γαλακτοπαρεστατη φασόλια στην Κίνα
Το γαλακτοβούρκουτο φασόλι στην Κίνα αποτελεί μια σημαντική γεωργική προϊόντα με διαφορετικές χαρακτηριστικές και ευρεία καλλιέργεια. Αυτό το είδος φασολιού, που είναι κατάγοντας από διάφορες περιοχές της Κίνας, χαρακτηρίζεται από τα μοναδικά λευκά του ανθεμάτια και τις δυνατές μορφές ανάπτυξής του. Το φυτό φθάνει συνήθως σε ύψος 2-3 μέτρα και παράγει μεσαίες διαστάσεις, νεφροειδή φασόλια με εξωτερικό από κρεμυστό λευκό έως φαεινά καφέ. Αυτά τα φασόλια αξιολογούνται υψηλά για το υγειονομικό τους προφίλ, περιέχοντας σημαντικές ποσότητες πρωτεΐνων, διαιτητικού ίνου και απαραίτητων μετάλλων. Στην κινεζική γεωργία, το γαλακτοβούρκουτο φασόλι έχει γίνει όλο και πιο σημαντικό για βιώσιμες μεθόδους γεωργίας, καθώς δείχνει εξαιρετικές ικανότητες κατά την προσαρμογή του άζωτου, συνεισφέροντας στην βελτίωση της υγείας του εδάφους. Η καλλιέργεια εμφανίζει εντυπωσιακή προσαρμοστικότητα σε διάφορες κλιματικές συνθήκες σε όλες τις ποικίλες γεωργικές περιοχές της Κίνας, από τα υπεροχά του βορρά μέχρι τα υποθερματικά του νότου. Οι γεωργοί εκτιμούν την σχετικά σύντομη περίοδο ανάπτυξής της 90-100 ημέρες και την αποτελεσματική χρήση νερού της σε σύγκριση με άλλα είδη κυναριδιού. Επιπλέον, αυτά τα φασόλια έχουν κερδίσει δημοφιλεία στα εσωτερικά και διεθνή αγορά συνεπεία της πολυτέλειάς τους σε γαστρονομικές εφαρμογές, από παραδοσιακά κινεζικά πιάτα μέχρι σύγχρονα προϊόντα υγειονομικής τροφής.