დაფუჭებული წინგრევი
Გაფრინებული მუნგის წინაღვთი წარმოადგენს ვერსატილურ და ნივრისკეში ინგრედიენტს, რომელიც გამოიყენება პოველი სამზარეულო პროცესებში და საკვების ინდუსტრიაში. ეს მცირე, წურული ლეგუმები მათი გარე მწვანე კავშირი გაფრინებულია, რათა ჩახარი ყველა ყველაში გამოჩნდეს ყვითელი განყოფილებული წინაღვთი, რომელიც მასში მკვდრი, თხელი და ძველი ნივრისკეშია. გაფრინების პროცესი არ მხოლოდ გამართლებს მათი დიგესტიბილიტი, არამედ საკვების დრო საბავშვოდ შემცირებს. ეს წინაღვთები გამოიყენება მათი მიმწარმო გემოდ და საკმარისი შესაძლებლობით სეზონირების შესაძლებლობით. საკვების პროცესში, გაფრინებული მუნგის წინაღვთები გადაიქცენ ცხელად ნოდლებისთვის, პასტერისთვის და განსხვავებული აზიური კონფეტებისთვის. ისინი გამოიყენება სპროტის და სუპის მზარეულობისთვის და როგორც ბაზისი სამერე პროტეინული პროდუქტებისთვის. მათი მაღალი პროტეინული შემცველობა, ახლოდანახლო 24%, ხდის მათ სასარგებლო მერე ალტერნატივას ვეგეტარიანულ და ვეგანულ დიეტებში. ტექნოლოგიური განვითარება პროცესირების მეთოდებში შესაძლებლობას აძლევს გაფრინებული მუნგის წინაღვთის წევრის გარკვეული ხარისხის წარმოებას განზრახული შელფ ცხოვრებით და ნივრისკეშის შენარჩუნებით. მათი ვერსატილურობა განისართოება როგორც تقليსიურ მზარეულობის მეთოდებში, ასევე მოდერნულ საკვების პროცესირების პროცესებში, რაც ხდის მათ საღამო საკვების სამნიშვნელო ინგრედიენტს.