EN
DA
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
HY
KA
BN
LA
MN
NE
MY
KK
UZ
Худалдааны хувьд глобаль зах зээлийн шаардлагыг ойлгох Газрын самрын тос
Багтаамжийн газрын самрын тос нойртмол тосны олон улсын худалдаа нь ерөнхийлөн эрүүл мэндийн тосны зах зээлийн чухал хэсгийг бүрдүүлдэг. Өндөр чанартай гал тогооны тосны эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж, эрүүл мэндийн давуу талуудад анхаарал ихсэж байгаа нь багтаамжийн сойзын тосны стандартыг илүү хатуу, нэгдмэл болгож байна. Энэхүү өгүүлэл нь багтаамжийн сойзын тосны олон улсын худалдааг тодорхойлдог чухал чанарын параметрүүд, зохицуулах шаардлагууд, зах зээлийн хүлээлтүүдийг судална.
Багтаамжийн сойзын тосны чанарын параметрүүд
Физик бодисын үзүүлэлтүүд болон хими хамаарал
Худалдааны хэмжээний саарал тосны чанар нь визуал болон физик, химийн шинж чанараас шалтгаална. Тос нь өнгө, тунгалаг байдал, зууралдамхай байдал зэрэг тодорхой параметрүүдийг хангасан байх ёстой. Өндөр чанарын худалдааны хэмжээний саарал тос ерөнхийдөө хөх өнгөтэй, тунгалаг харагддаг. Химийн найрлага нь ерөнхийдөө 0.5%-иас доошхи чөлөөт лийд үлдэгдэл агууламж, 10 meq/кг-аас доошхи пероксидийн утгатай байх ёстой бөгөөд ингэснээр тосны тогтвортой байдал, хадгалах хугацаа хангагдана.
Чийглэгийн хэмжээ чанарын үнэлгээнд чухал үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд зөвшөөрөгдөх хэмжээ ерөнхийдөө 0.1%-иас доош байна. Хугарлын илтгэгч, харьцангуй нягт, йодын утга нь олон улсын худалдааны стандартад нийцэхийн тулд батлагдсан хязгаарт байх ёстой. Эдгээр параметрүүд нь тосны үйл ажиллагаанд нөлөөлөхөөс гадна зах зээлийн өртөгийг ч бас нөлөөлдөг.
Цэвэрлэгээ ба бохирдлын стандарт
Олон улсын зах зээлүүд нь томилгооны архи тосонд орж болох бохирдуулагчийн түвшинд энгийн шаардлага тавьдаг. Афлатоксиний түвшнийг сайтар хянах шаардлагатай бөгөөд ихэнх зах зээлүүд 20 миллиардод нэг хувь (ppb) доош түвшин шаарддаг. Хүнд металл, пестицидийн үлдэгдэл болон бусад химийн бохирдуулагчид Кодекс АлIMENTАРИУС комиссийн зэрэг зохицуулах байгууллагаас баталсан тодорхой заагийн хязгаарыг хангах ёстой.
Холимог материал, жижиг ширхэг эсвэл тунамал зэрэг орж байгаа тохиолдолд хамгийн бага байх ёстой. Орчин үеийн боловсруулах үйлдвэрүүд эцсийн бүтээгдэхүүн эдгээр хатуу цэвэршилийн шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг хангахын тулд олон шатлалын шүүлтүүрийн арга хэмжээг ашигладаг. Мэдээллийн шалгалт болон аккредитацийн лабораториудаас ирүүлсэн баталгаажуулалт нь эдгээр стандартын дагуу байгаа эсэхийг баталгаажуулахад тусалдаг.
Олон улсын зохицуулах хяналтанд нийцэх
Баримт бичиг, баталгаажуулалтын шаардлага
Газар худалдах нь төвөгтэй баримт бичиг шаарддаг. Шаардлагатай гэрчилгээнүүдийн жишээнд Шинжилгээний гэрчилгээ (COA), Улмаас гарал үүслийн гэрчилгээ, фитосанитарын гэрчилгээ орно. Олон зах зээл дээр зориулж болон зориулалтаас хамааран Кощер, Халял эсвэл экологийн нийцлийн гэрчилгээ зэрэг нэмэлт гэрчилгээ шаардлагатай байдаг.
ISO 22000 эсвэл FSSC 22000-ийн чанарын менежментийн системийн гэрчилгээ нь үйлдвэрлэгчид болон экспортлогчдийн хувьд илүү их ач холбогдолтой болсон. Эдгээр гэрчилгээнүүд нь хоолны аюулгүй байдал, чанарын удирдлагад хандах хандлагаа харуулдаг бөгөөд ихэвчлэн томоохон олон улсын зах зээлд нэвтрэхийн өмнөх нөхцөл болдог.
Дүндэд бүсийн ханgLалын ялгаа
Нийлүүлэх тосны орчин үеийн шаардлага нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Европын Холбоо нь Ерөнхий хоол хүнсний хууль, идэж болох тосны тухай зааварчилгаануудыг эрх жорондоо байлгаж байдаг. Нэгдсэн Нэгдэл дахь Хиам, эм, хоол хүнсний удирдах газар (FDA) нь аюулгүй байдлын үзүүлэлт, шошгоны шаардлагад анхаарч ажилладаг бол Азийн зах зээлүүд нь ихэвчлэн өнгө, үнэр гэх мэт уламжлал ёсны чанарын үзүүлэлтүүдэд илүү их анхаардаг.
Эдгээр бүс нутгийн ялгааг ойлгох, түүнд тохируулах нь олон улсын худалдааны амжилтанд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Экспортлогчид үйлдвэрлэлийн явц, баримт бичиг баривчийг эхлэх зах зээлийн шаардлагатай нийцүүлэх шаардлага гардаг бөгөөд ихэвчлэн хэд хэдэн төрлийн баталгаажуулалтын арга хандлагыг шаарддаг.
Хадгалах, тээвэрлэх стандарт
Томоохон хэмжээгээр хадгалах шаардлага
Худалдааны хэмжээний сойзын тосыг зөв хадгалах нь чанарыг хадгалахад маш чухал юм. Хадгалалтын савыг хоолны ангилалд хамаарах, ихэвчлэн исэлдэшгүй ган эсвэл бохирдуулалт болон исэлдэлтийг саатуулах баталгаажсан материалуудаас хийдэг. Температурын хяналтын систем нь 20-25°C хооронд хадгалалтын тохиромжтой нөхцлийг хангах ёстой бөгөөд чийгшилтийн түвшинг анхааралтай хянах шаардлагатай.
Хадгалалтын байгууламжуудын ерөнхий цэвэрлэгээ, үйлчилгээний ажиллагааны журмыг ХАКХП-ийн зарчимтой нийцсэн байх ёстой. Температурын бичилт, цэвэрлэгээний түүх зэрэг хадгалалтын нөхцлүүдийн баримт бичиг нь чанарын баталгаажуулалтын системийн чухал хэсэг болдог.
Тээврийн заавар
Худалдааны хэмжээний сойзын тосыг тээвэрлэхэд тусгайлан зориулсан тоног төхөөрөмж ба анхааралтай харьцах шаардлагатай. Танкнууд хоолны зориулалттай гэж баталгаажсан байх, тээврийн дунд нь бүрэн цэвэрлэгдсэн байх ёстой. Тээврийн үеийн температурын хяналт онцгой чухал бөгөөд олон улсад урт замын тээвэрлэлт хийх үед орчны нөхцөл хувьсах нь чанарыг муутгаж болзошгүй.
Тээвэрлэлтийн баримт бичигт цэвэрлэгээний гэрчилгээ, температурын хяналтын бүртгэл болон өмчлөлтийн хяналтын баримт бичиг орно. Олон зах зээл нь бүтээгдэхүүний чанарыг нийлүүлэлтийн бүх гинжин дамжаанд хадгалахын тулд тээврийн хэрэгсэл болон ачаа боловсруулах аргачлалд тодорхой гэрчилгээ шаарддаг.
Чанарын стандартын ирээдүйн чиг хандлага
Тогтвортой байдал шаардлага
Орчин үеийн экологийн асуудлууд савангүй нохойн тосны стандартад илүү ихээр нөлөөлж эхэлсэн. Зах зээлүүд тогтвортой тариаланчлалын арга техник, хариуцлагатай усны ашиглалт болон үйлдвэрлэлийн явцад нүүрстөрөгчийн хийн ялгаралтыг бууруулах талаарх баталгааг шаардах болсон. Тогтвортой байдлын талаарх гэрчилгээний програмууд нь олон улсын худалдааны шаардлагад илүү ихээр анхаарал татаж эхэлсэн.
Тайлбарласан мэдээллийг хадгалахад блокчейн технологийг нэвтрүүлэх, боловсруулах үйлдвэрт сэргээгдэх энерги ашиглах нь чанарын баталгаажуулалтын системд шинээр гарч ирж буй чиг хандлагууд юм. Эдгээр хөгжил нь хэрэглэгчдийн орчин үеийн экологийн хувьд хариуцлагатай үйлдвэрлэлийн арга замуудад тавих шаардлагыг илүү их мэдэрч, шаардлага нэмэгдэж буйг харуулж байна.
Технологийн интеграция
Чанарын хяналтын үйл явцад дэвшилтэт шинжилгээний аргууд болон бодит цагийн хяналтын системүүд стандарт болох болсон. Спектроскопийн шинжилгээ, автомжуулсан дээж авах системүүд болон тасралтгүй хяналтын төхөөрөмжүүд илүү нарийвчлалтай, нэгэн төрлийн чанарын үнэлгээг хангаж өгдөг. Цахим баримтжуулалтын системүүд болон мэдээллийн сангийн суурилсан чанарын менежментийн платформууд зөвшөөрлийн ажиллагааг хялбаршуулж байна.
Хиймэл оюун ухаан болон машин сургалтыг чанарын хяналтын үйл явцад нэвтрүүлэх нь олон улсын стандартыг хангахад илүү нарийвчлалыг сайжруулахад тусална гэж үзэж байна. Эдгээр технологийн дэвшилт нь томоохон доог ноосны тосны салбарт чанарын параметрүүдийг хянах, баталгаажуулах аргачлалыг дахин хэлбэржүүлж байна.
Ихэнх асуултууд
Томоохон доог ноосны тосны ангиллыг юу тодорхойлдог?
Нэг төрлийн сойзын тосны зэрэглэлийг чөлөөт лааны хүчил, пероксидийн утга, өнгө, тунгалаг чанар болон ноцолд хамаарах хүчин зүйлсийн түвшингээс хамааран тодорхойлдог. Илүү өндөр зэрэглэл нь ихэвчлэн бага хэмжээний чөлөөт лааны хүчил, цайвар өнгөтэй, илүү сайн тунгалаг чанартай байдаг бөгөөд аюулгүй байдлын болон цэвэршилтийн стандартад нийцсэн байдаг.
Нэг төрлийн сойзын тосыг хэдий хугацаанд хадгалах боломжтой вэ?
Хадгалах тохиромжтой нөхцөлд (хүйтэн, ху dry, гэрэлтэй орчинд хоол хүнсний зориулалтын саванд), нэг төрлийн сойзын тосыг ердийн тохиолдолд 12-18 сар хадгалах боломжтой. Гэхдээ хадгалалтын хугацаанд стандартад нийцэж байгаа эсэхийг хангахын тулд тогтмол чанарын шалгалт хийх нь чухал юм.
Олон улсын худалдаанд шаардлагатай гэрчилгээнүүдийг юу вэ?
Шаардлагатай гэрчилгээнүүдэд хоол хүнсний аюулгүй байдлын менежментийн ISO 22000 эсвэл FSSC 22000, GMP гэрчилгээ, HACCP-д нийцэх чанар, шаардлагатай тохиолдолд Кошер эсвэл Халял зэрэг бүтээгдэхүүн-специфик гэрчилгээнүүд орно. Цаашлаад байршил хамааран нэмэлт бүс нутгийн гэрчилгээнүүд шаардлагатай болох эвсэлтэй.