روغن کنجد تост شده آلودگی نشده فشار سرد
روغن سسام استوایی فشارد کلدو برگرفته از یک ماده غذایی پremium است که با یک فرآیند سنتی دقیق تولید شده و ارزش غذایی طبیعی و طعم قوی خود را حفظ میکند. این روغن رنگ طلایی-قرمزی توسط کند کردن و سپس استوایی کردن دانههای سسام آلودگی ندار، تا به سطح مناسب استوایی برسند، و سپس با استفاده از روش فشارد کلدو عصارههای ضروری آنها استخراج میشود. تکنیک فشارد کلدو که دما را زیر 120°F نگه میدارد، اطمینان میدهد که تمام ترکیبات مفید شامل آنتی اکسیدانها، ویتامینها و معدنیها بدون تغییر باقی بمانند. این روش به شدت با فرآیندهای استخراج معمولی که اغلب از حرارت بالا و محلولکنندههای شیمیایی استفاده میکنند، متفاوت است. روغن حاصله دارای بوی مقوی و طعم پیچیدهای است که به گونههای مختلف آشپزی عمق اضافه میکند. انعطافپذیری آن از جمله استفاده به عنوان روغن نهایی برای غذاها تا به عنوان میانه پخت برای قورمهها و مارینادهاست. با نقطه دود دادن حدود 350°F، مناسب برای کاربردهای پخت با گرماهای متوسط در حالی که ویژگیهای غذایی خود را حفظ میکند. این روغن اcidoهای چرب ضروری شامل omega-6 و omega-9 را در بر دارد و همچنین آنتی اکسیدانهای قدرتمندی مانند sesamol و sesamin که به ثبات بینظیر و طول عمر انباری آن میکمک میکنند.