Ногоон тосны ядамын төрлүүдийн хооронд хэрэгцээний ялгаа

Бөөрний фасолийн чанарыг ойлгох

Бөөрний фасоль дэлхийн хүнсний соёлын турш үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болж ирсэн ба тэдгээр нь хоол тэжээлийн өндөр утга, олон талт ашиглалт, урт хугацаагаар хадгалагдах чадвараараа алдаршсан. Гэсэн хэдий ч бүх бөөрний фасоль ижил чанартай байдаггүй. Фасолийн чанар нь янз бүрийн хэлбэр, тариаланчлалын арга, цуглуулалт, боловсруулалтын техник зэрэг хүчин зүйлсээс хамааран ялгаатай байдаг. Өндөр чанартай бөөрний фасоль сонгох нь илүү сайн амт, бүтэц, хоол тэжээлийн давуу тал бүрд гарах тул гэр хорооноос эхлээд хоолны бизнесийн салбарт чухал ач холбогдолтой.

Бөөрний фасоль нь улаан, цагаан, толбот зэрэг олон янз байдаг. Уламжлалт хоолны чанар, тэжээлийн найрлагаараа ялгаатай байдаг. Чанарын ялгааг ойлгох нь хэрэглэгчид болон бизнесүүдэд жигтэй, боодолтой хоол, хоолны шаардлагад тохирсон сонголт хийхэд тусална.

Бөөрний фасолийн төрлүүд

Улаан буурцаг

Улаан бөөрний фасоль хамгийн түгээмэл төрөл бөгөөд чили, шөл, салатанд өргөн ашигладаг. Гүн улаан өнгө, хатуу бүтэц, хөрөөгүй хэвээр хариулах чадвараараа алдаршсан. Өндөр чанартай улаан бөөрний фасоль жигд хэмжээтэй, трещиний дутмаг, гялалзсан гадаргуутай байх ёстой. Асарсан, өнгө нь өөрчлөгдсөн эсвэл гэмтсэн фасоль доогуур чанартай болохыг илтгэж болно.

Цагаан бөөрөн боб

Цагаан бөөрөн буудай, мөн каннеллины буудай гэж танигддаг нь эвгүй амтлаг, өөхлөг текстуртайгаар алдаршсан. Тэр нь шөл, пастье, талхан ороолт зэрэг хоолонд тохиромжтой. Чанартай цагаан бөөрөн буудай нь гладкий гадаргуутай, өнгө нь жигд, хагарч буй нь хамгийн бага байх ёстой. Өнгө нь жигд бус эсвэл зөөлөн толботой буудайнууд нь хоол хийх үед муу ажиллах боломжтой.

Толбот эсвэл Пинто бөөрөн буудай

Толбот эсвэл пинто бөөрөн буудай нь онцгой загвар, бага зэрэг нохой модны амттайгаар танигддаг. Энэ нь уламжлалт ба орчин үеийн жоруудад олон талаар ашиглагддаг. Шилдэг чанарын толбот бөөрөн буудайнууд нь тодорхой илэрхий толботой, хатуу текстуртай, чийгшил багатай байдаг. Доогуур чанарын буудайнууд нь арилжээ өнгөтэй, хэмжээ нь жигд бус, чийгшил ихтэй байх нь амт, хадгалалтын хувьд сөргөөр нөлөөлдөг.

Бөөрөн буудайны чанарыг нөлөөлөх хүчин зүйлс

Ургацын практик

Бөөрөн буудайн чанар нь талбайд эхлэдэг. Оновчтой шорооны нөхцөл, хангалттай нарны гэрэл, зөв полимжийн дор ургасан буудай нь илүү сайн бүтэц, хэмжээ, амтлаг шинж чанартай байдаг. Эрүүл мэндийн болон тэсвэртэй аргаар үржүүлсэн бөөрөн буудай нь химийн бодисын хэрэглээг багасгасан, ургалтын үе шатанд анхааралтай харьцах замаар ихэвчлэн илүү өндөр чанартай байдаг.

Цуглуулалтын аргачлал

Бөөрөн буудайн чанарыг хадгалахын тулд зөв цуглуулалт нь маш чухал юм. Зөв нас хүрсэн үед цуглуулсан буудай нь хамгийн их амт, өнгө, хоол тэжээлийн агуулгыг хадгалж байдаг. Механик болон урьдчилан цуглуулах нь буудайг гэмтээж, трещин, будагдахгүй болон хэмжээний нэг төрлийн бус байдлыг үүсгэж болзошгүй.

Боловсруулалт ба хадгалалт

Хураамжийн дараах боловсруулалт, жишээ нь, хатаалт, цэвэрлэлт, савлалт нь бөөрөн буудайн чанарыг тодорхойлоход томоохон үүрэг гүйцэтгэдэг. Өндөр чанартай буудайг бүрэн цэвэрлэж, жигд хатааж, хяналттай орчинд хадгалж, хөгц, шавьжны дайрч оролт эсвэл чийгийн хордолтыг үл үзэж чадахаар хадгалдаг. Хангалтгүй боловсруулсан бөөрөн буудай нь ихэвчлэн хольцтой, хатаалт нь жигд бус байж, хадгалах хугацаа богино байдаг.

Бөөрний фасолийн чанарыг үнэлэх

Хэмжээ ба жигд байдал

Өндөр чанартай бөөрний фасоль нь хэмжээ, хэлбэртээ ижил байдаг. Жигд фасоль жигд цахилж, илүү сайн текстур өгөх бөгөөд хоолны харагдацад илүү сайн харагдана. Холимог эсвэл жигд бус хэмжээтэй фасоль нь боловсруулалтын үед анхаарал сул тавьж, ангилалгүй байсныг зааж болох бөгөөд чанарын доогуур түвшинд байгааг илтгэнэ.

Цагаан болон харахад

Бөөрний фасолийн өнгө нь чанарын гол заагч юм. Хурц улаан, цагаан эсвэл толбот хэв загас нь шинэ, зөв хадгалж байгааг илтгэнэ. Фасоль хэтэрхий бараан, арилсан мэт харагдаж, гадаргуу дээр нь гэмтэлтэй харагдвал буруу хадгалж, нас барсан байж болзошгүй бөгөөд амт, хоол тэжээлийн өртгийг хоёуланг нь муутгана.

Амт ба текстур

Өндөр чанартай бөөрний фасоль цахилсны дараа хатуу боловч зөөлөн текстуртай байх бөгөөд баялаг, нохой модны амттай байдаг. Доогуур чанартай фасоль нь шингэн, хатуу эсвэл муу амттай болох бөгөөд хоолны амтанд сөргөөр нөлөөлнө. Бөөрний фасолийн чанарыг үнэлэхэд амтлах туршилт, цахилгаан туршилт нь үр дүнтэй арга юм.

Бөөрний фасолийн ялгаатай зүйлүүдийн хоол тэжээлийн ялгаа

Уураг ба ширхэгийн агууламж

Бүх фасоль нь уураг, шингэн шимт бодисын эх үүсвэр юм. Гэхдээ төрлөөс хамааран агуулгын хэмжээ ялгаатай байдаг. Улаан фасолийн уураг илүү их хэмжээтэй байдаг бол цагаан фасоль нь тарихад илүү зөөлөн чанартай байдаг. Өндөр чанартай фасоль нь сайн тариалан, хадгалалтаар тэжээлийн оновчтой чанарыг хадгалдаг.

Витаминууд ба минералууд

Фасоль нь төмөр, магни, фолийн хүчил зэрэг шаардлагатай витамин, эрдэсийн бодисыг агуулдаг. Чанарын зөрүү нь шим тэжээлийн хадгалалтыг нөлөөлж, шинэ, зөв хадгалагдсан фасоль илүү сайн ашигтай өгөөж өгдөг. Хэт хатаасан, гэмтсэн эсвэл буруу хадгалагдсан фасоль эдгээр чухал шим тэжээлийн бодисыг алдаж болно.

Антиоксидантын шинж чанар

Тухайн улаан фасоль полифенол шиг антиоксидант бодисын агууламжийг ихтэй байдаг. Өндөр чанартай фасоль эдгээр ашигтай нэгдлүүдийг хадгалж, зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулах, үрэвслийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийн давуу талуудад хувь нэмрээ оруулдаг. Буруу хадгалалт эсвэл гэрэл, агаарт удаан өртөхөд доогуур чанартай фасоль дахь антиоксидантын түвшин буурч болно.

Өндөр чанартай бөөрөн бобонд сонголт хийхийн тулд зөвлөгөө

Сав бөглөмж, шошныг шалгах

Уулын гарал, зүйл, хураамжийн он сарын мэдээллийг сав бөглөмжөөс шалгана уу. Итгэлтэй нийлүүлэгчид экологи, ГМО бус гэдгийг баталгаажуулсан шошны мэдээлэл оруулдаг. Хагарсан эсвэл муу хаалттай савлсан бобоос татгалз.

Итгэлтэй нийлүүлэгчээс худалдаж авах

Итгэлтэй нийлүүлэгчээс бөөрөн бобоо сонгох нь чанарын тогтвортой байдлыг баталдаг. Нэр хүндтэй брендүүд хураамж, боловсруулалт, савлалтын үед чанарын хяналтыг сайн хийдэг тул цэвэр, нэгэн төрлийн, амин дэмийг хадгалсан бобонд болдог.

Хадгалах арга

Бөөрөн бобоог чанарыг хадгалахын тулд нарны гэрэлтэйгүй, хүйтэн, хуурай газар хадгала. Зохистой хадгалалт нь чийг шингэх, хөлдөөт үүсэх, шавьжийн хорхойд хамгаалж, хадгалах хугацааг уртасгаж, амт болон текстурыг хадгална.

Чанарыг хадгалахын тулд хооллох зөвлөгөө

Хөвүүлэх, угаах

Боловсруулахын өмнө Будаа маш түргэн усанд хийх нь текстурыг сайжруулж, боловсруулах хугацааг багасгадаг. Тоос, хольцоос бүрэн угааж цэвэрлэх хэрэгтэй. Чанарын будаа жигд усанд шингээд, боловсруулж байхдаа хэлбэрээ хадгалдаг.

Боловсруулах хугацаа ба арга

Будаа боловсруулах үед хэт халуун биш, хангалттай ус ашиглан хагарч, шингэхээс сэргийлнэ. Чанарын будаа удаан боловсруулсан ч хатуу чанараа, амтыг нь хадгалж байдаг тул шөлтэй олз, салат, тагтай хоолонд тохиромжтой.

Бусад орцтой хослуулах нь

Будаа нь хүнсний орцууд, жимсний төрлүүд, найрлагуудтай сайн хослодог. Зохистой сонгосон чанарын будаа амт, текстурыг сайжруулж, хоолны ашигтай чанарыг дээшлүүлдэг.

Түгээмэл асуулт

Хэрхэн чанарын Будааг таних вэ?

Улаан ба цагаан Будааны ялгаа юу вэ?

Улаан Будаа нь шөлтэй олз, чилийн хоолонд тохиромжтой хатуу текстуртай, гүн улаан өнгөтэй байдаг бол цагаан Будаа нь илүү үрэвхэг байдалтай бөгөөд шөл, макароны хоолонд сайн тохирдог.

Будааг хэрхэн хадгалах вэ?

Зуурал, амт, хоол тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалахын тулд хатаа, хүйтэн, бараан газар битгий орчих таглаастай саванд хадгална уу.

Бөөрний фасольны бүх хэлбэрүүд ижил хэмжээний хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй юу

Бөөрний фасоль бүгд уураг, шингэвч ихтэй ч улаан хэлбэр нь ихэвчлэн илүү их антиоксидант агуулдаг ба цайвар хэлбэрийг хоол хийхдээ өтгөн зуурал бүхий байдалд илүүд үздэг.

Бөөрний фасолийг элссэн мөсөнд хөргөж, хадгалах хугацааг уртасгаж болох уу

Тийм ээ, готовые бөөрний фасолийг хэд хоногийн турш хөлдөөж болно. Ширхэг жимсийг чийг, гэрлээс хол байрлалд, өрөөний температурт хадгалах нь чанарыг хадгалахад тусална.