ကြာဇံဆီသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် မည်ကဲ့သို့ကူညီပေးနိုင်သနည်း။

ကြာဇံဆီသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် မည်ကဲ့သို့ကူညီပေးနိုင်သနည်း။

၁။ ဟန်ချက်ညီသော အဆီများ

• အဆီဓာတ်များများ ပဲပိစပ်ဆီသည် ပေါလီယူန်ဆာဖူရေးတက် ဖက်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် လီနိုလီအက်ဆစ်ကို အထူးသဖြင့် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ ဤအဆီများကို ဆေးချောင်းဆီများကဲ့သို့ အသုံးပြုပါက နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သည်ဟု မှတ်ယူထားပြီး အညစ်အကြေးဓာတ်ကို လျော့နည်းစေပါသည်။
• ဆေးချောင်းဆီပါဝင်မှုနည်းပါးခြင်း ဆေးချောင်းဆီများသည် ပြောင်းဆီ၊ ဆီးဖက်ဆီ သို့မဟုတ် ကော်ကိုနပ်ဆီတို့တွင် တွေ့ရှိရပြီး LDL ကိုလက်စထရောကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို မြှင့်တင်စေပါသည်။ ပဲပိစပ်ဆီတွင် ဆေးချောင်းဆီပါဝင်မှုမှာ ၁၅% ခန့်သာရှိပြီး အခြားသော ချက်ပြုတ်ဆီများစွာထက် အများကြီးနည်းပါးပါသည်။
• ဗီတာမင် E ပါဝင်ခြင်း ဗီတာမင် E သည် ဆဲလ်များကို ပျက်စီးမှုမှကာကွယ်ပေးပြီး ကူးစက်ရောဂါကာကွယ်တိုက်ဖျက်ရေးစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည့် အောက်စီဒင့်ဆန့်ကျင်ဆေးဖြစ်ပါသည်။ ပဲပိစပ်ဆီအမှတ်တံဆိပ်များသည် ဗီတာမင် E ဖြင့် ဖြည့်စွက်ပေးထားပါသည်။

2. မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် တည်ငြိမ်မှုရှိခြင်း - အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော ပစ္စည်းများကို ရှောင်ရှားပါသည်။

• ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ကင်ခြင်းအချိန်တွင် အောက်ဆီဂါန်းလွတ်များ ဖြစ်ပေါ်မှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• ဆီမီးထွက်သောအခါ လွတ်ထွက်လာသော အဆိပ်သင့်ဓာတုပစ္စည်းဖြစ်သော Acrolein ထုတ်လုပ်မှုကို ရှောင်ရှားပေးသည် (ဆီမီးထွက်သောအခါ အစားအစာကို ခါးစေသော အရသာကိုလည်း ဖြစ်စေသည်)။
• ဆီသည် ပျက်စီးမှုမရှိသောကြောင့် အစားအစာသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများကို စုပ်ယူမှုနည်းပါးစေသောကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ကြော်ခြင်းကို ခွင့်ပြုသည်။

၃။ အစားအစာတွင် ဆီစုပ်ယူမှုကိုလျော့နည်းစေခြင်း

• ဆီကြော်ပြီးအစားအစာများကို ဆီစိမ့်စေမည့်အစား ပေါ့ပါးသော ဖုတ်ထားသောအစားအစာများကို ရရှိစေသည်။ : ပဲဆီဖြင့် ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖိနပ်ကြော်ခြင်း ပြုလုပ်သည့်အခါတွင် အစားအစာသည် ပြင်ပတွင် ဖုတ်ခြောက်သော အလွှာကိုဖွဲ့စည်းပြီး ဆီကို များပြားစွာစုပ်ယူမှုမရှိပါ။ ဆီကိုပိုမိုထပ်တိုးစွာဖုံးလွှမ်းထားသော (ကုန်းဆီကဲ့သို့) အခြားဆီများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စုစုပေါင်း ကယ်လိုရီနှင့် ဆီပါဝင်မှုကို လျော့နည်းစေပါသည်။
• ပိုကောင်းမွန်သော အစားအစာ ပမာဏထိန်းညှိခြင်း : ပဲဆီဖြင့်ချက်ပြုတ်သော ဟင်းလျော်များသည် ပိုမိုပေါ့ပါးသော ခံစားမှုကိုပေးသောကြောင့် အစားများလွန်းခြင်းမရှိဘဲ မျှတသော ပမာဏကိုခံစားရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ပဲဆီဖြင့် ပြုလုပ်သော ကြော်သောကြက်သည် ဆီကြော်သောကြက်ကဲ့သို့ တူညီသော ပုံစံတူတူတွင် ဆီပါဝင်မှု နည်းပါးပါသည်။

၄။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ချက်ပြုတ်မှုနည်းလမ်းများအတွက် ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုနိုင်ခြင်း

• ဖိနပ်ကြော်ခြင်းနှင့် ကြော်ခြင်း : ၎င်း၏ သဘာဝအရသာနှင့် မီးကောင်းသော အပူချိန်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အဆီနည်းသော ပရိုတင်း (ကြက်သား သို့မဟုတ် တုဖူးကဲ့သို့) နှင့် စပါးပိုးများကို မီးကုန်သွားခြင်းမရှိဘဲ မိနစ်ပိုင်းအတွင်း ချက်ပြုတ်ရန် ခွင့်ပြုပါသည်။ ဤသည်မှာ အလွန်ကြာရှည်ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် ဆုံးရှုံးနိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိ အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။
• ငှားခြင်း : ကုက်ကောင်များ၊ မုန့်များတွင် ပဲဆီဖြင့် ထောပတ်ကို အစားထိုးပါက အဆီအငန်ဓာတ်ကိုလျော့နည်းစေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် မဲဆီမုန့်တွင် ပဲဆီကိုအသုံးပြုပါက အဆီအငန်ဓာတ်ကို တစ်ဝက်လျော့နည်းစေပြီး မုန့်ထုထည်ကို စိုစွတ်စေပါသည်။
• မီးချက်ခြင်း : မီးချက်မီ အသားများ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ပဲဆီကို ပွတ်လျှင် ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အဆီဓာတ်အလွန်အကျွံ ထည့်သွင်းမှုမလိုဘဲ အဆီအလွှာကို ဖြည့်စွက်ပေးပါသည်။

၅။ စျေးနှုန်းချိုသာပါသည်-ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ချက်ပြုတ်မှုကို လွယ်ကူစေပါသည်။

• ကျွန်ဝင်နိုင်သော : ပဲဆီသည် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် စျေးအချိုသာဆုံးသော ဆီများအနက် တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အာဗိုကာဒိုဆီ သို့မဟုတ် ပဲလေးဆီကဲ့သို့သော အထူးဆီများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စျေးနှုန်းသက်သာပါသည်။ မိသားစုများ သို့မဟုတ် စားသောက်ကုန်များအတွက် စျေးနှုန်းကန့်သတ်ထားသော သူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အဆီဓာတ်များကို အသုံးပြုနိုင်စေရန် လွယ်ကူစေပါသည်။
• အရှည်လျားသော ပစ္စည်းအသက် : သင့်တော်စွာသိမ်းဆည်းထားပါက ဆော်လေးဆီသည် လအတန်ကြာတိုက်ဆေးထားသောကြောင့် အဆုံးသတ်မှုကိုလျော့နည်းစေပါသည်။ ပိုမိုသက်သာစေရန်အတွက် ဆီကိုအများလိုက်ဝယ်ယူခြင်းဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောဆီကို အမြဲရှိစေပါသည်။

6. အစာ၏ အာဟာရဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်း

• အဆီတွင်ပျော်ဝင်သော ဗီတာမင်များ : ဂေါ်ဖီ၊ သ Spinach နှင့် ကြာဇံတို့ကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရာများသည် အဆီကိုလိုအပ်သော ဗီတာမင် A နှင့် K တို့ဖြင့် ပြည့်စုံပါသည်။ ဆော်လေးဆီဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရာများကို ကြော်ခြင်းဖြင့် သင့်ခန္တာကိုယ်က ဤအာဟာရဓာတ်များ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ရရှိစေပါသည်။
• အင်တီအောက်ဆီဒန့်စုပ်ယူမှု : မုန့်သီးများတွင်ရှိသော လိုကိုပင်းနှင့် ဂေါ်ဖီများတွင်ရှိသော ဘီတာကာရိုတင်းတို့သည် အဆီနှင့်တွဲ၍စားသောအခါ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်ပါသည်။ မုန့်သီးဆော့စ် သို့မဟုတ် ကြော်လိုက်သော ဂေါ်ဖီပြုလုပ်ရာတွင် ဆော်လေးဆီကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဤအာဟာရဓာတ်များ၏ စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

မေးမြန်းမှုများ

ကော်နှစ်ဆီသည် သံလွင်ဆီထက် ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုကောင်းပါသလား။

ကော်နှစ်ဆီသည် ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းသိမ်းရာတွင် ကူညီပေးနိုင်ပါသလား။

ကော်နှစ်ဆီတွင် တြန်စ်ဆီဓာတ်များ ပါဝင်ပါသလား။

ကော်နှစ်ဆီသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် သင့်တော်ပါသလား။

ဆိုင်းပိုးလိုင်းနဲ့ ဓာတ်မတည့်တဲ့သူတွေက ဆိုင်းပိုးဆီကို အသုံးပြုနိုင်ပါသလား။

ကျန်းမာရေးအတွက် ဆိုင်းပိုးဆီနှင့် ကနောလာဆီကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။

နေ့တိုင်းဆိုင်းပိုးဆီကို အသုံးပြုခြင်းသည် အဆင်ပြေပါသလား။