Ашиглагчийн хамгийн сайн чанар, амттай овшиноос болж шинэ үеийн хоолны хэрэгсэл

Ази биетийн сармис нь эргэлтийн болон амттай овогтун дээрх овог өвөрмөц хоолны түүхэнд ихээхэн ашигладаг. Эдгээр чимээгүй, нямбай шаргалууд нь хамгийн их мунг биетээс эсвэл соё биетээс уур агаарын зорилгоор өссөн байдаг. Шаргал өссөх үйл ажиллагаа 4-7 өдрийн тутмын дараа биэтэйг урт, цэнхэр, чимээгүй шаргал болгон өөрчлөдөг, тэдний амт нь хяралтай, фреш гэсэн үзүүлэлттэй байдаг. Биетийн шаргал нь витамин C, фолат, ирэн, протеин гэх мэт өвөрмөц амттай. Тэдгээрийн харилцан ялгарах нь: цэнхэр томстой галт гал буюу жижиг шар үсэгтэй, дэлгэрэнгүйгөөр тодорхойлогдоно.Үйлдвэрлэлийн технологийнхаа тулд хүндсэн (20-25°C), эрэс (85%-аас илүү) болон хүчирхэг байдалд тохиромжтой хамгаалалтын арга хэмжээ авдаг. Хувийн үйлдвэрүүд нь зөөврийн шаргал өссөн системүүдийг ашиглахад туслах, зөөвөрлөх усны хөдөлгөөн болон хөдөө агаарын циркуляцыг хяналттай хангаж байна. Эдгээр шаргалууд нь ихэвчлэн хугацаанд халуунд халдварлагддаг учраас (2-4°C) халуунд хадгалах шаардлагатай. Тэдгээрийг ихэвчлэн туузлах, шөлөөр, салатуудад, зөөвөрлөхөөр ашиглахад тусалдаг. Эдгээр нь хоолын текстур, амттай хамтран ашигладаг.