэй ашиглагдана. Зөвхөн хэдэн дусал нь зуух, ноолуур эсвэл будааны блюдын амтыг сайжруулна. Хүчтэй үнэр, амт нь жинхэнэ Азийн хоолны гол ингредиент болохын зэрэгцээ, цугилсан хоол бэлтгэхэд ч гайхалтай боломжийг олгоно.

Арьсын хариуцлага болон эрүүл мэндийн үнэт зүй

Чухал питатель бодис ба антиоксидант

Дохиурын тос нь ерөнхий эрүүл мэндэд дэмжлэг үзүүлэх чухал питатель бодисуудаар баялаг. Витамин Е, сезамин, сезамолиныг сайн агуулдаг тул чөлөөт радикалуудтай тэмцэх антивоксидантын чанар илүүтэй. Эдгээр нийлмэл бодисууд нийлж дархлааг дэмжиж, эсийг исэлдэлтийн стресстэй тэмцэх боломжийг олгоно. Иймд дохиурын тос нь зөвхөн амтат биш, харин эрүүл мэндэд ашигтай ч байдаг.

Омега-6 ба омега-9 давхар холбогчтой эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг тосны өндөр агууламж зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг бөгөөд эрүүл холестеролын түвшинг хадгалахад тусалдаг. Тэнцвэртэй хоол хүнсний хамт кунжын тосыг зохих хэмжээгээр хэрэглэснээр зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих, өдрийн турш тогтвортой энерги өгөх боломжтой.

Үрэвслийн эсрэг шинж чанар ба шүлсний арьсанд үзүүлэх ашиг

Кунжын тосонд агуулагдах байгалийн нэгдлүүд үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг нь үе мөчний эрүүл мэнд, биеийн үрэвслийг удирдахад ашигтай. Түүний онцгой найрлага нь уусдаг тусламжийн витамин, сэлбэгийг шимэгдүүлэхийг сайжруулж, шүлсний арьсны эрүүл мэндийг дэмжиж, сэлбэгийн бодисыг илүү сайн ашиглахад тусалдаг.

Удмын эмчилгээний системүүд кунжын тосны эмчилгээний чанарыг урт хугацаанд таниж ирсэн бөгөөд тосоор зайлуулах арга замаар амны хөндийн эрүүл мэндийг дэмжих чадварыг багтаасан. Орчин үеийн судалгаа эдгээр уламжлалт ашиглалтыг баталж, энэ хуучин тосны шинэ ашигтай талуудыг илрүүлж байна.

Хоол хийх хэрэглээ ба хадгалах зөвлөмж

Хоол бэлтгэх хамгийн сайн аргууд ба температурын зөвлөмж

Сүүнбишийн тосыг хоол бэлтгэхэд зөв ашиглах нь түүний давуу тал, амтны боломжийг хамгийн их байлгахад тусална. Гэрлийн сүүнбишийн тос нь ойролцоогоор 410°F (210°C) чийдийн цэгтэй байдаг тул өндөр температуртай аргаар бэлтгэхэд маш тохиромжтой. Халаах үедээ тогтвортой байдаг тул хууралт хийхдээ жимс, мах, далайн боовдойг задлахгүй, хортой нэгдлүүд үүсгэхгүйгээр шарваж хэрэглэхэд илүү тохиромжтой.

Харин шарласан сүүнбишийн тосыг амтын мэдрэмжийг хадгалахын тулд ихэвчлэн бэлэн хоолонд нэмэх эсвэл доод температурт ашиглах нь зүйтэй. Бэлтгэлийн эцэст нэмж эсвэл хүйтэн бэлтгэлтэй хэрэглэх нь түүний баялаг амт, үнэршлээ хадгалж өгдөг. Энэ арга нь та энэ ангижны орцноос хамгийн их ашиг олох боломжийг бүрдүүлэх бөгөөд түүний хоолны оноог хадгалахад тусална.

Зөв хадгалах ба хэрэглэх хугацаа

Сүүнбишийн тосны чанарыг хадгалах, хэрэглэх хугацааг уртасгахын тулд зөв хадгалах нь маш чухал. Тосыг шууд наранд туяанд ба халуун эхникээс хол байрлахуйц, харанхуй шилэн саванд эсвэл анхны савандаа хадгална. Хадгалах оновчтой температур бол 60-70°F (15-21°C) бөгөөд ихэвчлэн хүйтэн шүүгээн дотор эсвэл шүүгээнд хадгална.

Зөв хадгаласан тохиолдолд цайвар сүүнбишийн тос нэг жилийн турш, харин жигнэсэн сүүнбишийн тос нь нээснээс хойш ойролцоогоор зургаан сарын турш чанараа хадгалж чадна. Өөрчлөлттэй эсэхийг үргэлж өнгө, үнэр, амтанд анхааран шалгана. Тосыг хэрэглэхдээ цэвэр, хуурай халбага ашиглах нь бохирдохоос сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Хоолны зөвлөгөө ба үзэсгэлэнтэй хэрэглээ

Уламжлалт жоруудыг сайжруулах

Сүүн зүрхний тос нь онцгой амтны шинж чанараараа уламжлалт жорыг шилжүүлэн хувиргах боломжтой. Азийн хоолны соёлд энэ нь өвөөс өвөнд дамждаг жоруудад, жишээ нь Солонгосын бибимбап, Хятадын хольж хатаасан хоол, Японы рамэн гэх мэт хоолнуудад туйлын чухал юм. Энэ тос нь мариначийн амтыг гүнзгийрүүлж, шөл болон бульоны умами амтыг хэдэн дуслаар сайжруулдаг.

Азийн хоолны захад, сүүн зүрхний тос нь Дунд дахин тивийн болон Дунд Дорно дахин орны хоолыг илүү өндөр түвшинд аваачиж болно. Түүнийг хуммус дээр түрхэж, тахины суулгацтай зассанд холих, эсвэл талхлагдсан хүнсний төгсгөлд ашиглахыг туршаарай. Энэ нь уламжлалт жорын бүтцийг хадгалах үедээ креатив туршилтууд хийх боломжийг олгодог.

Орчин үеийн фузийн хоол болон шинэлэг хэрэглээ

Орчин үеийн шаазанчууд самсын тосыг орчин үеийн хоолны бэлтгэх аргад шинэлэг арга замаар нэмж ашиглаж байна. Тосыг онцлог салатын найрлага, амтлагч сайрмаг, эсвэл орчин үеийн цугласан соусны суурь болгон ашиглах боломжтой. Самсын тосны онцгой амт нь ванилийн мөхлөн дээр тараах, шоколадны трюфельд нэмэх зэрэг хүртэл хүрэхгүй байсан газарт ч гэсэн сайн нийцдэг бөгөөд Азийн загварын дэс жүжиг болгоход тохиромжтой.

Ургамалтай хооллох арга барилын салбарт самсын тос нь вегетариантай, веган хоолонд гүнзгий, баялаг амтыг нэмэхэд илүү ихээр түгэвэрлэж байна. Хүчтэй амт нь махны оронд тааламжтай хоол бүтээх, ургамлын уураглаг хоолны амтыг сайжруулахад тусалдаг.

Ихэнх асуултууд

Самсын тос хугарч муудсан эсэхийг яаж тогтоовол зохих вэ?

Шинэ самсын тос сайтай, хонины үнэртэй, цэвэр амттай байх ёстой. Хэрэв та хурц, горь амттай, санаа зовуутай үнэр, эсвэл хямарсан байдлын аливаа шинжийг анзаарвал энэ нь тос муудсан байж болохыг зааж өгдөг. Үргэлж өөрийн мэдрэхүйг итгэж, ингэж муудсан шинж чанартай бол тосыг хаях хэрэгтэй.

Сүүнзэний тосыг гүн зууралтанд ашиглаж болох уу?

Хөнгөн сүүнзэний тосыг дээд хэмийн цэцэрлэгтэй байдлаас шалтгаалан гүн зууралтанд ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч өөр аргаар хоол хийхэд илүү тохиромжтой байж болно. Харин шарсан сүүнзэний тосыг гүн зууралтанд ашиглах нь зөв бус, учир нь цэцэрлэг нь бага бөгөөд амт нь хэт хүчтэй байдаг.

Эко-байдалтай сүүнзэний тос өндөр үнэдээ хариулттай юу?

Эко-байдалтай сүүнзэний тос нь ихэвчлэн илүү сайн чанартай бөгөөд химийн бодис, оёдолтой биш пестицид ашиглахгүйгээр үйлдвэрлэдэг тул цэвэр байдаг. Хэдийгээр үнэ өндөр байж болох ч, эко-байдалтай орцууд болон орчныг хамгаалахад анхаарал тавьдаг хүмүүст энэ нь үнэ цэнэтэй байж болно. Эцэст нь таны хувийн сонирхол, хоолны шаардлагад хамаарна.

Сүүнзэний тос бусад хоолны тостой харьцуулахад ямар байдаг вэ?

Соёолын тос нь бусад хоолны тосны харьцангуйгаар онцгой амт, амтлаг шинж чанар, хоол тэжээлийн давуу талтай ялгардаг. Зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих чанараар алдаршсан маслын тос, дунд болон богино хэлхээт триглицеридтэй кокосны тос гэх мэтээс ялгаатай нь соёолын тос антиоксидант, витамин Е, эрүүл тос, онцгой нохойн амттай байдаг нь бусад тосоор орлуулж чадахгүй зүйл юм.