αρωματικό τοστεγμένο σησάμι στην Κίνα
Τα αρωματικά τοστεγμένα σησάμι στην Κίνα αποτελούν ένα κουζίναρικό βασικό με ιστορία που εκτείνεται για χιλιάδες χρόνια. Αυτό το πρέμιουμ υλικό υποβάλλεται σε μια λεπτομερή διαδικασία τοστ, η οποία ενισχύει τα φυσικά του λάδια και γεύσεις, παράγοντας μια ιδιαίτερα κάρυνθρα και εύωδη θυμιάματος. Η παραδοσιακή κινεζική τεχνική τοστ απαιτεί να ελέγχεται προσεκτικά η θερμοκρασία και ο χρόνος για να επιτευχθεί η απολύτως κατάλληλη χρώματος καφετο-χρυσή, ενώ διατηρείται η τροφική τιμή των σπόρων. Αυτά τα σπόρια σησάμι είναι γεμάτα σε ουσιώδη λάδια, πρωτεΐνες και μετάλλια, κάνοντάς τα και θυμιατική και υγιεινή προσθήκη σε διάφορα πιάτα. Οι τεχνολογικές εξελίξεις στις σύγχρονες εγκαταστάσεις τοστ στην Κίνα έχουν επιτρέψει στους παραγωγούς να διατηρούν συνεπή ποιότητα ενώ αυξάνουν την παραγωγή για να καλύψουν την αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση. Αυτές οι εγκαταστάσεις χρησιμοποιούν συστήματα ακριβού έλεγχου θερμοκρασίας, αυτοματικές μηχανές ταξινόμησης και πρωτόκολλα ελέγχου ποιότητας για να εξασφαλίζουν ότι κάθε σειρά πληροί αυστηρά πρότυπα. Οι εφαρμογές των αρωματικών τοστεγμένων σησάμι είναι διαφορετικές, από την παραδοσιακή κινεζική κουζίνα μέχρι τα σύγχρονα φιλικά πιάτα. Χρησιμοποιούνται εκτενώς σε μειγμάτα θυμιαμάτων, επιτραγουδιά, γλυκά και ως κοσμήματα. Η εξαγωγή λάδιου από αυτά τα τοστεγμένα σπόρια παράγει επίσης ένα πρέμιουμ προϊόν που είναι υψηλά αξιολογούμενο στην ασιατική κουζίνα. Οι σύγχρονες διεργασίες επεξεργασίας έχουν επίσης επιτρέψει την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων όπως το παστά και το μπατέρ του σησάμι, επεκτείνοντας τη χρήση τους σε εμπορικές και σπιτικές κουζίνες.