उत्कृष्ट पोषण प्रोफाइल र पचनशीलता
छिलो भएका मुग दलले अपना विशेष पोषण परिचय र सुधारिएको पचनशीलता कार्यक्रमको लागि प्रमुखतापूर्ण रूपमा बाहिर रहेको छ। बाहिरी छिलोको हटाउँदा केवल मुग दलको उच्च प्रोटीन प्रतिशत ठहराएर नभई, मौलिक पोषक तत्वहरूको जैविक उपलब्धिमा सुधार गर्दछ। यी संसाधित दलहरूमा पूर्ण ऐमिनो एसिड प्रोफाइल रहन्छ, जसले उनलाई पौष्टिक आधारित प्रोटीनको उत्कृष्ट स्रोत बनाएको छ, जसले विशेष रूपमा शाकाहारी र वेगन आहारको लागि मूल्यवान छ। रेखीय छिलोको अभावले एन्टी-पोषण घटकहरूको मात्रा में थप्दछ, जसले लोहा, जिंक र कैल्शियम जस्ता मिनरलहरूको बेहतर सोग्थियको लागि मार्ग पन्याउँदछ। नैसर्गिक अध्ययनहरूले दर्शाएको छ कि छिलो भएका मुग दल पूर्ण रूपमा बढी सजिलै पच्छन्, जसले पिट्टामा अस्वस्थताको कमी र पोषणको बढी अवशोषण लागि परिणाम दिन्छ।