κινεζικοί σπόροι πέριλα
Τα σπόρια της περίλλας της Κίνας, επιστημονικά γνωστά ως Perilla frutescens, είναι πολύχρηστα γεωργικά προϊόντα που καλλιέργηται από τις εποχές στις χώρες της Ανατολικής Ασίας. Αυτά τα μικρά, σφαιρικά σπόρια μετρούν περίπου 1-2mm σε διάμετρο και έχουν μια ιδιαίτερη γεύση με λάδινο χαρακτήρα και λεπτές μεθυσμένες υποψήφιες. Τα σπόρια περιέχουν μια εντυπωσιακή τροφική αξία, με υψηλά επίπεδα ω-3 λιπαρών οξέων, ειδικά του αλφα-λινολεϊκού οξέως (ALA), καθώς και βασικά πρωτεΐνες, μετάλλια και αντιοξειδωτικά. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, αυτά τα σπόρια έχουν χρησιμοποιηθεί για τις αντιφλεγμονώδεις και τις υγιεινές ιδιότητες για την αναπνοή. Μοντέρνες τεχνικές επεξεργασίας έχουν βελτιώσει την αποτελεσματικότητα εξαγωγής ωφέλιμων ουσιών, κάνοντας αυτά τα σπόρια αξιόλογα σε κulinaries και βιομηχανικές εφαρμογές. Τα σπόρια υποβάλλονται σε προσεκτική ταξινόμηση, καθαρισμό και ελέγχου ποιότητας για να εξασφαλιστεί η καλύτερη καθαρότητα και τροφική διατήρηση. Χρησιμοποιούνται συνηθώς στην παραγωγή λάδιου, με μέθοδους κρύου εξάγωγης που διατηρούν την τροφική τους ολοκληρότητα. Το αποτελέσματο λάδιο βρίσκει εφαρμογές στη μαγειρική, τα κοσμηματικά και τα φαρμακευτικά προϊόντα. Τα σπόρια είναι επίσης εξαιρετικές προσθήκες σε διάφορα τροφιματικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των επισταγμάτων, των προϊόντων ψωμιοποιίας και των υγειονομικών συμπληρωμάτων. Η τεχνολογική τους επεξεργασία επιτρέπει διάφορες μορφές χρήσης, από τα ακέραια σπόρια έως τις μορφές που μετατρέπονται σε φλόρα, κάνοντας τα εύκολα να προσαρμοστούν σε διάφορες βιομηχανικές ανάγκες.