黒ごまの価格
黒ごまは、料理市場と健康市場の両方で非常に価値のある商品であり、品質、原産地、市場の需要に基づいて著しい価格変動を示します。現在の市場では、小売数量での価格は1ポンドあたり4ドルから15ドルの範囲で、一方で大量購入は通常、より低い単位当たりのコストが求められます。これらの小さな油豊富な種子は、その油含有量、純度、サイズの一貫性に基づいてグレード分けされ、これらは市場価値に直接影響を与える要因です。有機認証を受けたプレミアム黒ごまなどは、優れた栄養価や栽培基準により、通常より高い価格が付きます。価格構造には、栽培および収穫プロセスで必要な集中的な労働や、グローバルサプライチェーンのダイナミクスも反映されています。主な生産地域であるミャンマー、インド、中国は、収穫量や輸出量を通じて国際市場価格に大きな影響を与えています。脱穀や焙煎などの加工方法は、生のごまの価値を高め、最終的な市場価格に影響を与えます。黒ごまのカルシウム、鉄分、抗酸化物質の含有量が高いことによる健康上の利点に対する認識の高まりは、近年の需要増加とそれに伴う価格調整につながっています。