Шкірки мунгових квасолів є гнучким та харчовим інгредієнтом, який широко використовується у кулінарному мистецтві та промисловості переробки продуктів. Ці маленькі, круглі боби мають зняту зовнішню зелену шкірку, що відкриває жовтий розколотий боб, який багатий білком, волокном та необхідними споживчими речовинами. Процес зняття шкірки не тільки покращує їх переварюваність, але й значно зменшує час варіння. Ці квасолі особливо цінуються завдяки своєму легкому, приємному смaku та винятковій здатності абсорбувати приправи. У переробці продуктів шкірки мунгових квасолів дробляться у борошно для виробництва лапші, випечених виробів та різних азіатських солодощів. Також їх часто використовують для вигодування, приготування супів та як основу для продуктів на рослинній базі з білком. Їх висока білкова вмістовість, приблизно 24%, робить їх чудовою заміною м'яса для вегетарянських та веганських дієт. Технологічний прогрес у методах переробки дозволив виробляти високоякісні шкірки мунгових квасолів з продовженою терміном придатності та збереженою харчовою цінністю. Їхній функціонал охоплює як традиційні методи приготування їжі, так і сучасні процеси виробництва продуктів харчування, що робить їх цінним інгредієнтом у глобальній кухні.
Очищені мунгові квасолі пропонують багато переваг, що роблять їх цінним інгредієнтом як для споживачів, так і для виробників їжі. Їх швидкий час готування, зазвичай 20-30 хвилин без попереднього замачування, забезпечує значний заощадження часу при приготуванні їжі. Видалення зовнішньої шкірки вилучає будь-які горкі нотки, що призводить до чистішого, більш приємного смакового профілю, який легко абсорбує смак інших інгредієнтів. Ці квасолі винятково добре перетравляються порівняно з іншими бобовими, викликаючи мінімальний дискомфорт при травленні. Їх висока білкова вмістливість робить їх відмінним вибором для рослинних дієт, тоді як їх низький гіпергліцензійний індекс підтримує стабільні рівні цукру в крові. З комерційної точки зору, очищені мунгові квасолі пропонують відмінну стійкість зберігання, зберігаючи свою якість протягом тривалих періодів при правильному зберіганні. Їхній універсальність у процесуванні дозволяє багато застосунків, від традиційних страв до сучасних продуктів харчування. Квасолі легко переробляються у борошно, пасту або білкові ізоляти, що робить їх цінними у різних формулах їжі. Їхній природний склад, вільний від алергенів, які є типовими для інших бобових, таких як соя, робить їх ідеальним інгредієнтом для продуктів, чутливих до алергенів. Крім того, їхні практики стійкого вирощування та нижчі вимоги до води порівняно з іншими джерелами білка роблять їх екологічно відповідним вибором для виробників їжі та свіdomих споживачів.
Останні новини
20
Dec
Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd. взяла участь у 112-му китайському ярмарку імпорту та експорту
Пан Ху, генеральний директор Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd., особисто відвідав Shanghai International Import Expo з повною впевненістю, щоб розширити торгівлю сипучою сільськогосподарською продукцією.
Очищені мунгові горошини вирізняються своєю винятковою харчовою складовою, надаючи комплекс незамінних питомих речовин, які необхідні для людського здоров'я. Кожна порція містить приблизно 24% білка, що робить їх однією з найбагатших рослинних джерел білка. Якість білка особливо вартізаувати, оскільки вона містить всі незамінні амінокислоти у гармонійних пропорціях. Поза білком, ці горошини доставляють значні кількості дієтичної клітинної тканини, підтримуючи здоров'я шлункового тракту і сприяючи поступовому вивільненню енергії. Вони також наповнені важливими мінералами, включаючи жалезо, магній і калій, поки що забезпечують комплекс вітамінів B, необхідних для метаболізму та вироблення енергії. Відсутність зовнішньої оболонки покращує біодоступність цих питомих речовин, роблячи їх більш легкодоступними для абсорбції організмом.
Використовувана гнучкість
Неймовірна функціональність обрізаних мунгових горошин вирізняє їх як у традиційних, так і у сучасних гастрономічних застосуваннях. Їхня структура дозволяє використовувати різні методи обробки, включаючи перемалювання, роботу паст, ферментування та проростяний процес, кожен з яких дає різні текстурні та функціональні властивості. При перемалюванні вони дають тонку муку, яка ідеальна для виробництва локшини, випечених виробів та безглутенового хлібодробування. Відмінні властивості поглинання води та з'єднання роблять їх ідеальними для створення гладких та однорідних паст, які використовуються у різних азіатських десертах та начинках. У сучасній обробці їжі їхній білок можна ізолювати та модифікувати для використання у виробництві рослинних аналогів м'яса, надаючи як харчову цінність, так і бажані текстурні характеристики.
Економічне зберігання та обробка
Очищені мунгові горошини відзначаються високими якостями зберігання та обробки, надаючи значні економічні переваги як бізнесу, так і споживачам. Їх природна низька вміст води, яка зазвичай становить близько 12%, забезпечує виняткову стійкість на полиці, дозволяючи зберігати їх до 24 місяців при правильному утриманні. Цей продовжений термін придатності значно зменшує витрати на відходи та управління запасами. Горошини краще за багато інших бобових опоружаються проти хрущаків, що мінімізує необхідність використання консервантів. Їх однаковий розмір та форма сприяють ефективній механічній обробці та упаковці, що зменшує вартість обробки та покращує продуктивність виробництва. Резистентність до температурних коливань робить їх ідеальними для різних умов зберігання, зберігаючи якість без необхідності спеціалізованих складських споруд.
EN
DA
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
HY
KA
BN
LA
MN
NE
MY
KK
UZ
