A törölt lúbaszerveteg egy kiválóan hasznos és táplós hozzávaló, amely széleskörűen használatos mind a konzervgazdaságban, mind az élelmiszerfeldolgozó iparban. Ezek a kicsi, kerek babok onnan jönnek, hogy a külső zöld bőrük el lett távolítva, megmutatva a fehérjében, serpenyőben és alapvető tápanyagokban gazdag sárga felosztott babot. A tisztítási folyamat nemcsak növeli az enyhítést, hanem jelentősen csökkenti a főzési időt is. Ezeket a babokat különösen értékesnek tartják annak enyhe, élvezetes ízükért és kiváló képességükért fogadni az ízesítményeket. Az élelmiszerfeldolgozásban a törölt lúbaszerveteket tálalnak múzli, sütemények és különféle keleti édessegelők gyártermékévé. Gyakran használnak növényi alapú proteinkészítmények elkészítésére, például rothadásra, levesek készítésére és növényi proteinkészítmények alapjaként. A magas fehérje-tartalomuk, kb. 24%, teszi őket kitünő hús helyettesítővé a vegetáriánus és vegan étkezésnél. A technológiai fejlődés a feldolgozási módszerek terén lehetővé teszi a minőségi törölt lúbaszerveteg folyamatos termelését, meghosszabbítva a tárhelyidőt és fenntartva a tápanyagértéket. A versenyképességük kiterjed mind a tradicionális főzési módszerekre, mind a modern élelmiszeripari folyamatokra, ami megteszi őket értékes hozzávalónak a világon belüli konzervgazdaságban.
A felhúsolt mungababok számos előnnyel rendelkeznek, amelyek miatt értékes alkotéknévének válnak mind a fogyasztók számára, mind a ételipari gyártók számára. Gyorsabb a főzésük, általában 20-30 perc alatt készülnek meg előzetes áztatás nélkül, ami jelentős időt takarít meg az ételkészítés során. Az outer bőr eltávolítása megszünteti a gorombás ízjelenségeket, tisztább, élénkabb ízt eredményezve, amely könnyen felvegye más hozzávalók ízét. Ezek a babok kiválóan jól elviselhetők más bablelre képest, és minimális táplálkozási problémákat okoznak. A magas fehérje tartalmuk miatt alkalmasnak bizonyulnak növényi étrendhez, míg a kis glikémius indexük segít a vércukor szint stabilitásában. Kereskedelmi szempontból a felhúsolt mungababok kitűnő tárolhatósággal rendelkeznek, amikor megfelelően tárolják, hosszú időn keresztül fenntartva minőségüket. A versengő feldolgozásuk lehetővé teszi számos alkalmazást, a tradicionális ételektől a modern ételtermékekig. A babok könnyen feldolgozhatók lisztbe, pasta vagy fehérje izolátumokba, amelyek értékesek különféle ételformulációkban. Természetes összetettjük, amely nem tartalmazza a sójababokhoz hasonló allergén anyagokat, teszi őket alkalmasnak az allergén-érzékeny termékekhez. Emellett fenntartható termesztési gyakorlatuk és alacsony vízműholdja más fehérjetartalmú forrásokhoz képest környezetbarát választásként teszi őket az ételipari gyártók és a tudatos fogyasztók számára.
Legfrissebb hírek
20
Dec
A Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd. részt vett a 112. kínai import- és exportvásáron
Hu úr, a Weihai Hanjiang Food Stock Co., Ltd. vezérigazgatója teljes bizalommal látogatott el a sanghaji nemzetközi importkiállításra, hogy bővítse az ömlesztett mezőgazdasági termékek kereskedelmét.
A felhúzott mozsikabék kiváló tápanyagtartalommal kapcsolatkozóan mutatnak ki, mivel teljes körű csomagot kínálnak az emberi egészség számára fontos alapvető tápanyerekből. Minden egyes adag kb. 24%-os fehérje-tartalmú, ami azt jelenti, hogy egyik legjobb növényi fehérjeforrás közé tartozik. A fehérje minősége különösen megemlíthető, mivel minden alapvető aminosavat tartalmaz jól egyensúlyozott arányokban. A fehérjét túlmutatva ezek a babok jelentős mennyiségű ételiberendezett szárazanyagot is tartalmaznak, amely támogatja az égetést és segít a hosszútávú energiapénzügyben. Továbbá gazdagak vasból, magnéziumból és nátriumból, miközben B-vitaminokat is biztosítanak, amelyek szükségesek a metabolizmus és az energia termeléséhez. Az outer bőr elhagyása növeli ezeknek a tápanyagnek a bioelérhetőségét, így könnyebben abszorbalhatóak a test által.
Feldolgozási versenyképesség
A törölt mungababok kiváló feldolgozási rugalmassága különlegesévé teszi mind a tradicionális, mind a modern élelmiszeralkalmazásokban. A szerkezetük lehetővé teszi több feldolgozási módszert, beleértve a malomást, a pasta készítést, a fermentálást és a kilohászt, mindegyik más szöveget és funkcionális tulajdonságokat eredményez. Amikor maltalnak, finom lisztet termelnek, amely alkalmas nudlerek, rétesek és gluténmentes sülési alkalmazásokhoz. A nagy vízfelvételük és kötő tulajdonságuk miatt tökéletesek egyfajta konzisztens pasták elkészítéséhez, amelyeket különböző ázsiai desszertekben és töltésekben használnak. A modern élelmiszerfeldolgozásban a proteineik kiolvashatók és módosíthatók növényibb hús alternatívák gyártására, amelyek mind tápanyomatosságot, mind kívánt szöveti jellemzőket biztosítanak.
Költséghatékony tárolás és kezelés
A burított növényi lencse a tárolási és kezelési tulajdonságai miatt kiváló, ami jelentős gazdasági előnyt biztosít mind a vállalatoknak, mind a fogyasztóknak. Az alacsony természetes vízartalom, általánosan kb. 12%, hozzájárul a kiváló polcstabilitásukhoz, amely lehetővé teszi a 24 hónapig terjedő tárolási időket megfelelően karbantartva. Ez a hosszabb élettartam jelentősen csökkenti a hulladékot és az inventáriumi költségeket. A lencsek jobban ellenállnak a rovarinfestációknak, mint más borsók, így minimális konzervánskezelésre van szükség. Az egyenletes méretük és alakjuk lehetővé teszi a hatékony mechanikai feldolgozást és csomagolást, csökkentve a kezelési költségeket és növelve a gyártási hatékonyságot. A lencsek rezgésérzékenyek a hőmérséklet-ingadozásokra, amitől többféle tárolási feltétel között is megmarad a minőségük, anélkül, hogy specializált tárolóhelyre lenne szükség.
EN
DA
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
HY
KA
BN
LA
MN
NE
MY
KK
UZ
