コールドプレス芝麻油
コールドプレス芝麻油は、芝麻の自然な栄養価を保つプレミアムな抽出方法です。この伝統的なプロセスでは、摂氏49℃(120°F)以下の温度で芝麻を機械的に圧搾します。これにより、重要な栄養素、抗酸化物質、そして自然な風味が損なわれることなく保存されます。熱や化学薬品を使用する通常の抽出方法とは異なり、コールドプレスは油の本来の特性を維持し、純粋で黄金色から琥珀色の液体を作り出します。独特のナッツのような香りが特徴です。この油にはオメガ3とオメガ6といった必須脂肪酸や、セサモールやセサミンなどの強力な抗酸化物質が含まれています。これらの化合物のおかげで、その驚くべき安定性と長期保存が可能となります。コールドプレス芝麻油の多様性は、アジア料理での調理用途から伝統医学における治療応用まで広範囲にわたります。低い発煙点のため、低温から中温の調理に最適であり、豊かな風味はドレッシング、マリネ、仕上げ油を引き立てます。また、油に含まれる天然化合物は、抗炎症作用や心血管サポートの可能性を持つ健康上の利点も提供します。