उत्कृष्ट पोषण प्रोफाइल
मुग दालहरू पोषणिक संरचना मा अत्यधिक उत्कृष्ट हुन कारणले कसैपनि भोजनमा मूल्यवान थपिडी हुन्छन्। यी छोटो पावरहरू भारमा लगभग २४% प्रोटीन भर्ने हुन्छन्, जसले त्यहाँलाई पारिवारिक प्रोटीनको श्रेष्ठ उपस्थिति बनाएको छ। तिनीहरूमा मौजदातीय अमिनो एसिडहरूमा समृद्ध छन्, विशेष गरी लाइसीन, जसले अक्सर अन्नमुलिय भोजनमा कम छ। दालहरूले खाने फाइबरको महत्वपूर्ण मात्रा पनि प्रदान गर्दछन्, यसले पाचन स्वास्थ्यमा सहयोग गर्दछ र रक्तमध्ये शर्कराको स्तर समान राख्दछ। तिनीहरू विटामिनहरूको श्रेष्ठ उपस्थितिमा पनि समृद्ध छन्, जसमा फोलेट, थायामिन, र विटामिन B6 रहेका छन्, जसले शरीरका विभिन्न कार्यहरूमा महत्वपूर्ण छ। मिनरल सामग्री पनि त्यसै रूपमा अनुकूल छ, जसमा लोहा, मैग्नीशियम, र पोटेशियमको उच्च स्तर रहेका छन्। मुग दालहरूलाई विशेष रूपमा मूल्यवान बनाउने कारण त्यसमा उच्च मात्रामा एन्टीऑक्सिडेन्टहरू छन्, जसमा फ्लेवोनॉइड र फिनोलिक एसिडहरू रहेका छन्, जसले शरीरमा ऑक्सीडेटिव स्ट्रेसलाई जित्न मद्दत गर्दछ।