हरे बाजरे के दाने
हरी बाजरी के अनाज पोषण की एक शक्तिशाली स्रोत हैं, जो कच्चे, बिना सेंगे हुए बाजरी के बीजों से प्राप्त होती है। ये अनाज अपने प्राकृतिक हरे रंग को बनाए रखते हैं और न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण अधिकतम पोषण मूल्य बनाए रखते हैं। परंपरागत सेंगे हुए बाजरी के विपरीत, हरी बाजरी के अनाज को गर्मी के इलाज के बिना कटाया और छिलका हटाया जाता है, जिससे उनकी एंजाइम सामग्री और जैविक संयोजक बने रहते हैं। अनाज में आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें पूर्ण प्रोटीन, खाद्य रेशम और खनिज जैसे मैग्नीशियम, लोहा और जिंक शामिल हैं। उनकी विशेष विधि प्रसंस्करण बाहरी छिलके को हटाने के लिए सावधानीपूर्वक काम करती है जबकि बीज को पूरा बनाए रखती है, जिससे एक ऐसा उत्पाद प्राप्त होता है जो पोषणमय और विविध है। हरी बाजरी के अनाज को अंकुरित किया जा सकता है, जिससे उनका पोषण प्रोफाइल बढ़ता है, विटामिन सामग्री में वृद्धि होती है और पाचन में सुधार होता है। ये एक उत्तम ग्लूटन-मुक्त अनाज की वैकल्पिकता के रूप में काम करते हैं, जो वेजन, पेलियो और कच्चा भोजन आहार की विभिन्न पसंदों के लिए उपयुक्त है। अनाज को कई पकाने की विधियों से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि उबालना, भाप देना, अंकुरित करना और आटे में घोलना। उनकी तकनीकी विशेषताओं में तेज पकाने का समय, उत्तम रूप से जल अवशोषण और पकाने के दौरान संरचना बनाए रखने की क्षमता शामिल है, जिससे ये मिठाई और सव्यादि डिश के लिए आदर्श होते हैं।