ถั่วเขียวและเลนทิล
ถั่วเขียวและเลนทิลเป็นแหล่งโภชนาการที่ทรงพลังซึ่งเป็นอาหารหลักในอาหารทั่วโลกมานับพันปีแล้ว ถั่วเหล่านี้ได้รับความนิยมจากความหลากหลายทางการใช้งาน โภชนาการที่ยอดเยี่ยม และการเพาะปลูกอย่างยั่งยืน ถั่วเขียวซึ่งมีลักษณะเด่นด้วยขนาดเล็กและสีเขียว มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นเต็มไปหมด ทำให้เป็นแหล่งโภชนาการจากพืชที่ยอดเยี่ยม เต็มไปด้วยโฟเลต เหล็ก และเส้นใย ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารที่ดีและระดับพลังงานที่คงที่ เลนทิลมีสีหลากหลาย เช่น สีแดง เขียว และน้ำตาล ก็มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน อุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใย และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ในขณะที่มีไขมันต่ำตามธรรมชาติ ถั่วทั้งสองชนิดนี้มีความหลากหลายทางการทำอาหารอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นซุป แกง สลัด หรือการเตรียมโดยการงอก นอกจากนี้พวกมันยังสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและย่อยง่าย ทำให้เหมาะสำหรับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ นอกจากนี้ ถั่วเหล่านี้ยังมีบทบาทสำคัญในเกษตรกรรมที่ยั่งยืน เพราะสามารถตรึงไนโตรเจนในดินได้เอง ลดความต้องการของปุ๋ยเคมีและปรับปรุงสุขภาพของดิน