ჩინელი მუნგის ფასოლი
Ჩინელი მუნგი, რომელიც მეცნიერად ცნობილია როგორც Vigna radiata, ეს არის ვერსატილური ღვინი, რომელიც აზიაში აღარაფერით აღარის კულტივირებული ათასწლეულად. ეს მცირე, წირილად და მწვანე ღვინები საშუალებას აძლევენ საჭირო ნუტრიენტების მიღებას და განსაკუთრებით ვერსატილურია საკერძო და სამეცნიერო პრაქტიკებში. მათი განვითარების ციკლი ხელმისაწვდომად 60-90 დღეა და ისინი შეძლებენ განვითარებას განსხვავებული კლიმატური პირობებში. მუნგის ღვინები განითარებიან მაღალი პროტეინის შემცველობით, რომელიც 20-24% არის, რაც ხდის მათ მაღალი ქვეყანაში მიღებული პროტეინის წყაროს. ისინი შეიცავენ საკმარის რაოდენობას დიეტური თხელმამალი, ვიტამინები B და C, ასევე მინერალები, როგორიცაა რკინა, პოტასიუმი და ცინკი. ტექნოლოგიური მიმართვით, მუნგის ღვინები განვითარებულია სელექტიული განახლების გამოყენებით, რათა განვითარონ ავადმყოფების წინააღმდეგ ვარიეტეტები, რომლებიც ასახავენ მაღალი შემოსავალს და უკეთ ადაპტაციას განსხვავებულ განვითარების პირობებში. ახალი გადამუშავების ტექნიკები გაფართოებულია მათი გამოყენების სფეროები ტრადიციული გამოყენების გარეშე, რათა შექმნას მუნგის ღვინის პროტეინის იზოლირებული ფორმები, სტარჩი და სპეციალური ცხელი. ეს ღვინები განსაკუთრებით შეფასებულია წვევადი სამეცნიერო სექტორში მათი აზოტის ფიქსაციის თვისებებით, რაც ბუნებრივად გაუმჯობეს მიწის ხარისხს. მათი მინიმალური წყალის მოთხოვნები და სუსტის წინააღმდეგ მაღალი წარმატება ხდის მათ გარემოს მიერთებით განვითარებული კროპის არჩევანი. საკვების ინდუსტრიაში, მუნგის ღვინები გადამუშავებულია განსხვავებულ ფორმებში, როგორიცაა სპროუტები, ცხელი, სტარჩი და პროტეინის კონცენტრატები, რაც სერვირებს მრავალ სექტორებს, და საჯანდალო კვებისგან მდგომარეობამდე.