Салат ба зуурдамд ароматтай шаргалыг хэрхэн ашиглах

Орчин үеийн хоолны соёлд хатаасан жимсийн тосны үрийн баялаг амтыг нээх

Аромат гаргасан жимсийн тосны үрийн хуучин хоолны аятай зурхавч сэсэм энэ жижиг үрсийг зөв хатаахад хүчтэй цөцгийн үнэр, гүн амт чөлөөлөгдөж, ердийн хоолыг онцгой болгоно. Өнөөдрийн хоолны соёлд мэргэжлийн повар, гэр дээр хоол хийдэг хүмүүс аромат гаргасан жимсийн тосны үрийн олон талыг дахин нээж, идээний өнгө өрнөсөн саладаас эхлээд нарийн соус хүртэл бүхэнд ашиглаж байна.

Шарсан үед гарч ирдэг сорвитой амт нь цуглуудад байгаа байгалийн тосыг идэвхжүүлдэг шаргалтын явцад оршдог. Зөв бэлтгэсэн тоосгоны цугийг шарвал хялбар болон нарийн бэлдмэл хоёулаа илүү сайнаар хийх боломжийг олгох бөгөөд зөвхөн амт л үзүүлэхгүй, хоол тэжээлийн чухал давуу талуудыг ч мөн өгдөг.

Төгс шарсан тоосго цугийг гаргахын тулд шаардлагатай арга техник

Ху dryар шаргалтын аргыг эзэмших

Төгс сүртэй шарсан тоосго цугийг гаргах гол түлхүүр нь чанартай цуг сонгох, зөв шаргалтын аргыг ойлгоход оршино. Шаргаагүй, цэвэр шинэ цугаас эхэлж, чийгийг бүрмөсөн зайлуулсан байх ёстой. Тэнцвэртэй халуун тараахын тулд ёроол нь зузаан зэвсэгт сав болон таваг тохиромжтой. Дунд зэргийн дулаанаар таваг халаасны дараа цугийг нэг давхаргаар тавина.

Хольтос шатахгүйн тулд үр тус бүрт анхаарал тавьж, эргэлдүүлэн хөдөлгөх шаардлагатай. Тэдгээр нь анхдагч цайвар цагаан өнгөөсөө алтан бор өнгө рүү удаан шилжин, онцлог нохойн жимсний үнэрээ гаргаж эхэлнэ. Энэ нь ихэвчлэн 3-5 минутыг авдаг ч, халах хэм, үрний хэмжээнээс хамаарч хугацаа өөрчлөгдөж болно.

Температурын хяналт ба хадгалалтын шийдэл

Сүрэл зүрхэлсэн тоосны ароматыг бий болгохдоо зөв температурыг барьж байх нь маш чухал. Хэт халуун бол үр хурдан шатаж, горь амт үлдээнэ. Хэт хүйтэн бол бүрэн амтлаг байдалд хүрэхгүй. Идеаль температурын муж нь 350-375°F (175-190°C) байдаг ч, ихэнх гэр хороон дээрх хоолчид нарийн температурын хэмжилтийн оронд харагдах байдал болон үнэрийг илүүд үздэг.

Зүрхэлсний дараа шинэшлэлийг хадгалах нь маш чухал. Агаартай тусгаарлагч саванд хийхээс өмнө үрсийг бүрэн хөргөнө үү. Хүйтэн, гараар битүүлэгдсэн газар хадгалбал, сүрэл зүрхэлсэн үрс өөрийн хамгийн сайн амтыг гурван сарын турш хадгалж чадна.

Салатын бэлтгэлд креатив хэрэглээ

Ерөөсөн болон амтлаг шинж чанарын давхаргуудыг бүтээх

Ундастай жимсний идээний найрлаганд ароматтай шарсан самар нь зөвхөн гоёл чимэг болохдоо зогсохгүй, текстур ба амтын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Самрыг бүхэлд нь дээр нь шидэх, бусадыг жижиглэн нунтаглан бусад орцод нэмж холих эсвэл шороонд нь ашиглах зэрэг олон арга замаар ашигласнаар илүү гүнзгийрүүлэн амтжуулна.

Ароматтай шарсан самар гол үүрэг гүйцэтгэдэг Азийн загварын салатыг төсөөлөн бодоорой. Хулуу, лууван, улаан багаж зэрэг хурц ногоог зөөлөн ногоотой хольно. Шарсан самрыг нийтлэг дэлсэнэ. Заримыг нь жижиглээд будааны сүүн, соён соус, бага зэрэг зөгийн балтай хамт шороо болгон хэрэглэнэ.

Улирлын салатын хослолууд

Улирал бүр жимсгээр амтлагдсан шар үрийг салатанд харуулах онцгой боломжийг олгоно. Зун нь цайвар, сэргээдэг жимснээс бүрдсэн цайвар лийдий ба фета бяслаг шиг зүйлсийг шар үрийн идээний найрлагатай хольж болно. Намар, өвлийн салатуудад тосгон хүнсний ургамлын язгууртай холбогдох бөгөөд шар үрийн цөцгийн гүнзгий амт нь ургамлын байгалийн амттай сайн тохино.

Аваокадо эсвэл тосгосон дарс шиг зөөлөн орцтой хольж, текстурын хувьд сонирхолтой контраст үүсгээрэй. Шар үрийн хурц чимээ нь эдгээр цөцгийн элементүүдтэй гайхалтай хослодог бөгөөд хурц амт нь бүтээгдэхүүнд дулаан ба нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж өгдөг.

Шинэлэг соусны бүтээл

Уламжлалт соусны үндэс

Азийн нөлөөтэй олон соусны үндэс нь ароматтай шарсан гарц буюу түүний цөцгийг эсвэл тосыг ашигладаг. Уламжлалт гарцын соусыг шарсан цөцгийг паст болгон жижиглэж, дараа нь соён соус, будааны сүүн зүйл, бусад найрлагатай хольж бэлтгэнэ. Энэ олон талын соусыг янз бүрийн хоолонд тохируулан зуурмаг, амт чанарыг нь өөрчилж болно.

Илүү баялаг бэлтгэлд ароматтай шарсан гарцыг тахинитай хольж, гүнзгий бөгөөд эвгүй зуурмаг чанартай холимог соус үүсгэх боломжтой. Энэ хослол нь ялангуяа ноолуурын хоолны зуурлаж, хүнсний эмтэг, уураглаг хоолны зуурлага болгон сайн ажилладаг.

Орчин үеийн фузийн хувилбар

Орчин үеийн кухня нь ароматтай шарсан гарцыг шинэлэг соусны бүтээлд ашиглах үлэмж боломжийг санал болгодог. Цөцгийг мисо паст, цитрусын шүүс, эсвэл барууны стилийн горчинон зэрэг уламжлалт бус найрлагатай хольж туршиж үзэх боломжтой. Ийм фузийн соусууд нь соёлын хоолны заагийг давж, шинэлэг амтны төрлүүдийг бүтээх боломжийг олгодог.

Ургамлын тосонд дүрсэн захарын газрын амттан шиг орчин үеийн хувилбарыг авч үзээрэй, жижиглэсэн самарын цугаас гарган авсан аромат нь ургамал, үнэртэй нэмэлт зүйлст гүнзгий байдлыг нэмж өгдөг. Эсвэл самарын цугийг чилийн тос, цуулгаар боловсруулсан бусад зүйлстэй хольж, олон давхарги, нарийн бүтэцтэй найрлагатай хурц амттай соус үүсгээрэй.

Ихэнх асуултууд

Ароматлаг самарын цугийг хэдий хугацаанд хадгалж болох вэ?

Агаарт онгорхой битгий нээгдэх саванд хийж, хүйтэн, гэрэл орохгүй газар зөв хадгалвал, ароматлаг самарын цуг нь шинэшлэлтийг болон амтыг нь хамгийн ихдээ гурван сарын турш хадгална. Илүү урт хугацаагаар хадгалахын тулд та хаахуйд нь зургаан сарын турш хадгалж болно.

Янз бүрийн самарын цугийг хамтдаа хатааж болох уу?

Янз бүрийн самарын цугийг хамтдаа хатаах боломжтой ч, тус бүрд нь хатаах хугацаа, температур ялгаатай тул хамгийн сайн амтыг гаргахын тулд тус тусдаа хатаах нь илүү зөв.

Хатаасан самарын цугийг жижиглэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Хамгийн сайн үр дүнгийн тулд ноцны таслагч, шанх, эсвэл зориуд аварга жимстний таслагч ашиглана уу. Их хэмжээгээр боловсруулахаас зайлшгүй болгоно, учир нь энэ нь их хэмжээний тос ялгаруулж, порцдоо хэтрүүлэн паст үүсгэж болзошгүй юм. Нягтралыг хянаж байхын тулд богино даралт өгөх нь хамгийн тохиромжтой.