Överlägsen näringsprofil
Mungbönor påminner genom sin utmärkta näringsinnehåll, vilket gör dem till en värdefull tillägg till vilken kost som helst. Dessa små kraftkällor innehåller ungefär 24% protein efter vikt, vilket gör dem till en utmärkt källa till växtekotsprotein. De är rika på nödvändiga aminosyror, särskilt lysin, som ofta saknas i spannmålsbaserade dieter. Bönorna ger också betydande mängder av kostfibre, både lösliga och olösliga, vilket stödjer fordarms hälsa och bibehåller jämn blodsockernivå. De är en utmärkt källa till vitaminer, inklusive folat, thiamin och vitamin B6, som är avgörande för olika kroppsfunktioner. Mineralinnehållet är lika imponerande, med höga nivåer av järn, magnesium och kalium. Vad som gör mungbönor särskilt värdefulla är deras höga antioxidansinnehåll, inklusive flavonoider och fenoliska syror, som hjälper till att bekämpa oxidativ stress i kroppen.