Улаанбуурцаг үрний хадгалах, хадгалах урьдчилан сэргийлэх арга

Улаанбуурцаг үрний хадгалах, хадгалах урьдчилан сэргийлэх арга

Улаанбуурцаг нь их үнэ цэнэтэй, тос, халуун, хоол тэжээлийн онцлогтой байдаг. Хоолойгоос нь гаргасны дараа идэхүйц хэсэг нь улаанбуурцаг - Тийм ээ. Эдгээр үр нь эрүүл мэндэд маш сайн ач тустай ч зохистойгаар ашиглахгүй, хадгалахгүй, хадгалахгүй бол ургаж үгүй болдог. Тэдгээр нь их хэмжээний тос, ялангуяа олон давхаргүй тосны хүчилтэй тул цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүчиллэгдэж, хатуу хуурайдаг, тэжээллэг чанар нь алдагддаг.

Энэ нийтлэлд хэрхэн хадгалах, хадгалах талаар дэлгэрэнгүй заасан байна улаанбуурцаг температур, намгар, сав барих, ашиглах зэрэг хүчин зүйлсийг харгалзан үзэн үр дүнтэй ажиллах. Та өөрийн амны сангийн түүхий эдийг шинээр хадгалахыг хүсч байгаа хэрэглэгч эсвэл хадгалах, тээвэрлэх үед бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахыг зорьдог нийлүүлэгч байсан ч эдгээр удирдамж нь ноолуур нь аюулгүй, амттай, тэжээлээр баялаг хэвээр байхын тулд тусална

Улаанбуурцагны үр тарианы шинж чанарыг ойлгох

Улаанбуурцаг нь улаанбуурцаг жимсний үр жимс юм. Тэд ихэвчлэн халуун бор, алтан өнгөтэй, тархитай адил хуурай өнгөтэй байдаг. Тэдгээр нь дараах хоол тэжээлийн бодисыг агуулдаг:

• Газрын тосны өндөр агууламж 60~70% орчим, голдуу олон давхаргүй тосны хүчил (омега-3 болон омега-6).

• Уураг 15-18% орчим, үүнээс болж тэдгээр нь үнэ цэнэтэй ургамлын протеин эх үүсвэр болдог.

• Витаминууд ба минералууд Е витамин, фолат, магний, зэс ихтэй.

• Антиоксидант Оксидацийн стрессийг бууруулахын тулд полифенол зэргийг багтаасан.

Эдгээр тэжээллэг бодис нь ашигтай боловч тос ихтэй учраас ягаан ойн үр нь ялангуяа агаар, гэрэл, халуун, ургамалтай харьцуулахад окислах магадлалтай байдаг. Тиймээс зөв хадгалах, хадгалах нь чухал.

Улаанбуурцагны үр жимсний хадгалах хугацааг нөлөөлөх хүчин зүйлүүд

Улаанбуурцаг нь хэр удаан шинээр үлдэх вэ?

1. Газрын тосны хүчилжилт

Улаанбуурцаг ногооны гаралтай жимс нь хүчилтөрөгчийн эсрэг мэдрэмтгий байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүчиллэгдэх нь амт, үнэр өөрчлөгдөхээс гадна хортой бодисуудыг үүсгэдэг.

2. Нэмцлийн агууламж

Улаанбуурцаг ногооны үр нь хамгийн сайн хадгалахын тулд 3-5 орчим хувийг эзлэх ёстой. Өвс хэтэрсэн нь ханиад ургахыг дэмжих бол хэтэрхий хуурайсан үр нь эвдэрч, амттай болдог.

3. Дулааны температур

Өндөр температур нь хүчилжилт, микробын өсөлтийг хурдасгаж байна. Дулаан орчинд хадгалагдсан гүний ногоо хүйтэн орчинд хадгалагдсан ногооноос илүү хурдан доройтоно.

4. Гэрлийн халдвар

Ультра улаан туяаны гэрэл нь тос, антиоксидантыг эвдэж, амттай, өнгөтэй болж, хоол хүнсний чанар нь багасдаг.

5. Бэлэгдэл

Ялангуяа хадгалах сав цэвэр биш бол бактери, ханиад болон бусад бохирдол орж ирнэ.

Хадгалах ерөнхий зөвлөмж

Хүйтэн, хуурай байлга

Улаанбуурцаг хадгалах хамгийн чухал дүрэм нь хүйтэн, хуурай газар хадгалах явдал юм. Богино хугацааны хадгаламж хийхэд халуун цэврийн эх үүсвэрээс хол байрлах ёс зүйтэй. Урт хугацаагаар хадгалахдаа хүйтэн барих, мөсөнд оруулахад зөвлөмжлөж байна.

Агаарын дутагдалгүй багтаамж

Агаарын хатуу сав хэрэглэх нь хүчилтөрөгчийн халдварыг бууруулж, хүчилжилтийг сааруулах. Гэрэлний сав, хоолны хэрэглээний пластикийн сав, вакуумтай хаалттай сав зэрэг нь үр дүнтэй арга юм.

Гэрэлээс хамгаалах

Нүүрцний цүнх нь гэрлийн халдвараас хамгаалахад тусалдаг. Хэрэв ил тод сав хэрэглэдэг бол харанхуй газар хадгалах хэрэгтэй.

Өндөр үнэртэй байхыг бүү хичээ

Улаанбуурцаг нь эргэн тойрны хоолны үнэрг нь шингээж чаддаг. Эрдэнэ, цагаан самар, бусад хатуу зүйлээс хол хадгалах.

Богино хугацааны хадгалалт (хоёр сар хүртэл)

Богино хугацааны хэрэглээнд зориулсан гүүрний үрсийг:

• Агаарын дутагдалгүй сав, сав хүйтэн сандал дээр.

• Нүүрний хатуужуу аль болох их хэмжээний агаар гаргаж авна.

Орон сууцны температурт 20°C (68°F) -ээс доош, намгар багатай байлгах хэрэгтэй.

Дундаж хугацааны хадгалалт (36 сар)

Хэдэн сарын дараа хадгалах:

• Хүйтэн 05°C (3241°F) хоорондын температурын хувьд идеал юм.

• Ургамлын үрсийг агаар хязгаартай, ургацтай хоолонд байршуулах нь үр нь хуурайшахаас сэргийлэх юм.

Урт хугацааны хадгалах (6~12 сар болон түүнээс дээш)

Хамгийн урт хадгалах хугацаа:

• Хүчирхээх хамгийн сайн сонголт. Улаанбуурцаг үр нь чанар нь багагүй доройтохгүйгээр нэг жил хүртэл мөсөнд хадгалах боломжтой.

• Угаасаа халаахгүйн тулд вакуумтайгаар хаалттай эсвэл хүнд зориулалтын халаагч савлуудад хадгалах.

Цэвэрлэхэд, гахайн үрсийг жижиг хэсэгт хувааж, шаардлагатай хэмжээгээрээ л халааж, дулаан нь давтагдашгүй хэлбэлзлийг бууруулна.

Үйлдвэрлэл, худалдааны зориулалтаар хадгалах арга

Бүтээгч, экспорторуудын хувьд гүүрний үр нь урт зайд тээвэрлэх үед чанартай байхын тулд илүү бат бөх хадгалах аргачлалыг шаарддаг.

Вакуум сав баглаа

Оросын хүчилтөрөгчийг хасах, хүчилжилтийг багасгах.

Хөгшрүүлсэн агаар мандалын багц (MAP)

Газрын тосыг хордлогоос хамгаалахын тулд хүчилтөрөгчийн орлогоо азотын болон нүүрстөрөгчийн давхар исэл гэх мэт дархангүй хийээр солино.

Хяналттай агаар мандалт

Тооцооны үр жимсгүүдийн хадгалах байгууламжид хамгийн сайн температур, намгар, хийний найрлагаг хадгалдаг.

Ургамал арилгах бодис, хүчилтөрөгчийн шингээгч хэрэглэх

Ургац уусдаг багц, эсвэл хүчилтөрөгчийн уусдаг багц бүрхүүлэн багтаасан нь шингэн байдлыг улам нэмэгдүүлэх боломжтой.

Ашиглах үзүүлэлт

Хэдийгээр зөв хадгалан хадгалах ч буруугаар ашиглах нь чанарын алдагдлыг бий болгодог.

• Ургамал, саарал гартай бол самарны үрсийг нь бүү хар.

• Хоолны хэмжээг хувааж өгөхдөө цэвэр, хуурай хашаа, хэрэгсэл хэрэглэ.

• Ачилт хийлгэсэн даруйдаа сав баглааг дахин давтан хаалгаар нь хамарч, агаартай харьцах боломжийг хамгийн бага болгоно.

Улаанбуурцагны үрд хохирсон эсэхийг илрүүлэх

Улаанбуурцаг үр нь муухай болсон шинж тэмдэг нь:

• Угаасаа Өндөр утаатай тос хуучин бодис, цагаан каратон шиг шархтай.

• Өндөр амт Шинэ гахай нь амттай, амттай байдаг бол хатуухан нь хатуу амттай байдаг.

• Өнгө өөрчлөгдөж байна Цөмийн өнгө нь хэвийн хэлбэрээс илүү хардсан байж болно.

• Ургамал Өргөдлийн өсөлт илэрсэн тохиолдолд модны ногоог яаралтай хаяж өгөх хэрэгтэй.

Хоолны бодисыг хадгалах зөвлөмж

Өндөр хоол тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалахын тулд:

• Өндөр халуун нь антиоксидант, эрүүл тосны бодисыг алдагддаг тул түүхий эсвэл хөнгөн тосгон ноолуур нь илүү тохиромжтой.

• Хэрэв цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цай

• Хэмжээг сайн агаараар хангахын тулд хатаасан үнэрээс урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй.

Тоосгон ноолуурын үрд зориулсан онцгой анхаарал

Утаасан гүний үр нь түүхий элдэв үрээс илүү богино хадгалах боломжтой, учир нь утаалах үйл явц нь хүчилжилтийн хурдыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Угаасан гахайг хүйтэн, мөсөнгөхөд хадгалан, хамгийн сайн амттай байхын тулд хэдэн сарын дотор хэрэглэнэ.

Аж ахуйн нэгжүүдийн нөөц

Тоолуурын худалдаачид болон боловсруулагчдын хувьд их хэмжээний гүүрний үрсийг хоолны зориулалтаар зориулсан сав, хаалттай пластикээр хуримтлуулсан, уур амьсгалын хяналттай агуулахад хадгалах ёстой. Урьдчилсан гэмтлийн шинж тэмдгүүдийг илрүүлэхэд тогтмол чанар шалгалт хийх нь чухал.

Улаанбуурцаг ногоог хадгалахдаа тохиолдож буй нийтлэг алдаа

• Тэднийг цаасан савлуудад үлдээдэг Цаасан нь ургамал, үнэрт нөлөөлдөг.

• Дулааны эх үүсвэрүүдийн ойролцоо хадгалах Хөгшрүүлгийг хурдасгаж байна.

• Нээлттэй сав тунд хадгалах Оксидантыг хурдасгаж байна.

• Сэргээх төлөвлөгөөгүйгээр их хэмжээгээр худалдан авах Зөв зохистой хадгалахгүй бол хог хаягдал үүсдэг.

Дүгнэлт

Ургамлын үр нь хоол хүнсээр дүүрэн, олон талын хэрэглэгддэг боловч ихэр жимснийхээ ачаар ургамлын үр нь ухран унах нь элбэг байдаг. Тэдгээрийг сайн чанарын нь хадгалахын тулд хүйтэн, хуурай, агаар хязгаартай, гэрэлээс хамгаалагдсан газар хадгалах хэрэгтэй. Урт хугацааны хадгаламж хийхэд хамгийн үр дүнтэй арга бол хүйтэн барих, эсвэл мөсөн хоолойгох, харин арилжааны үйл ажиллагаа нь вакуум цэгцлэх, өөрчлөлт орсон агаар мандалтын багцлал зэрэг дэвшилтэт хадгалах аргуудаас ашиг олох боломжтой. Зөв хадгалах арга хэмжээг баримтлан хэрэглэгч болон аж ахуйн нэгжүүд хоол тэжээлийн үнэ цэнийг алдахгүйгээр хэдэн сар шинээр амттай гүүрний үрсийг амттайгаар амттайгаар хэрэглэж болно.

Түгээмэл асуулт

Хотын температурт ноолуур хэр удаан эдэлдэг вэ?

Хүйтэн, харанхуй, агаар хязгааргүй савт хадгалсан тохиолдолд 2-3 сар хүртэл.

Улаанбуурцаг мөсөнд оруулагдаж болох уу?

Тийм ээ, ургамлыг удаан хадгалах хамгийн сайн арга бол хүйтэн хадгалах, нэг жил хүртэл хадгалах юм.

Улаанбуурцаг хадгалахын өмнө угаах хэрэгтэй юу?

Үгүй ээ, угаах нь усыг нэмж, ханиад ургахыг дэмжих болно. Зөвхөн хэрэглэхээс өмнө угаах хэрэгтэй.

Улаан ноолуур нь түүхий модтой адил удаан эдэлдэг үү?

Үгүй, шарсан гүүрний үр нь хүчилжих эрсдэл нэмэгдсэн тул хадгалах хугацаа нь бага байдаг.

Хоолой муу болсон эсэхийг би яаж мэдэх вэ?

Угаасаа ховор үнэр, хатуу амт, өнгө өөрчлөгдөх, өөх тоос харагдах уу гэж шалгах хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийн аль нэг нь байгаа бол тэдгээрийг хая.