All Categories
ENEN

Соёолонд хоол хийхэд яагаад тусалдаг вэ?

2025-07-08 10:03:35
Соёолонд хоол хийхэд яагаад тусалдаг вэ?

Соёолонд хоол хийхэд яагаад тусалдаг вэ?

Эрүүл мэндийн хоол хийх нь зөвхөн зөв орц сонгох асуудал биш, мөн та ямар тос ашиглаж байгаагаас хамаарна. Шар буурцгийн тос , гэх мэт байнга хэрэглэдэг тос нь эрүүл мэндийн хоол хийхэд туслах онцгой чанаруудтай. Түүний тэнцвэртэй өөхний бүрэлдэхүүн, задрахгүйгээр их халуунд тэсвэрлэх чадвар зэргээр шар буурцгийн тос хүнсийг нутриент агуулсан, амттай болгож өгдөг. Соёолон тос нь хэрхэн эрүүл мэндийн хоол хийхэд тусалж байгааг, өдөр тутмын хэрэглээнд яагаад ухаалаг сонголт болохыг нь авч үзье.

1. Тэнцвэртэй өөх: Зүрх судасны эрүүл мэндэд илүү сайн

Бүх өөх нь ижил биш бөгөөд соёолон тос нь эрүүл өөхний холимогтойгоороо ялгардаг:
  • Олон төрлийн ненсын өөхний агууламж их : Соёолон тос нь олон төрлийн ненсын амин дэмийн тосонд баялаг бөгөөд түүн дотор линолений хүчил (омега-6 давхар холбоотой амин дэмийн тос) багтдаг. Эдгээр тосыг ненсын амин дэмийн тосоор орлуулах үед муу холестерины (LDL) түвшинг бууруулдаг тул зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг гэж үздэг.
  • Ненсын амин дэмийн тосонд бага : Нэнсын амин дэмийн тос, тосон шим, эсвэл кокосны тосонд агуулагдах ненсын амин дэмийн тос нь LDL холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, зүрх судасны өвчний эрсдлийг ихэсгэдэг. Соёолон тосонд зөвхөн ойролцоогоор 15% ненсын амин дэмийн тос агуулагдах бөгөөд энэ нь бусад олон тосны түвшнээс хамаагүй бага байдаг.
  • Витамин Е агуулна : Олон брендүүд соёолон тосонд Витамин Е-г нэмж оруулдаг бөгөөд энэ нь эсийг гэмтлээс хамгаалдаг антиоксидант бөгөөд иммунны системийн үйл ажиллагааг дэмждэг.
Жишээлбэл, тосон шимийг (ненсын амин дэмийн тосонд дутуу) соёолон тосоор солиход хүнсний эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг ногооны тозилгыг бэлтгэхэд ненсын амин дэмийн тосны хэрэглээг багасгадаг.

2. Өндөр температурт тогтвортой: Хорт нэгдлүүдийг үүсгэдэггүй.

Өндөр температурт хоол бэлтгэх (жишээ нь, зөгийд хийх, тахианы тосонд хийх эсвэл талхлах) зарим тосыг задлахад хүргэж, хортой нэгдлүүд болох чөлөөт радикалуудыг үүсгэдэг. Эдгээр нэгдлүүд нь эсийг гэмтээдэг бөгөөд өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлэх магадлалтай.
Соёлын тосны уургах цэг өндөр байдаг (ойролцоогоор 450°F/232°C), энэ нь өндөр температурт тогтвортой байдаг гэсэн үг юм. Энэ тогтвортой байдал нь:
  • Зөгийд эсвэл жигүүрлэх үед чөлөөт радикалуудын үүсэлтийг урьдчилан сэргийлдэг.
  • Тос буцалж байх үед ялгарах хортой химийн бодис болох акролеины үүсэлтийг зогсоодог (мөн хоолны амтыг эхлүүлдэг).
  • Энгийн тос задрахгүй байдгаас хоол нь цөөн хортой бодисыг шингээнэ гэдгээр эрүүл мэндэд сайн зөгийд хийх боломжийг олгодог.
Экстра виржин оливийн тос шиг бага уургах цэгтэй тоснуудын хувьд 375°F-аас дээш халахад чөлөөт радикалуудыг үүсгэдэг. Соёлын тосны тогтвортой байдал нь өндөр температурт хоол бэлтгэх арга замыг илүү аюулгүй болгодог.

3. Хоолонд тос шингэх хэмжээг багасгадаг

Эрүүл мэндэд сайн хоол бол гаднаас нэмсэн тос багатай гэсэн үг юм. Соёлын тос энэ хувьд мөн тусалдаг. Нимгэн, хөнгөн чанарыг нь хоол бэлтгэх үед тос бага шингэдэг:
  • Хрустай, гэхдээ тослог биш : Сойлон тосоор зөгийдөх эсвэл түргэн зөгийдөх үед хоол нь илүү тос шингээхгүйгээр хрустай гадаргуу үүсгэдэг. Энэ нь хоолыг илүү бүдүүн тосоор бүрхсэнтэй харьцуулахад нийт калори, өөхний оролтыг бууруулдаг.
  • Хуваалтыг илүү сайн удирдах : Сойлон тосоор бэлдсэн хоол хөнгөн байдаг тул хэт идэхгүйгээр зохих хэмжээгээр идэх боломжийг олгодог. Жишээ нь, сойлон тосоор бэлдсэн зөгийдөө байцаа нь ижил жорыг тосонд бэлдсэнтэй харьцуулахад өөх багатай байдаг.
Энэ нь жингээ хянахыг хүсч буй, гэхдээ хэмжээний дотор зөгийдөө, түргэн зөгийдөө хоол идэж байхыг хүсэгчдэд онцгой ач холбогдолтой юм.
image(19049fcca2).png

4. Эрүүл мэндэд сайн бэлдмэлийн аргуудад олон талт

Сойлон тос нь эрүүл мэндэд сайн бэлдмэлийн олон аргад сайн тохирдог тул хоолны шингэнийг бэлдэхэд хялбар болгодог:
  • Түргэн зөгийх ба вок ашиглан зөгийх : Саармаг амттай, тосны их дулааны цэг нь таны олон төрлийн ногоо, бага өөхтэй уураг (жишээлбэл, тахиа эсвэл товуу) болон бүтэн байдалтай жимсийг шатахгүйгээр хурдан бэлдэх боломжийг олгодог. Энэ нь олон төрлийн ногооны амтлагч бодисыг хэт бэлдсэн үед алдахгүйгээр хадгалж өгдөг.
  • Жигнэх : Манжин тосыг тортонд (жимсний торт, талх) тосонд орлуулах нь ханасан тосны хэмжээг бууруулна. Жишээ нь, бананы тортонд манжин тос ашиглах нь ханасан тосны хэмжээг талд нь бууруулж, чийглэг байдлыг хадгалж өгнө.
  • Талхлах : Талхлахын өмнө мах, нөхөт хүнсэн дээр манжин тос түрхснээр наалдахаас сэргийлж, тосны хөнгөн давхаргыг үүсгэх бөгөөд иймд хүнд соусны шаардлагыг арилгана.
Энэ нь нэг тосыг ихэнх хоолонд ашиглах боломжийг олгодог тул эрүүл хооллолтыг хялбарчилж, эрүүл биш тос агуулсан олон тосны шаардлагыг бууруулна.

5. Хямд: Эрүүл хооллох боломжийг хүртээмжтэй болгоно

Эрүүл хооллох үнэтэй байх ёсгүй бөгөөд манжин тос нь зардлыг багасгадаг:
  • Зарцуудад хангалттай : Манжин тос нь хямд үнэтэй хоолны тоснуудын нэг бөгөөд авокадоны тос эсвэл лянханийн тос шиг тусгай тоснуудаас хэд дахин хямд байдаг. Энэ нь гэр бүлийн эсвэл төсөв нь хязгаарлагдмал хүмүүст эрүүл тос ашиглан хоол бэлтгэх боломжийг олгодог.
  • Урт хугацаа хадгалж чадах : Хадгалах аргыг зөв хэрэглэснээр соёлын тос улирал бүрэн амттай байна, хаягдлыг багасгана. Та илүү хэмнэхийн тулд томоохон хэмжээгээр худалдан авч, эрүүл тос байнга байхыг хангаж болно.
Жишээлбэл, соёлын тосны шил нь зулбан тосны үнээс хэд дахин бага үнэтэй тул өдөр тутмын амьдралд эрүүл тос ашиглах нь хялбар болно.

6. Хоолны шим тэжээлийг хадгалж байхыг дэмждэг

Гойл тос нь таны бие махбодь хоолноос шим тэжээлийг хэр сайн шингээж буйд нөлөөлдөг. Соёлын тос нь таны бие махбодид амьсгалын витаминууд (A, D, E, K) болон уулз ногоонд агуулагдах антиоксидантуудыг шингээхэд тусалдаг.
  • Уусмал витамин : Олон төрлийн ногоа (морковь, шинэш, татар байцаа гэх мэт) нь тосоор шингэх шаардлагатай витамин A болон K-гээр баян байдаг. Соёлын тосоор эдгээр ногоог зажлуулах нь таны бие махбодид эдгээр шим тэжээлүүдийг бүрэн авах боломжийг олгодог.
  • Антиоксидантын шингээлт : Томатанд агуулагдах ликопин болон морковьд агуулагдах бета-каротин нь тосой хамт идэхэд илүү сайн ажилладаг антиоксидантууд юм. Соёлын тосыг томатны соус эсвэл морковийг шорохондоо ашиглавал тэдгээрийн шингээлтийг сайжруулдаг.
Энэ нь соёолон тосоор бэлдсэн хоол нь амттай байхын зэрэгцээ таны бие махбодид илүү их шим тэжээл оруулдаг гэсэн үг юм.

Түгээмэл асуултууд

Соёолон тос нь зүйрний тосноос эрүүл мэндэд сайхан уу?

Тэдгээрийн онцлог шинж чанар өөр өөр байдаг. Зүйрний тосны антиоксидант нь хүнсний найрлагыг хүйтэн байлгахад илүү сайн байдаг бол соёолон тос нь түүнээс илүү тогтвортой бөгөөд насыан тосны хэмжээ багатай байдаг тул их халуунд бэлдэх хоолонд (зажлах, давсны тосоор зажлах) илүү сайн.

Соёолон тос нь жингийн удирдлагад тусалж чадах уу?

Хэм хэмжээндээ бол тусална. Түүний хөнгөн чанар нь хоол хүнс тосыг бага шингээнэ гэсэн үг юм. Иймээс илүү хүнд тоснуудтай харьцуулахад калорийн орлого багасна. Калорийг хянахыг хүсэгчидэнд тосонд хамгийн сайн сонголт юм.

Соёолон тосанд транс тос байдаг уу?

Ихэнх соёолон тос нь транс тосыг зайлуулахын тулд цэвэрлэгддэг бөгөөд тул 1 порц нь 0.5 гр-аас бага агуулдаг. Энэ нь хор хөнөөлтэй түвшнээс хамаагүй доогуур байдаг. Тогтоочихсон эсэхийг нь бүрэн баталгаажуулахын тулд шошгоныг заавал шалгана уу.

Соёолон тос нь нөхөр тосонд сайн уу?

Тиймээ. Энэ нь олон төрлийн нөхөр тосыг хурдан халааж, шим тэжээлийг хадгалж, нөхөр тосны өвөрмөц амтыг дарж чаддаггүй хөнгөн амттай байдаг.

Сойон дээрх харшилтай хүмүүс соёны тос ашиглаж болох уу?

Сойон дээрх харшилтай ихэнх хүмүүс нь соёны рафинацийн тосыг аюулгүй ашиглаж болно. Рафинацийн процесс нь харшилыг үүсгэдэг уурагч бодисыг зайлуулдаг. Гэсэн хэдий ч, рафинацийн бус соёны тос нь хэвээр нь хэвээрээ байж болох тул эмчийн зөвлөгөө аваарай.

Эрүүл мэндийн хувьд соёны тос болон канола тосыг харьцуулахад яаж вэ?

Тэд ижил төстэй юм— аль аль нь давсаг бус өөхний хэмжээ багатай, эрүүл өөхөөр баялаг. Соёны тос нь омега-6 өөхний хүчил ихтэй, канола тос нь омега-3 ихтэй. Аль аль нь эрүүл боловсон хийхэд сайн.

Өдөрт соёны тос ашиглах боломжтой юу?

Тийм ээ, тэнцвэртэй хооллолтын нэг хэсэг болох ёстой. Бусад тос шигээ калорийн агууламж өндөр байдаг тул илүүдэл калорийг зогсоохын тулд хэмжээгээр нь ашиглаарай (хоол бүрд 1–2 халбага).

Prev : Арахисын төрлийн үнэт зүйлс нь үйлдвэрлэгч бүртгэлийн хувьд ялгаатай

Next : Соёолон тосыг зажлахад яагаад илүү тохиромжтой вэ?

Table of Contents