चीन में दूध फ़्लावर्ड किडनी बीन
चीन में दूध के फूल वाली बैंगनी गोब्दी (kidney bean) एक महत्वपूर्ण कृषि उत्पाद है जिसमें विशेष विशेषताओं और व्यापक खेती का प्रतिनिधित्व होता है। चीन के विभिन्न क्षेत्रों का इस गोब्दी का मूल स्थान माना जाता है, जिसका विशेष रूप से अद्वितीय सफेद फूल और मजबूत उगने के पैटर्न के लिए पता चलता है। यह पौधा सामान्यतः 2-3 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच जाता है और मध्यम आकार की, बैंगनी आकृति की गोब्दियाँ उत्पन्न करता है जिनका बाहरी हिस्सा क्रीमी सफेद से हल्के भूरे रंग का होता है। ये गोब्दियाँ अपने पोषण मूल्य के लिए बहुत मूल्यवान मानी जाती हैं, जिनमें प्रोटीन, आहारिक रेशे और आवश्यक धातुओं की मात्रा अधिक होती है। चीनी कृषि में, दूध के फूल वाली बैंगनी गोब्दी को बढ़ती तरह से बनावटी कृषि के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है, क्योंकि यह उत्कृष्ट नाइट्रोजन-फिक्सिंग क्षमता दिखाती है, जो मिट्टी की स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है। यह फसल चीन के विविध कृषि क्षेत्रों में विभिन्न जलवायु प्रतिबंधों के लिए रemarkable ढालनीयता दिखाती है, उत्तरी तापमानीय क्षेत्रों से लेकर दक्षिणी उप-तापमानीय क्षेत्रों तक। किसानों को इसकी तुलनात्मक रूप से छोटी उगाने की अवधि (90-100 दिन) और अन्य लघु फसलों की तुलना में उपयुक्त पानी का उपयोग पसंद है। इसके अलावा, ये गोब्दियाँ घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में लोकप्रिय हो गई हैं क्योंकि ये पाक के अनुप्रयोगों में बहुमुखी हैं, जिसमें पारंपरिक चीनी खाने से लेकर आधुनिक स्वास्थ्य भोजन उत्पादों तक का समावेश है।