өмнөд Хятадын улаан адуучин хоол
Хятадын улаан адууч биет, эртний нэрээр Vigna angularis гэгддэг, Ази дахь хоолны түүхэнд ихээр оршиж буй хурдан өөрчлөгдөхгүй цайв юм. Эдгээр бага, дөрвөлжин үзүүлэгтэй биет нь улаан өнгийн сонирхолтой ба амархан хуусан хуурмагтайгаар тодорхойлогдоно. Өргөн нь 5-8 мм байдаг биет нь протеин, эрүүл мэндийн волокно, зайлшгүй элементүүдээс илүү их байдалтай амьдралын бодисоор батлагддаг. Эдгээр биет нь ертөнцөөсөө шилдэг болон одоогийн хоолны ашиглахад ихээр үнэ цэнэтэй. Технологийн чанаруудын хувьд, адуч биет нь бусад цайвуудтай харьцуулбал хамгийн богино хугацаанд хийх боломжтой шилдэг хийх чанартай байдаг, эргэндээ 45-60 минут хэрэгтэй байдаг. Хийхэд тэдгээрийн хэлбэр нь сайн хадгалагддаг бөгөөд эрэгтэй бие болж хуурмагтай байдаг. Биет нь ашиглаж болох чиглэлүүдэд маш их хослуулалттай байдаг, хийх, хараахан, пастаар хөрвүүлэх зэрэг хэлбэрүүдэд зориулж болно. Тэдгээрийн ердийн хуусан хуурмаг нь дэлгүүртэй хоолны ашиглахад маш зөвлөгөөтэй бөгөөд протеиний нөөцийн тухай нь ихээр томъёогүй хоолны ашиглахад үнэ цэнэтэй. Одоогийн хөрвүүлэх технологи нь тэдгээрийн ашиглахыг эрүүл, паста үйлдвэрлэх, зөвхөн хоолны ингредиент болгон нэмэгдүүлэхэд хүртээл.