აზიური ფეხბრწყინველი fasulye
Აზიური ფეხვრები მრავალფეროვანი და ნუტრიენტურად მყარი ვეგეტაბილებია, რომლებიც ხშირად გამოიყენება აღმოსავლეთ და სამხრეთ-აზიის ქულინარიულ ტრადიციებში. ეს კრისპული, მỀრე ჩამონათვალები ძირითადად წინდანის ან სოიის ბადეებიდან გაを超えბულია კონტროლირებული გარემოში. ჩამონათვალების პროცესი ჩვეულებრივ 4-7 დღე ხანდახან წაადგენს, რაც ბადეებს შეუძლია გადაარჩინონ გრძელი, სითხელი, კრისპული ჩამონათვალებები მითითებული მიმართულებით და მიმართულებით მითითებული მიმართულებით. ფეხვრები მოიცავენ ძვირად ნებისმიერ ნუტრიენტებს, მათ შორის ვიტამინ C, ფოლატს, რკინის და პროტეინს. ისინი განიხილებიან მათი განსხვავებული მოსაზრებით: თეთრი ღერო, რომელიც დამთავრდება პატარა ყვითელი თავით, სადაც ხშირად ხედდება ფეხის მამაკვირები. პროდუქციის ტექნოლოგია შეიცავს ზუსტ ტემპერატურის (20-25°C) და ტენის (85%-ზე მეტი) კონტროლს, რათა პრევენირდეს კონტამინაცია. სამოდერნო ფაბრიკები გამოიყენებენ ავტომატიზებულ ჩამონათვალების სისტემებს წყალის და ჰაერის ცირკულაციის რეგულირებით. ეს ჩამონათვალები ძალიან მოკლეა და მოითხოვნენ სწორი ცხელი სანახავი (2-4°C), რათა მათ ახალი მიმართულება შეინახონ. ისინი გამოიყენება ხშირად სტირფრაიშებში, სუპებში, სალათებში და გარნიტურად განსხვავებულ აზიურ მასალებში, რაც მიიღებს მათ ტექსტურულ კონტრასტს და ნუტრიენტურ სარგებლობას.