ราคาเมล็ดงาดำ
เมล็ด السمสนิยม ซึ่งเป็นสินค้าที่มีคุณค่าอย่างมากในตลาดการทำอาหารและสุขภาพ แสดงให้เห็นถึงความแปรปรวนของราคาอย่างมีนัยสำคัญตามคุณภาพ แหล่งกำเนิด และความต้องการของตลาด ตลาดปัจจุบันแสดงราคาตั้งแต่ $4 ถึง $15 ต่อปอนด์สำหรับปริมาณปลีก ในขณะที่การซื้อจำนวนมากมักจะมีต้นทุนต่อหน่วยต่ำกว่า เมล็ดเล็กๆ เหล่านี้ที่อุดมไปด้วยน้ำมัน จะถูกแบ่งเกรดตามปริมาณน้ำมัน ความบริสุทธิ์ และความสม่ำเสมอของขนาด ซึ่งเป็นปัจจัยที่มีผลโดยตรงต่อคุณค่าทางตลาด เมล็ดสมสนิยมเกรดพรีเมียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับการรับรองออร์แกนิก มักจะมีราคาสูงกว่าเนื่องจากโภชนาการที่เหนือกว่าและการมาตรฐานของการเพาะปลูก โครงสร้างราคาสะท้อนถึงแรงงานที่เข้มข้นที่จำเป็นในการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ยังรวมถึงพลวัตของห่วงโซ่อุปทานระดับโลก พื้นที่ผลิตหลัก เช่น พม่า อินเดีย และจีน ส่งผลกระทบอย่างมากต่อราคาตลาดระหว่างประเทศผ่านผลผลิตการเก็บเกี่ยวและการส่งออก การประมวลผล เช่น การลอกเปลือกและการคั่ว เพิ่มคุณค่าให้กับเมล็ดดิบและส่งผลต่อราคาตลาดสุดท้าย การรับรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดสมสนิยม รวมถึงแคลเซียม เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง นำไปสู่ความต้องการที่เพิ่มขึ้นและมีการปรับราคาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา