زيت بذور السمسم المضغوط بارد
زيت السمسم المضغوط بارد يمثل طريقة استخراج متميزة تحافظ على الخصائص الغذائية الطبيعية لبذور السمسم. تشمل هذه العملية التقليدية ضغط بذور السمسم ميكانيكيًا عند درجات حرارة أقل من 120°F، مما يضمن بقاء العناصر الغذائية الأساسية، والمضاداتioxidانية، والنكهات الطبيعية دون تغيير. على عكس الطرق التقليدية للاستخراج التي تعتمد على الحرارة والكيميائيات، فإن الضغط البارد يحافظ على الصفات الأصلية للزيت، مما يؤدي إلى الحصول على سائل ذهبي-برونزي نقي ذو رائحة مميزة مكسرة. يحتوي الزيت على الأحماض الدهنية الأساسية، بما في ذلك أوميغا-3 وأوميغا-6، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة القوية مثل السيسامول والسيسامين. تسهم هذه المركبات في استقراره الملحوظ وطول عمره الافتراضي. تمتد مرونة زيت بذور السمسم المضغوط بارد عبر العديد من الاستخدامات، من التطبيقات الطهي في المطبخ الآسيوي إلى الاستخدامات العلاجية في الطب التقليدي. يعتبر نقطة الدخان المنخفضة فيه مثالية للطهي عند درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة، بينما يعزز نكهته الغنية صلصات، مarinades، وأوils النهائية. توفر المركبات الطبيعية للزيت أيضًا فوائد صحية كبيرة، بما في ذلك خصائص مضادة للالتهابات ودعم محتمل للصحة القلبية.