အစားအသောက် ပိုမိုကျန်းမာစေရန်အတွက် အကြွင်းမြစ်ဆီ ဘယ်လိုအထောက်အကူဖြစ်စေပါသလဲ

အာဟာရဓာတ်အား နားလည်ခြင်း မြေပဲဆီ ခေတ်မီအစားအစာများတွင်

ဆီအမျိုးအစားများစွာကြားတွင် အုပ်စပ်နှမ်းကြတ်ဆီသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ယဉ်ကျေးမှုများက လက်ခံထားသည့် အသုံးဝင်ပြီး အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မြေပဲမှ ထုတ်လုပ်ထားသော ဤရွှေရောင်အရည်သည် အရသာချိုမြိန်မှုအပြင် ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများကိုပါ ယူဆောင်လာပေးပါသည်။ အစားအသောက်ရွေးချယ်မှုများအပေါ် ပိုမိုဂရုစိုက်လာကြသည်နှင့်အမျှ ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်သူများနှင့် အရသာချိုမြိန်မှုကို နှစ်သက်သူများအတွက် အုပ်စပ်နှမ်းကြတ်ဆီသည် နှစ်သက်ဖွယ်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုအဖြစ် ပေါ်လာခဲ့ပါသည်။

မီးဖိုချောင်တွင် အသုံးများသော ပစ္စည်းမှ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာအဖြစ် အုပ်စပ်နှမ်းကြတ်ဆီ၏ အဆင့်မြင့်တက်လာမှုသည် ဆီများက ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျန်းမာရေးအပေါ် မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ကို နားလည်မှု ပိုမိုကောင်းမွန်လာခြင်းကို ဖော်ပြပါသည်။ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အဆီများနှင့် အကျိုးပြုပစ္စည်းများပါဝင်မှုကြောင့် အရသာနှင့် ချက်ပြုတ်မှုတွင် အသုံးဝင်မှုကို ထိခိုက်စေခြင်းမရှိဘဲ အစားအသောက်ပုံစံကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် လုပ်လိုသူများအတွက် အုပ်စပ်နှမ်းကြတ်ဆီသည် အကြံပြုထားသော ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

အုပ်စပ်နှမ်းကြတ်ဆီ၏ အဓိက အာဟာရပါဝင်မှုများ

ကျန်းမာရေးအကျိုးရှိသော ဖက်တီးအက်ဆစ်ပုံစံ

အုန်းကြာစေ့ဆီတွင် ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည့် ဂုဏ်အင်္ဂါများကို ဖြစ်စေသည့် အဆီအချိုး ၄၈ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ပါဝင်ပြီး အထူးသဖြင့် အိုလီအစ်ခပ် (oleic acid) တို့ပါဝင်သော မိုနိုယူနီဆာတူရေးဒ် အဆီဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများနှင့် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသည့် အဆီဓာတ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အုန်းကြာစေ့ဆီသည် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အလားတူအကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိစေပါသည်။

ထပ်မံ၍ လိုင်နိုလီအစ်ခပ် (linoleic acid) တို့ကဲ့သို့ ပေါလီယူနီဆာတူရေးဒ် အဆီဓာတ်များ ပါဝင်မှုကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္တာကိုယ်များတွင် သဘာဝအားဖြင့် မထုတ်လုပ်နိုင်သော အရေးကြီးသည့် အဆီဓာတ်များကို အုန်းကြာစေ့ဆီမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်မှု၊ ဆဲလ်အရွယ်ရောက်မှုနှင့် ရောင်ရမ်းမှုတုံ့ပြန်မှုကို ထိန်းညှိခြင်းတို့တွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍများကို ပြုလုပ်ပေးပါသည်။

ဗီတာမင်နှင့် အန်တိအောက်ဆီးဒင့် ပါဝင်မှု

အဆီအန်စပ်မှုအပြင် အုန်းနှမ်းဆီသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်နှင့် အရေပြားကျန်းမာရေးကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ဗီတာမင် E ၏ အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်ကြောင့် ဆဲလ်များပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အုန်းနှမ်းဆီ ဇဝါးတစ်ဇွန်းတွင် ဗီတာမင် E ၏ နေ့စဉ်အကြံပြုထားသော ပမာဏ၏ ၁၁ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ပါဝင်သည်။

ဤဆီတွင် အစာခြေစနစ်အတွင်း ကိုလက်စထရောစုပ်ယူမှုကို လျော့ကျစေနိုင်သော အုပ်စုပိုင်းစုဆောင်းမှုများဖြစ်သည့် ဖိုင်တိုစတီရော့များပါ ပါဝင်သည်။ ဤသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဆီ၏ ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည့် ဂုဏ်သတ္တိများကို ဖြည့်စွက်ပေးပြီး အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာတစ်မျိုးအဖြစ် တန်ဖိုးရှိစေသည်။

ချက်ပြုတ်အသုံးပြုမှုနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ချက်ပြုတ်နည်းများ

အုန်းနှမ်းဆီ၏ အကြံဥာဏ်ပေးစရာရှိသော အချက်တစ်ခုမှာ ၎င်း၏ မီးခံအပူချိန်မြင့်မားခြင်းဖြစ်ပြီး အပူချိန် 450°F (232°C) ခန့်ရှိကာ ချက်ပြုတ်မှုနည်းလမ်းများစွာအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်စေပါသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိသည် အပူချိန်မြင့်မားစွာဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်စေပြီး ဆီ၏ ဖွဲ့စည်းမှုအခြေအနေကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ အန္တရာယ်ရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ဟင်းချက်ခြင်း၊ ဆီနက်ချက်ခြင်း သို့မဟုတ် အနည်းငယ်သာ ဆီထည့်၍ ချက်ပြုတ်ခြင်းတို့ဖြစ်စေ၊ အုန်းနှမ်းဆီသည် အစားအစာများတွင် အနည်းငယ်သာ ပါဝင်သော ကောင်းမွန်သော အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး အာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

အပူချိန်မြင့်မားစွာတွင် ဆီ၏ တည်ငြိမ်မှုရှိခြင်းသည် ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း ပျက်စီးမှုနည်းပါးစေပြီး ၎င်း၏ ကျေးဇူးပြုသော ဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ trans အဆီများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်မှုနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အစားအစာချက်ပြုတ်မှုတို့အတွက် အုန်းနှမ်းဆီသည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

နှလုံးကျန်းမာရေးအပေါ် သက်ရောက်မှု

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကို အစားအသောက်မျှတစွာ စားသုံးခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုနိုင်ပါသည်။ မိုနိုယူနီဆာတူရေးဒ်အဆီပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းက ဆိုးရွားသော ကိုလက်စထရော (LDL) ကို လျှော့ချပေးပြီး ကောင်းမွန်သော ကိုလက်စထရော (HDL) အဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပါသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိများက ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကို အဆီဓာတ်များသော ဆီများအစား နှလုံးကျန်းမာရေးနှင့် ကိုက်ညီသော အစားထိုးအဖြစ် ဖြစ်စေပါသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွင် ပါဝင်သော ဖိုက်တိုစီရောများသည် ကိုလက်စထရောစုပ်ယူမှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရာတွင် အကူအညီပေးနိုင်သည်ဟု သုတေသနများက ဖော်ပြထားပါသည်။ ကျန်းမာသော နေထိုင်မှုပုံစံနှင့် တွဲဖက်၍ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကို အစားအစာတွင် ထည့်သွင်းစားသုံးခြင်းသည် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် စနစ်တကျ ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ပါဝင်နိုင်ပါသည်။

နေ့စဉ် အစားအစာများတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကို ထည့်သွင်းစားသုံးခြင်း

ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် အကြံပြုချက်များ

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို အကောင်းဆုံးရယူနိုင်ရန်မှာ နေ့စဉ်ချက်ပြုတ်မှုတွင် မှန်ကန်စွာအသုံးပြုခြင်းဖြင့် စတင်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကို အအေး၊ အမှောင်နေရာတွင် သိမ်းဆည်းပြီး သတ်မှတ်ထားသော သက်တမ်းအတွင်း အသုံးပြုပါ။ ချက်ပြုတ်စဉ်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသည် အပူခံနိုင်သော်လည်း အစားအသောက်မျှတစွာ စားသုံးနိုင်ရန် သင့်တင့်မျှတစွာ အသုံးပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။

အရသာတူသော အာရှအစားအစာများတွင် အုန်းကြားဆီကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်း၏ ခပ်ပေါ့ပေါ့ အချို့နံ့သည် အစားအစာ၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ အထူးသဖြင့် ဆီကြော်ချက်လုပ်ရာတွင် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ အမှုန့်များ မီးလောင်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်သောကြောင့် အသုံးပြုရန် သင့်တော်ပါသည်။ ဟင်းချိုများအတွက် အုန်းကြားဆီကို ဆန်ခါးရည်နှင့် ကုလားကြော်ဆီတို့နှင့် ရောစပ်ကာ အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ရောစပ်မှုကို ရယူနိုင်ပါသည်။

နေ့စဉ်စားသောက်မှု အစီအစဉ်နှင့် အစားအစာ ပြုလုပ်နည်း အကြံပြုချက်များ

အုန်းကြားဆီကို နေ့စဉ်စားသောက်မှု အစီအစဉ်တွင် ထည့်သွင်းခြင်းသည် ဖန်တီးမှုနှင့် အာဟာရဓာတ်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ပဲငံပြာရည်တို့နှင့် ရောစပ်၍ အုန်းကြားဆီကို အရသာတိုးစေရန် အခြေခံအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ မုန့်ဖုတ်ခြင်းတွင် အချို့သော ပုံစံများတွင် ထောပတ် (သို့) အခြားဆီများကို အုန်းကြားဆီဖြင့် အစားထိုးနိုင်ပြီး ပိုမိုပေါ့ပါးသော အနေအထားကို ရရှိစေကာ အာဟာရဓာတ်ကို ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ပါသည်။

တစ်ပတ်စာ အစားအစာ ပြင်ဆင်မှုအတွက် အုန်းကြားဆီဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကြော်ချက်ပြီး ပမာဏအနည်းငယ်ကို ပြင်ဆင်ထားပါ။ ထိုသို့ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများကို တစ်ပတ်ပတ်လုံး အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဆီ၏ တည်ငြိမ်မှုကြောင့် သင့်တော်စွာ သိမ်းဆည်းထားပါက အစားအစာများ၏ အရည်အသွေးနှင့် အာဟာရဓာတ်များ ထိန်းသိမ်းနိုင်ပါသည်။

မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

အုန်းနှမ်းဆီသည် အုန်းနှမ်းဓာတ်မတည့်သူများအတွက် သင့်တော်ပါသလား။

ဆီကိုဖျော်စက်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော အုန်းနှမ်းဆီကို အုန်းနှမ်းဓာတ်မတည့်သူများအတွက် ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသည်ဟု မှတ်ယူကြပါသည်။ အကြောင်းမှာ ဖျော်စက်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြစ်စဉ်တွင် ဓာတ်မတည့်မှုကို ဖြစ်စေသည့် ပရိုတင်းများကို ဖယ်ရှားပစ်လိုက်သောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ သို့သော် ရေခဲသေတ္တာတွင် ဖြစ်စေ၊ အထူးအရသာရှိသော အုန်းနှမ်းဆီများတွင် ဤပရိုတင်းများ ဆက်လက်ပါဝင်နိုင်သေးသည်။ ထို့ကြောင့် အုန်းနှမ်းဓာတ်မတည့်သူများသည် အသုံးပြုမည်မှာ မိမိတို့၏ ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုဆိုင်ရာ ပညာရှင်နှင့် တိုင်ပင်သင့်ပါသည်။

အုန်းနှမ်းဆီကို ဘယ်လောက်ကြာအောင် သိမ်းဆည်းနိုင်ပါသလဲ။

အဖုံးမဖွင့်ရသေးသော အုန်းနှမ်းဆီကို အအေး၊ အမှောင်ခိုရာတွင် သိမ်းဆည်းပါက နှစ် ၂ နှစ်အထိ သိမ်းဆည်းနိုင်ပါသည်။ အဖုံးဖွင့်ပြီးနောက်တွင် ဆီ၏ အရည်အသွေးနှင့် အာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများကို အကောင်းဆုံးရရှိစေရန် ခြောက်လမှ တစ်နှစ်အတွင်း အသုံးပြုသင့်ပါသည်။ အပူနှင့် အလင်းမှ ကင်းဝေးစွာ လေလုံအိုးထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းဖြင့် ဆီ၏ သစ်ဆီအသစ်အတိုင်း အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပါသည်။

အုန်းနှမ်းဆီကို ရေခဲသေတ္တာတွင် ထည့်သိမ်းရန် လိုအပ်ပါသလား။

အချိန်မှန်သိုလှောင်ပါက အခန်းအပူချိန်တွင် ပိတ်ထားသော ပုလင်းထဲ၌ မုန်လာဥရည်ကို ရေခဲသေတ္တာတွင် မထားဘဲ သိုလှောင်နိုင်ပါသည်။ သို့ရာတွင် အပူပိုင်းဒေသများ (သို့) ဖွင့်ပြီးနောက်တွင် ပိုမိုကြာရှည်စွာ သိုလှောင်နိုင်ရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာတွင် ထားရှိနိုင်ပါသည်။ ရေခဲသေတ္တာတွင် ထားပါက မုန်လာဥရည်သည် မှုန်ဝါးသွားနိုင်သော်လည်း အခန်းအပူချိန်သို့ ပြန်လာပါက ပုံမှန်အတိုင်း ပြန်လည်ရှင်းလင်းလာမည်ဖြစ်သည်။