एशियाटिक बीन स्प्राउट्स
एशियाई बीन स्प्राउट्स हेरफेरको र खाद्य पोषणपूर्ण सबजीहरू हुन्, जसलाई मुख्यतः पूर्व र दक्षिणपूर्व एशियामा प्रयोग गरिन्छ। यी क्रिस्पी, मालिको शूटहरू मुख्यतः मुंग बीन वा सोयाबीनबाट नियन्त्रित पर्यावरणमा उगाइन्छ। स्प्राउटिंग प्रक्रिया साधारणतः ४-७ दिन लाग्छ, जसमा बीनहरू लामो, हल्को, क्रिस्पी स्प्राउट्समा रूपान्तरित हुन्छनि, जसको स्वाद मिठो र ताजा हुन्छ। बीन स्प्राउट्समा आवश्यक खाद्य पोषणहरू, जसमा विटामिन सी, फोलेट, लोहा, र प्रोटीन रहेको छ। यीलाई तिनीहरूको विशेष रूप: एक साँचो स्टेम र एक छोटो पीलो चोटी र अवस्थित जडाहरू देखिन्छ। उत्पादन प्रौद्योगिकीमा ठूलो तापमान (२०-२५°सी), आर्द्रता प्रबंधन (लगभग ८५%) र स्वच्छताको ध्यान दिइन्छ कि प्रदूषण रोकिएको छ। आधुनिक सुविधाहरूमा ऑटोमेटिक स्प्राउटिंग सिस्टमहरू प्रयोग गरिन्छ जसमा पानीको प्रवाह र हवाको सरकारी प्रबंधन छ। यी स्प्राउट्स बहुत नष्ट हुने छन् र ताजगी राख्नका लागि सही ठण्डो ठाउँ (२-४°सी) आवश्यक छ। यी व्यापक रूपमा स्टिर-फ्राइज, चार, सैलाडहरूमा र विभिन्न एशियाई खानामा गर्ने गर्ने अलग अलग खानामा अलग अलग ढंगले प्रयोग गरिन्छ, जसले भोजनमा ढाल र खाद्य पोषणको दोनो फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।