qovurilgan qora kunjut
Ko'k susam ovozlarining kalitlangan shakli, qadimgi bilim va muqobil ovqat rejalarining mustaqil jihatini birlashtiruvchi ta'miy va qarchashgan tizim uchun muhim manba sifatida xizmat qiladi. Ushbu kichik ovozlar ta'miy va qarchashgan xususiyatlari va qarchashganligini yaxshilash uchun etish jarayonidan o'tadi. Etish jarayoni hammasini qabul qilishga yo'naltirilgan shaklga aylantiradi, nutriyentlarni qabul qilishni cheklab turishi mumkin bo'lgan bazi tarkibiyatlarni buzib tashlaydi. Ko'k susam ovozlarida zarur masalilar, belgilangan protein va mineral (kalsium, demp, magniy) borligi sababli ularga komprehesiv ta'miy paket beriladi. Etish jarayoni maxsus oshiq ta'm va eshikni chiqarib beradi, bu esa ularning ta'miy va usuli jihatidan kulinar sohasida ko'proq foydalanishiga imkon beradi. Ushbu ovozlar ichida sesamin va sesamolin kabi antioxidantlar bor, ularning biologik faoliyati etishdan keyin oshiriladi. Etish texnologiyasi optimal harorat va davomiylikni saqlash uchun nazorat ostida bajariladi, bu esa ovozlar ta'miy qiymatini saqlash va mushtarak ta'm va yuqori sifatni ta'minlash uchun kerak. Ushbu ovozlar butun holatda, pastaga ajratilgan yoki maslab oilga surilgan holda iste'mol qilinishi mumkin, bu esa ularga traditsion va muqobil ovqat sohasida ko'p usullarda foydalanish imkonini beradi.