aziatische boonsprietjies
Aasiatische boonsprietjies is veelsydige en voedingsrye groente wat algemeen in Oos- en Suidoos-Aseetiese keukens gebruik word. Hierdie knapperige, tere skietjies word hoofsaaklik uit mungboontjies of sojaboone in gekontrolleerde omgewings laat groei. Die skietproses neem gewoonlik 4-7 dae in beslag, waartydens die boone in lange, bleek, knapperige skietjies met 'n matige, verse smaak verander. Boonsprietjies is vol van essensiële voedingsmiddels, insluitend vitamien C, folat, yster en proteïne. Hulle word geken deur hul unieke voorkoms: 'n wit steel wat eindig in 'n klein geel kopje, met af en toe wortelhaartjies sigbaar. Die produksietechnologie behels presiese temperatuurbestuur (20-25°C), lugvochtigheidsbestuur (ongeveer 85%) en versigtige aandag aan higiëne om kontaminasie te voorkom. Moderne fasiliteite gebruik outomatiseerde skietstelsels met gereguleerde waterstroom en lugdeurskieting. Hierdie skietjies is hoogst verganklik en vereis gepaste koueberging (by 2-4°C) om versheid te handhaaf. Hulle word wydverspreid in stoofpotte, soeppe, salade en as versierings in verskeie Aseetiese gereë verbruik, wat sowel tekstuele kontrast as voedingsvoordele aan maaltekke bied.