Қажеттілігіңізге сәйкес Экспеллер-қысылған жер жаңғақ майын таңдау әдісі

Қысылып шығарылған жер жаңғақ майының ерекшелігін түсіну Жержаңғақ майы

Әртүрлі пісіру майларының әлемінде қысылып шығарылған жержаңғақ майы дәстүрлі өндіру әдістерін және жоғары сапалы ас дайындау пайдалануын қосып, сапалы таңдау ретінде бөлініп тұрады. Бұл күміс шырын, мұқият таңдалған жер жаңғақтардан алынған, дәмінің, қоректілігінің және көп қолданыста болуының үйлесімін ұсынады, ол профессионал аспазшылар мен үй иелерінің арасында сүйікті таңдауы болып табылады. Қысылып шығару әдісі – бұл жер жаңғақтан майды химиялық еріткіштерсіз механикалық қысым арқылы алу, бұл майдың табиғи пайдалы қасиеттері мен шынайы дәмін сақтауға көмектеседі.

Аспаздық шеберсіз бе, әлде сапалы құрамдас бөліктерді бағалайтын адам болып та табылыңыз, экспеллерлік қысылған жаңғақ майын түсіну өзіңіздің аспаздық тәжірибеңізді едәуір арттыруға болады. Бұл табиғи алу процесі майдың биологиялық тұрақтылығын сақтап қана қоймайды, сонымен қатар таза, нақтырақ өнім алуға мүмкіндік береді, яғни тағамдарыңыздың дәмін арттырады және денсаулыққа көптеген пайдалы әсер етеді.

Алу процесі мен сапа көрсеткіштері

Механикалық алу сапасы

Экспеллерлік қысылған әдіс майды өндіруде сапа мен тазалыққа берілген сенімді ұмтылысты білдіреді. Химиялық еріткіштерге сүйенетін дәстүрлі алу әдістерінен айырмашылығы экспеллерлік қысу әдісінде механикалық күш пайдаланылады, яғни жаңғақтан майды қысып алады. Бұл процесс сапалы тазартылған және сұрыпталған жаңғақтардан басталады, олар алдын ала ұнтақталып, дайындалып, экспеллер пресіне беріледі. Механикалық қысым майдың табиғи қасиеттері мен биологиялық құндылығын сақтай отырып алынуына әкеледі.

Бұл дәстүрлі, бірақ әлдекәдімгі әдіс жанармай қысымды арахис майының нақты дәмдік сипаттамалары мен пайдалы қосылыстарын сақтауын қамтамасыз етеді. Химиялық еріткіштердің болмауы таза өнім алуыңызды және табиғаттың қарастырған түріне жақын болуын білдіреді. Механикалық әдіспен алу әдісі химиялық әдістерге қарағанда аз май алуға әкелуі мүмкін, бірақ оның өте жоғары сапасы айырмашылықты толық толтырады.

Сапаны көрсететін белгілер

Жанармай қысымды арахис майын таңдай отырып, сіздің назар аударуға тиісті бірнеше сапа көрсеткіштері бар. Бірінші кезекте майдың түсіне назар аударыңыз – жоғары сапалы май өзінің өңделуі мен сүзгіштен өткізілуін көрсететін таза, алтын түсті болуы керек. Иісі жұмсақ, бірақ бәлкім жаңғақты иісті болуы тиіс, бұл өндірісте жаңа және жоғары сапалы арахистың қолданылғанын білдіреді.

Май қараңғы шыны ыдыстарда немесе қалайы ыдыстарда сақталатынын қараңыз, бұл жарықтан және тотығудан қорғайды. Қаптамада айқын көрсетілуі керек «экспеллерлі қысылған» деген жазу, сонымен қатар жаңғақ көзі туралы және өңдеу күні туралы ақпарат болуы тиіс. Жоғары сортты экспеллерлі қысылған жаңғақ майының этикеткасында отқа төзімділік нүктесі көрсетіледі, әдетте 450°F (232°C) шамасында, бұл жоғары температурада пісіру үшін идеалды.

Ас дайындау қолданысы мен көп қырлылығы

Жоғары температурада пісіруді меңгеру

Экспеллерлі қысылған жаңғақ майының ең басты қасиеттерінің бірі – жоғары температурада өте тұрақты болуы. Бұл сіз жылы жағдайда майдың тұтастығын сақтау маңызды болған кезде, қыздырып қуыруға, терең қуыруға және қыздыруға өте қолайлы екенін білдіреді. Жоғары отқа төзімділік нүктесі майыңыздың ұзақ пісіру барысында түсіп кетпеуіне және тағамға қосымша дәм бермеуіне кепілдік береді.

Профессионал аспапшылар ерітіндінің ішкі ылғалды және дәмді күйін сақтап қалың қызмет ететін қызметі үшін экспеллер-қысылған жаңғақ майын бағалайды. Майдың таза, жеңіл дәмі ингредиенттердің табиғи дәмін басып қоюға болмайды, сондықтан ол ассортидан бастап Оңтүстік қызыл тауыққа дейінгі кең тағамдар үшін өте жақсы таңдау болып табылады.

Суық қолданулар мен дәмді арттыру

Жоғары температурада жұмыс істеуі ерекше болса да, экспеллер-қысылған жаңғақ майы суық қолдануларда да жақсы көрінеді. Оның нәзік жаңғақ дәмі салат соустары, маринадтар мен суық соустар үшін өте жақсы таңдау болып табылады. Майдың ұнғылықты мәті және таза соңғы өнімі табиғи ингредиенттердің дәмін басып қоюға болмайтын түрде арттырады.

Ақшыл қолдану кезінде май табиғи дәмділік пайдалылығын толық сақтайды, сіздің азығыңызға пайдалы майлар мен витамин Е береді. Оның көпшілдігі инфузияланған майлардың үздік негізі ретінде де кеңейеді, бейтарап, бірақ толықтырушы дәм профилі басқа құрам бөліктерінің көрінуіне мүмкіндік беріп, өзінің нәзік жаңғақ дәмін қосады.

Сақтау және сақтау мерзімін ескеру

Сақтау бойынша тиімді практикалар

Экспеллерлік жанармай қысымды жаңғақ майының сапасын сақтау үшін дұрыс сақтау өте маңызды. Майды тікелей күн сәулесі мен жылу көздерінен алыс, салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Сақтау үшін ұсынылатын температура диапазоны 55°F-тан 65°F-қа дейін (13°C-тан 18°C-қа дейін). Мұздатқышта сақтау міндетті емес, бірақ майдың жарамдылық мерзімін ұзартуы мүмкін, бірақ оның нәтижесінде бұлттылық пайда болуы мүмкін, ол қайтадан бөлме температурасына дейін қыздырған кезде жоғалып кетеді.

Әрбір пайдаланудан кейін бутылканың тығынды екенін тексеріңіз, оксидацияны болдырмау үшін. Майы басқа ыдысқа құю керек болса, жарықтан қорғайтын қара шыны немесе нержавеющий болат ыдыстарды таңдаңыз. Пластикалық ыдыстардан бет қайтарыңыз, себебі уақыт өте отырып олар майдың ішіне химиялық заттар бөліп шығаруы мүмкін.

Сақтау мерзімі мен сапаны сақтау туралы түсінік

Дұрыс сақталған жағдайда, экспеллер-прессованное жержаңғақ майы ашылғаннан кейін әдетте 12-18 ай бойы сапасын сақтайды. Алайда, оның сақтау мерзімі сақтау жағдайларына, ауа мен жарыққа деген әсеріне және майдың бастапқы сапасына байланысты болуы мүмкін. Түсінің, иісінің немесе дәмінің бұзылуына назар аударыңыз, бұл деградацияның белгісі болуы мүмкін.

Сақтау мерзімін ұзарту үшін, бір жыл ішінде пайдалануға болатын мөлшерде майды сатып алыңыз. Майдың табиғи антиоксиданттары оның тазалығын сақтауға көмектеседі, бірақ уақыт өте келе бұл қосылыстар ыдырай бастайды. Бутылкаларды ашқан күнін белгілеп қоюды және тазалықты бақылау үшін қорларыңызды реттеп отыруды қарастырыңыз.

Жиі қойылатын сұрақтар

Экспеллерлік арақатты мақта майы қалай әр түрлі?

Экспеллерлік арақатты мақта майы химиялық еріткіштерсіз механикалық түрде бөлініп алынады, бұл дәстүрлі түрде өңделген мақта майымен салыстырғанда таза өнімнің ароматы мен дәмін сақтау және қоректік құндылығын сақтауға мүмкіндік береді. Бұл дәстүрлі әдіс майдың табиғи сипаттамаларын сақтайды және жақсы әрі жоғары сапалы ас пісіру ортасын қамтамасыз етеді.

Экспеллерлік арақатты мақта майын барлық ас пісіру әдістері үшін пайдалануға бола ма?

Иә, экспеллерлік арақатты мақта майы өте кең қолданыс табады. Оның жоғары түтін нүктесі оны қыздыру кезінде және терең қыздыру кезінде идеалды түрде пайдалануға болатындығын білдіреді, сонымен қатар оның жұмсақ жаңғақты дәмі оны дәмдеуіштер мен маринадтар ретінде пайдалануға болатындығын білдіреді. Бұл барлық температура диапазондары мен ас пісіру әдістерінде тамаша нәтиже береді.

Экспеллерлік арақатты мақта майы жаңғаққа бейімділігі бар адамдар үшін қауіпсіз бе?

Жоғары дәрежеде тазартылған жержаңғақ майы жиі жержаңғаққа бейімділігі бар адамдар үшін қауіпсіз деп саналады, ал шығарылған жержаңғақ майы аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін ақуыздың ізін құрамында сақтауы мүмкін. Жержаңғаққа гиперсезгіштілігі бар адамдар жержаңғақ майының кез келген түрін, соның ішінде шығарылған түрлерін пайдаланбас бұрын дәрігерімен кеңесуі керек.