китай соя масы
Қытай соя масы соя бітіріктен шығарылатын және көптеген өңдеу және тазарту процестері арқылы шығарылатын басты өкілдік мас ретінде табылады. Бұл көпшілікті масының астық өні, жеңіл тамақтары және артықшылық маңызды етістіктерімен белгіленеді. Өндіріс процесі қалыпты соя бітіріктерін таңдауға, содан кейін сұйықтауға, жыбыртуға және солвенттік шығару әдістеріне негізделген, бұл мас шығаруын максималды түрде қамтамасыз етеді, оның сыйымдық мәндерін сақтайды. Жұмсақ жұмбақтық ацидтар мен әсіресе линолеик ацид және витамин Е-ге қатынасымен Қытай соя масы өте маңызды сыйымдық мәндер береді. Масының дым нүктелері тәжірибелік түрде 450°F (232°C) болады, бұл жарықтау, пішіру және тағайындау әдістерінің әртүрлі түрлері үшін идеалды етеді. Қытай өндіріс құрылғыларында қолданылатын модерн тазарту әдістері масындағы қосымша элементтерді қалпына келтіреді, бірақ масының натуралды мәндерін сақтайды. Қызметке шығу бұрынғы сапалық басқару қадамдары, соңғы тазарту, нормализация, бейнеулеу және деодорацияға негізделген, бұл стабилды, таза тағам масын әзірлеуге және үйде пайдалануға ыңғайлы етеді. Бұл тазартылған масыңыз әдетте оксидациялық стабильдікпен сақталады және тағам өндірісінен ресторан кичкене кухняларға дейінгі әртүрлі кулинарлық қолданбаларда қалыпты жұмыс істейді.