Kacang hijau Cina, secara saintifik dikenali sebagai Vigna radiata, adalah sejenis kacang yang serba guna yang telah ditanam selama beribu-ribu tahun di Asia. Kacang kecil ini, bulat dan hijau, penuh dengan nutrien penting dan menawarkan keluwesan yang luar biasa dalam aplikasi kuliner dan amalan pertanian. Mereka ditandai dengan kitaran tumbuh yang pantas 60-90 hari dan kemampuan untuk berkembang biak dalam pelbagai keadaan iklim. Kacang hijau dikenal kerana kandungan protein yang tinggi, purata 20-24%, menjadikannya sumber protein berbahan tumbuhan yang cemerlang. Mereka juga mengandungi jumlah besar serat diet, vitamin B dan C, serta mineral seperti besi, potassium, dan zinc. Dari perspektif teknologi, kacang hijau telah berevolusi melalui pembiakan terpilih untuk membangunkan baka-baka yang tahan penyakit yang menawarkan hasil yang lebih tinggi dan penyesuaian yang lebih baik kepada pelbagai keadaan tumbuh. Teknik pengilangan moden telah memperluaskan aplikasi mereka melampaui penggunaan tradisional, membolehkan penciptaan salinan protein kacang hijau, pati, dan produk tepung khas. Kacang ini sangat dihargai dalam pertanian lestari kerana sifat penetapan nitrogen mereka, yang secara semula jadi memperkaya kualiti tanah. Keperluan air yang minimum dan ketahanan terhadap kerosakan membuatnya menjadi pilihan tanaman yang sedar kepada alam sekitar. Dalam industri makanan, kacang hijau diproses kepada pelbagai bentuk termasuk tunjang, tepung, pati, dan konsentrat protein, melayani pelbagai sektor dari makanan sihat hingga industri teksil.
Kacang hijau Cina menawarkan pelbagai kelebihan yang membuatnya menjadi pilihan istimewa bagi kedua-dua pengguna dan pengeluar. Kitaran pertumbuhan pantas mereka membolehkan beberapa panen setahun, memaksimumkan kecekapan tanah dan memberikan hasil pulangan pelaburan dengan cepat. Kacang-kacang ini memerlukan penyiraman minimum berbanding legumen lain, menjadikannya kos-efektif dan lestari dari segi alam sekitar. Ketahanan semulajadi mereka terhadap banyak penyakit tumbuhan biasa mengurangkan keperluan untuk pestisid kimia, menyokong amalan pertanian organik. Dari segi nutrisi, kacang hijau sangat fleksibel dan mudah dicerna, dengan profil asid amino lengkap yang menjadikannya sumber protein ideal untuk diet vegetarian dan vegan. Indeks glikemik rendah dan kandungan serat tinggi membuatnya sesuai untuk produk makanan ramah diabetes. Kestabilan storan kacang adalah luar biasa, mengekalkan nilai nutrisinya selama tempoh yang panjang apabila disimpan dengan betul. Dalam pemprosesan makanan, sifat pati istimewa kacang hijau membolehkan pelbagai aplikasi dalam pembuatan mi, baking, dan penebalan makanan secara semulajadi. Kandungan proteinnya boleh dikeluarkan dan diubah suai dengan mudah untuk digunakan dalam alternatif daging berasaskan tumbuhan. Kacang-kacang ini juga membantu dalam pertanian lestari dengan meningkatkan kesuburan tanah melalui penetapan nitrogen, mengurangkan keperluan untuk baja sintetik. Keperluan pemprosesan minimum dan keupayaan penyelenggaraan semulajadi mereka menjadikannya kos-efektif untuk pengeluar. Kelibu-libusan kacang hijau meluas kepada aplikasi bukan-makanan, termasuk penggunaannya dalam produk kosmetik dan penepusan tekstil semulajadi.
Petua dan Trik
20
Dec
Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd. telah dijemput untuk menyertai pameran pada tahun 2022
Encik Hu, Ketua Pegawai Eksekutif Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd., secara peribadi melawat Pameran Import Antarabangsa Shanghai dengan keyakinan penuh untuk memperluaskan perdagangan produk pertanian pukal
Kacang hijau Cina menonjol kerana komposisi nutrisi yang luar biasa, menawarkan pakej yang menyeluruh tentang nutrien penting yang penting untuk kesihatan manusia. Kandungan proteinnya adalah perkara yang sangat mencabar, memberikan semua asid amino penting yang diperlukan untuk fungsi badan yang betul. Kacang-kacangan mengandungi kira-kira 20-24% protein mengikut berat, menjadikannya salah satu sumber protein berasaskan tumbuhan yang paling kaya yang tersedia. Selain protein, mereka merupakan sumber yang baik bagi serat diet, membantu memelihara kesihatan pencernaan dan mempromosikan keselesaan. Kacang-kacangan ini kaya dengan vitamina B-kompleks, terutamanya folat dan tiamin, yang sangat penting untuk metabolisme tenaga dan fungsi sistem saraf. Kandungan mineralnya termasuk tahap tinggi zarah besi, kalium, dan magnesium, yang penting untuk pelbagai fungsi badan termasuk pengangkutan oksigen dan fungsi otot. Kehadiran antioksidan, terutamanya flavonoid dan sebatian fenolik, memberikan faedah kesihatan tambahan dengan melindungi sel daripada stres oksidatif.
Faedah Pertanian Berkelanjutan
Kelebihan pertanian kacang hijau Cina menjadikannya pilihan yang menyedari alam untuk sistem pertanian moden. Kebangkitan nitrogen mereka meningkatkan kesuburan tanah secara semula jadi dengan ketara, mengurangkan ketergantungan kepada baja sintetik dan menurunkan kos pengeluaran. Tempoh tumbuh tanaman ini yang pendek, biasanya 60-90 hari, membenarkan penggunaan tanah yang cekap dan beberapa panen setahun dalam iklim yang sesuai. Kacang hijau menunjukkan toleransi kekeringan yang luar biasa dan boleh berkembang dengan penajaan air yang minimum, menjadikannya sesuai untuk amalan pertanian yang menghemat air. Ketahanan semulajadi mereka terhadap pelbagai penyakit tanaman dan serangga mengurangkan keperluan pestisida kimia, menyokong kaedah pertanian organik. Tumbuhan ini juga berkhidmat sebagai tanaman penutup yang cemerlang, mencegah erosi tanah dan mengekalkan struktur tanah di antara kitaran tanaman utama.
Aplikasi Pemprosesan Serba Guna
Ketahanan biji kacang hijau Cina dalam aplikasi pemprosesan menjadikannya istimewa dalam industri makanan dan di luar itu. Komposisi patinya membolehkan pembentukan gel yang cemerlang, menjadikannya sesuai untuk pengeluaran mi dan pelbagai aplikasi peneksturan makanan. Biji-bijian boleh diproses kepada pelbagai bentuk termasuk tepung, isolat protein, dan ekstrak pati, setiap satu memenuhi keperluan industri tertentu. Dalam pengilangan makanan, protein kacang hijau boleh dimodifikasi untuk mencipta alternatif daging dengan tekstur dan profil nutrisi yang cemerlang. Kemampuan tumbuh tunas biji memberikan hasil segar yang padat nutrien sepanjang tahun. Pemprosesannya menghasilkan sisa minimum kerana semua bahagian biji boleh digunakan: kulitnya untuk tambahan serat, patinya untuk penebat makanan, dan proteinya untuk pelengkap nutrisi.
EN
DA
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
HY
KA
BN
LA
MN
NE
MY
KK
UZ
