दूधफुलको मछली फसल
दूधफूलको गुट्टी बिन, वैज्ञानिक रूपमा Phaseolus vulgaris कहिएको, पोषणको अत्याधुनिक प्रोफाइल र विविध अनुप्रयोगहरूको लागि जानिने एक विशेष प्रकारको बीन हो। यस विशेष बीन प्रकारलाई त्यसको विशेष गुट्टी आकार र विशिष्ट सफेद फूलको प्रतिमा द्वारा नाम प्राप्त भएको छ। यो बीन विभिन्न उगाउने स्थितिहरूमा रमाइलो रहनका कारण यसलाई व्यापारिक र मानवशिल उत्पादनका लागि विश्वसनीय फसलका रूपमा मानिन्छ। यी बीनहरूले उच्च प्रोटीन विराम (साधारणतया २०-२५% भित्र) र भोज्य रेश, मौलिक खनिज, र विटामिनहरूको महत्वपूर्ण स्तरका लागि विशेष रूपमा मूल्य दिइन्छ। तकनीकी पerspectiveबाट, दूधफूलको गुट्टी बिनलाई सामान्य पौधाहरूको रोगप्रतिरोधको अभिव्यक्ति मजबूत बनाउन र यसको विशेष रस प्रोफाइल र पक्ने विशेषताहरू बरकरार राख्ने गरी विशेष रूपमा चयनित बढ़ाई गरिएको छ। यी बीनहरू ठीक रूपमा सूखाउन र बरकरार राखिएको बाँकी दुई वर्षसम्मको शेल्फ जीवनको साथ उत्तम परिस्थितिमा दर्शाउनेछन्। अनुप्रयोगको ठाउँमा, यी बीनहरू अनेक रसोइयी परंपराहरूमा प्रवेश गर्न सक्यो, ऐतिहासिक बट्टिहरू र आधुनिक पौधाको आधारित प्रोटीन वैकल्पिकहरूको लागि विशेष रूपमा योग्य छन्। यीको स्थिर पक्ने गुण र रस अवशोषण गर्ने क्षमताले यी विभिन्न तैयारी विधिहरू, साधारण पक्ने बाट उन्नत भोजन प्रसेसिङ्ग अनुप्रयोगहरूसम्म, आदर्श बनाउँछन्।