азијски бобови праски
Азијските патулчиња се многолики и питателни богати зеленчучки кои често се користат во истокноазиската и југоистокноазиската кухinja. Овие хрустливи, нежни биљчиња главно се растираат од мунг бобани или соjab бобани во контролирани околини. Процесот на праскање обично трае 4-7 дена, токму тогаш бобаните се претворуваат во долги, бледи, хрустливи патулчиња со лек, свеж вкус. Патулчињата се наполнети со есенцијални питатели, вклучувајќи витамин C, фолат, железо и белчини. Карактеризираат ги со нивното различно изглед: билен стебел завршување со мал головен жовт, со понекогаш видливи коренички. Технологијата за производство вклучува прецизна температурна регулација (20-25°C), управување со влажноста ( околу 85%) и внимателно следење на хигијата за предспиевание од контаминација. Современите установи користат автоматски системи за праскање со регулиран поток на вода и воздушна циркулација. Овие патулчиња се високо погибелни и бараат правилно хладно чување (на 2-4°C) за да се одржи свежтето. Широко се користат во жарење, супи, салати и како украса во различни азијски јадења, нудејќи и текстурен контраст и питателни предности на јадењата.