. မုန်းကြော်ဆီကို မီးဖိုချောင်တွင် ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုပုံ

ခေတ်မီအင်ဂျင်နီယာပညာတွင် မြေပဲဆီ ခေတ်မီအစားအစာ ချက်ပြုတ်မှုတွင်

မုန်းကြော်ဆီသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နှင့် အိမ်တွင်းမီးဖိုချောင်များတွင် အသုံးဝင်ဆုံး ဆီအမျိုးအစားများအနက် တစ်ခုအဖြစ် ပေါ်ပေါက်လာခဲ့ပါသည်။ မြေပဲများမှ ထုတ်လုပ်ထားသော ဤရွှေရောင်အရည်သည် မီးခိုးမထွက်သော အပူချိန်မြင့်မားခြင်း၊ အရသာဖြူစင်ခြင်း (သို့) အနံ့အရသာ သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာ ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ချက်ပြုတ်မှုနည်းလမ်းများစွာအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မုန်းကြော်ဆီဖြင့် မြန်မြန်ကြော်ခြင်းဖြစ်စေ၊ ကြက်သားကို နက်နက်ကြော်ခြင်းဖြစ်စေ၊ အရသာရှိသော ဆလတ်ဒိုင်အိုင်းထုတ်လုပ်ခြင်းဖြစ်စေ မုန်းကြော်ဆီသည် သင့်ချက်ပြုတ်မှုကို နောက်တစ်ဆင့်သို့ မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။

အုတ်ကြာဆီ၏ လူကြိုက်များမှုသည် ၎င်း၏ လက်တွေ့အသုံးဝင်မှုအပြင် အရှေ့တိုင်းအစားအစာယဉ်ကျေးမှုတွင် ခိုင်မာသော သမိုင်းကြောင်းနှင့် အနောက်တိုင်းအစားအစာများတွင် တဖြည်းဖြည်းပါဝင်လာမှုတို့ကြောင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်မှသည် အိမ်ရှင်မများအထိ အသုံးပြုနေကြသော အဓိကကုန်ကြမ်းဖြစ်လာခဲ့သည်။ အပူချိန်မြင့်မားစွာကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အရသာကို မပျက်စီးစေဘဲ ထိန်းသိမ်းနိုင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် ခေတ်မီမီးဖိုချောင်တွင် အုတ်ကြာဆီသည် မဖြစ်မနေလိုအပ်သော ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။

အုတ်ကြာဆီ၏ အဓိကဂုဏ်သတ္တိများနှင့် သဘောသဘာဝ

ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

အုတ်ကြာဆီသည် များသောအားဖြင့် မိုနိုအန်ဆာချူရေဒ် နှင့် ပေါလီအန်ဆာချူရေဒ် အဆီများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော အသုံးပြုမှုရှိသည်။ ဗီတာမင် E၊ ဖိုက်တိုစီရော့လ်များနှင့် ရက်စ်ဗာရာထရော ကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသည့် ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်ပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်နိုင်စွမ်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ အဆီအာရုံး၏ ဟန်ချက်ညီမျှသော ဖက်တီးအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းပုံသည် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ကျန်းမာစွာထိန်းသိမ်းရာတွင် အထောက်အကူပြုပြီး ကိုယ်ခံအားနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ် အာဟာရဓာတ်များကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။

အမှုန့်ဆီ၏ ထူးခြားသော မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံကြောင့် အပူချိန်မြင့်မားစဉ်ကာလအတွင်း တည်ငြိမ်မှုရှိနေပြီး ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း အန္တရာယ်ရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများ မဖြစ်ပေါ်စေပါ။ ဤတည်ငြိမ်မှုနှင့် အာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေါင်းစပ်လိုက်ပါက အရသာနှင့် အသုံးဝင်မှုကို စွန့်လွှတ်လိုစိတ်မရှိသော ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေပါသည်။

မီးခိုးထွက်စ အပူချိန်နှင့် အပူခံနိုင်မှု

အမှုန့်ဆီ၏ အထင်ရှားဆုံး အင်္ဂါရပ်မှာ ၎င်း၏ မီးခိုးထွက်စ အပူချိန်မြင့်မားခြင်းဖြစ်ပြီး 440-450°F (227-232°C) အတွင်း ရှိပါသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိကြောင့် အနက်ကျက်ချက်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်းနှင့် မွှေကြော်ခြင်းကဲ့သို့ အပူချိန်မြင့်မားသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်စေပါသည်။ ပြင်းထန်သော အပူကို ထိတွေ့မိသည့်အခါတွင်ပါ ဆီ၏ ဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး အစားအစာများ ညီညာစွာ ချက်ပြုတ်နိုင်ကာ အရသာပျက်ခြင်း သို့မဟုတ် လောင်ကျွမ်းခြင်းများ မဖြစ်ပေါ်စေပါ။

အထူးသဖွယ် မီးခံနိုင်ရည်ရှိသော အုပ်စပါးဆီ၏ ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် အောက်ခြေအထိ ကြော်လှော်ရာတွင် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ထပ်ခါထပ်ခါ အသုံးပြုနိုင်ပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် အိမ်သုံးမီးဖိုများအတွက် စီးပွားရေးအရ အကျိုးကျေးဇူးရှိစေပါသည်။ သို့သော် ဆီ၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် အရည်အသွေးကျဆင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အသုံးပြုပြီးနောက် သင့်တော်သော သိုလှောင်မှုနှင့် စစ်ထုတ်မှုများ အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

ချက်ပြုတ်ခြင်း အသုံးချမှုများနှင့် နည်းလမ်းများ

အောက်ခြေအထိ ကြော်လှော်ခြင်းတွင် ထူးချွန်မှု

အောက်ခြေအထိ ကြော်လှော်ခြင်းတွင် အုပ်စပါးဆီသည် အမှန်တကယ် ထင်ရှားပါသည်။ မီးခံနိုင်မှုမြင့်မားခြင်းနှင့် အရသာဖြူခြင်းတို့ကြောင့် မလိုလားအပ်သော အရသာများ မဝင်စေဘဲ ပြောင်းဖူးရောင် ဖြစ်ပြီး ဟာပြောင်နေသော အစားအစာများကို ဖန်တီးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်စေပါသည်။ ပုံမှန် ပြောင်းဖူးကြော်မှ စ၍ တမ်ပူရာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအထိ ဆီ၏ အပူချိန်ကို တည်ငြိမ်စွာ ထိန်းသိမ်းနိုင်မှုကြောင့် ညီညာစွာ ကြော်လှော်နိုင်ပြီး အကောင်းဆုံးရလဒ်များ ရရှိစေပါသည်။

အုပ်စပါးဆီဖြင့် အောက်ခြေအထိ ကြော်လှော်သည့်အခါ အကောင်းဆုံးရလဒ်အတွက် အပူချိန်ကို 350-375°F (175-190°C) အတွင်း ထိန်းသိမ်းပါ။ ဆီ၏ သန့်ရှင်းသော အရသာကြောင့် သင့်အသုံးပြုသည့် ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝအရသာများ ထင်ဟပ်စေပြီး အပူကို ကောင်းစွာ ထိန်းသိမ်းနိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် အစားအစာများသည် ဟာပြောင်နေပြီး ဆီဆီများခြင်း မဖြစ်စေပါ။

မွှေကြော်ခြင်းနှင့် အနည်းငယ်ကြော်ခြင်း

အုန်းဆီ၏ ပေါ့ပါးသော အရည်အသွေးနှင့် သဘာဝအရသာသည် ဟင်းချက်ရာတွင် ကြော်ခြင်း၊ လောင်ကျွမ်းစေခြင်းအတွက် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ညီတွားတွားဖြန့်ကျက်ပေးပြီး သဘာဝအရသာများကို ထိန်းသိမ်းထားစေကာ အမြန်ချက်ပြုတ်နိုင်စေပါသည်။ အပူချိန်မြင့်မားမှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် အာရှအစားအစာများတွင် လိုချင်ဖွယ် မီးခိုးနံ့သင်းသော အရသာကို ရရှိစေမည့် wok hei ကို ရယူနိုင်ပါသည်။

ကြော်ရန်အတွက် အုန်းဆီကို အတွင်းပိုင်းမှ တောက်ပလာသည်အထိ အပူပေးပြီးနောက် ချက်ပြုတ်ရန်ကာလအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အစီအစဉ်အတိုင်း ထည့်ပါ။ အပူကို ညီတွားတွားဖြန့်ဝေနိုင်သောကြောင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ဖျော့ပြီး ခပ်တင်းတင်းနှင့် အသားများမှာ ရေဓာတ်ပါဝင်နေပြီး အလှဆုံး မီးခိုးရောင်အလွှာကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

သိုလှောင်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်း အကြံပြုချက်များ

သိမ်းဆည်းရန် သင့်လျော်သော အခြေအနေများ

အုန်းပေါင်ဆီ၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် တိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်နှင့် အပူရှိန်များမှ ဝေးရာ အအေး၊ အမှောင်နေရာတွင် သိုလှောင်ပါ။ လေမဝင်သော ပုလင်း (သို့) အဖုံးကို ကျစ်ကျစ်ပိတ်ထားသော မူရင်းပုလင်းသည် အောက်ဆီဂျင်နှင့် ထိတွေ့မှုမှ ကာကွယ်ပေးကာ ဆီ၏ သက်တမ်းကို ရှည်လျားစေပါသည်။ သင့်တော်စွာ သိုလှောင်ထားပါက အုန်းပေါင်ဆီသည် အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်လအထိ၊ ရေခဲသေတ္တာတွင် သိုလှောင်ပါက တစ်နှစ်အထိ သက်တမ်းရှိနိုင်ပါသည်။

အနံ့ဆိုးခြင်း (သို့) အရောင်ပြောင်းခြင်းကဲ့သို့ အာဟာရပျက်ခြင်းလက္ခဏာများကို ပုံမှန်စောင့်ကြည့်ပါ။ သင့်တော်စွာ သိုလှောင်ထားပါက အုန်းပေါင်ဆီသည် ပုံမှန်အတိုင်း ပြားပြား၊ အညိုရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် အနံ့မရှိသော အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး ချက်ပြုတ်ရာတွင် အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဆီကို ထပ်သုံးခြင်းနှင့် စစ်ထုတ်နည်းလမ်းများ

အထူးသဖြင့် ဆီနှင့်ကြော်ပြီးနောက် အုန်းပေါင်ဆီကို ထပ်မံအသုံးပြုပါက စစ်ထုတ်ခြင်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဆီကို အအေးခံပြီး အစားအစာအမှုန့်များနှင့် ညစ်ညမ်းမှုများကို ဖယ်ရှားရန် ဇကာပါသော စစ်ထုတ်စက္ကူ (သို့) ကော်ဖီစစ်ထုတ်စက္ကူဖြင့် စစ်ထုတ်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဆီ၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ နောက်တစ်ကြိမ် အသုံးပြုစဉ်အတွင်း အနံ့အရသာပျက်ခြင်းများကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။

သင်သည် ဆီကို မည်မျှကြိမ် ပြန်လည်အသုံးပြုခဲ့ပြီးဟူသော အကြိမ်ရေကို စောင့်ကြည့်ထားပါ။ မှန်ကန်စွာ စစ်ထုတ်ထားသည်ဖြစ်စေ၊ နောက်ဆုံးတွင် ဆီသည် ပျက်စီးလာပြီး ချက်ပြုတ်ရန် မသင့်တော်တော့ပါ။ အတွင်းသန့်ရှင်းစွာ ထိန်းသိမ်းပြီး အသုံးပြုပြီးနောက် သိုလှောင်ထားပါက အုန်းနှမ်းဆီကို အသုံးပြုပြီး ၃ မှ ၄ ကြိမ်အထိ ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ကျန်းမာရေး ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများ

အာဟာရ အကျိုးကျေးဇူးများ

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ မျှတစွာ စားသုံးခြင်းအတွက် အုန်းနှမ်းဆီကို အသုံးပြုပါက ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာ ရရှိနိုင်ပါသည်။ မိုနိုယူန်ဆာချ်ရိတ် အဆီဓာတ် ပမာဏမြင့်မားခြင်းက ဆိုးရွားသော ကိုလက်စထရော အဆင့်ကို လျော့ကျစေပြီး ကောင်းမွန်သော ကိုလက်စထရောကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ ဗီတာမင် E နှင့် အခြား ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ခြင်းက ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ပံ့ပိုးပေးပြီး အိုက်စစ်ဓာတ်များကြောင့် ဆဲလ်များ ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။

အုန်းနှမ်းဆီသည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေပြီး အင်ဆူလင် တုံ့ပြန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် အလားအလာရှိသောကြောင့် အချို့သော ကျန်းမာရေးအခြေအနေများကို စီမံနေသော လူများအတွက် သင့်တော်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သို့သော် ဆီအားလုံးနည်းတူ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာ အစီအစဉ်တစ်ခု၏ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် သင့်တင့်မျှတစွာ အသုံးပြုသင့်ပါသည်။

ဓာတ်မတည့်မှု သတိပြုရန်

ပရုတ်သီးဆီကို အမှုန့်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ပရုတ်သီးဓာတ်များကို ဖယ်ရှားပေးသောကြောင့် ပရုတ်သီးဓာတ်မတည့်သူများအတွက် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆကြသော်လည်း၊ အအေးခံထားသော သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ပရုတ်သီးဆီများတွင် ဓာတ်မတည့်စေသော ပရိုတင်းများ ဆက်လက်ပါဝင်နိုင်ပါသည်။ ပရုတ်သီးဓာတ်မတည့်ခြင်းနှင့် ပတ်သက်၍ စိုးရိမ်ပါက ဆေးကုသမှုပေးသူများနှင့် တိုင်ပင်ပြီး ပရုတ်သီးဆီ၏ အမှတ်အသားများကို သေချာစွာ ဖတ်ရှုရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဧည့်သည်များအတွက် သို့မဟုတ် စီးပွားဖြစ်နေရာများတွင် ချက်ပြုတ်သည့်အခါ ဓာတ်မတည့်မှုများကို ကာကွယ်ရန် အမြဲတမ်း ပရုတ်သီးဆီအသုံးပြုမှုကို အခြားသူများအား အသိပေးပါ။ ပရုတ်သီးဓာတ်မတည့်သူများအတွက် အစားထိုးချက်ပြုတ်ဆီများကို အဆင်သင့်ထားရှိပါ။

မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

ပရုတ်သီးဆီကို ဖွင့်ပြီးနောက် ဘယ်လောက်ကြာအထိ သုံးနိုင်ပါသလဲ။

အအေးခန်းတွင် သိုလှောင်ထားပါက ဖွင့်ပြီးနောက် ပရုတ်သီးဆီကို တစ်နှစ်အထိ သုံးနိုင်ပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်လအထိ သုံးနိုင်ပါသည်။ အသုံးပြုမည့်အခါတိုင်း ဆီအဆိုးရွားမှုရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။

ပရုတ်သီးဆီကို အခြားချက်ပြုတ်ဆီများနှင့် ရောစပ်အသုံးပြုနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ အခြားသော ချက်ပြုတ်ဆီများနှင့် အုပ်စုံဆီကို ရောနှောနိုင်ပါသည်။ သို့သော် ရောထားသောဆီ၏ မီးခိုးထွက်မှုအပူချိန်သည် အနိမ့်ဆုံးမီးခိုးထွက်မှုအပူချိန်ရှိသော ဆီဖြင့် သတ်မှတ်သည်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပြီး အရသာများ ပေါင်းစပ်သွားမည်ဖြစ်သည်။

အသုံးပြုပြီးသော အုပ်စုံဆီကို စွန့်ပစ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ အဘယ်နည်း။

အသုံးပြုပြီးသော အုပ်စုံဆီကို ရေပိုက်ထဲသို့ လုံးဝမသွန်းလောင်းပါနှင့်။ အစားအစာချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုပြီးသော ဆီကို အအေးခံပြီးနောက် ပိတ်ထားသော ပုလင်းထဲသို့ လွှဲပြောင်း၍ ပုံမှန်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများအဖြစ် စွန့်ပစ်ပါ၊ သို့မဟုတ် သင့်ဒေသရှိ ပြန်လည်အသုံးပြုမှုစင်တာသို့ ချက်ပြုတ်ဆီများကို လက်ခံပါသလား စစ်ဆေးပါ။